Georgisch eten chakhokhbili van een kip is ongelooflijk eenvoudig en snel bereid, maar de smaak is gewoon goddelijk en waardig aan elke tafel. De beste toevoeging aan de chahokhbili is rijst, maar de gekookte aardappelen of gewoon een snee pitabrood en verse groenten zijn ook geschikt.
Vooral de kleurrijke smaak van het gerecht wordt verkregen als je het kookt op een vuur, maar omdat niet iedereen en niet altijd zo'n mogelijkheid heeft, zullen we je vertellen hoe heerlijk het is om het op het vuur in de ketel te maken of om de multivark voor dit doel te gebruiken.
Hoe maak je chahokhbili van kip in het Georgisch in een multivarque - een klassiek recept
ingrediënten:
- kippenvlees - 1,7 kg;
- knoflooktanden - 4-5 st.;
- verse tomaten - 455 g;
- uibollen - 395 g;
- Bulgaarse paprika - 195 g;
- pod van hete peper - 0,5-1 stuks;
- rode wijn - 110 ml;
- boter - 30 g;
- hop-suneli - 10-15 g;
- basilicum (kruiden) - 30 g;
- koriander (groen) - 70 g;
- steen gejodeerd zout en gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Chahokhbili kan worden bereid met kippenbouten en dijen, maar het is beter om een heel karkas van hele kip te nemen en het in porties te snijden. Vergeet niet om de vogel te spoelen en goed te drogen. Nu selecteren we de functie "Frituren" of "Bakken" op het display van het apparaat en leggen de voorbereide stukken van de vogel in de multicastry, waarbij vooraf een stuk boter is ontbonden.
Nadat de stukjes van de vogel aan alle kanten een smakelijke rossige korst hebben gekregen, doen we een halve ring van ui in de container en bakken deze samen met de kip tot ze zacht zijn. Voeg nu de rietjes van de eerder gewassen, geschilde en gehakte zoete Bulgaarse en hete peper toe en voeg in ongeveer drie minuten gemalen verse tomaten toe. De laatste is ideaal om huiden te verwijderen. Om dit te doen, dompelen we de vruchten een paar minuten in kokend water, waarna we ze pelleteren met ijswater. Schoktherapie helpt de huid gemakkelijk van de pulp te scheiden.
Breng bovenop de tomatenmassa de geperste knoflooktanden en de fijngehakte greens van basilicum en koriander, voeg hop - suneli, zout en peper toe, giet rode wijn en vertaal het apparaat om door te gaan met het koken van chakhokhbili van de kip volgens het Georgische recept in de modus "Quenching" gedurende anderhalf uur.
Hoe te om chakhokhbili van kip te koken correct - een eenvoudig recept op het fornuis
ingrediënten:
- kippenvlees - 1,7 kg;
- knoflooktanden - 5 stuks;
- verse tomaten - 760 g;
- uibollen - 460 g;
- pod van hete peper - 0,5-1 stuks;
- witte wijn - 110 ml;
- plantaardige olie zonder smaak - 45 ml;
- boter - 30 g;
- hop-suneli - 10-15 g;
- Tkemali-saus - 30 g;
- koriander (kruiden) - 95 g;
- paprika gepoederd;
- dragon en mint (kruiden);
- steen gejodeerd zout en gemalen zwarte peper.
voorbereiding
In dit geval bereiden we chahokhbili op een fornuis in een ketel of een pan met een dikke bodem. Kippenvlees wordt op de juiste manier bereid en gefrituurd in groente zonder smaakolie tot ruwheid, giet vervolgens de wijn wit en weeg de inhoud ongeveer vijftien minuten. Tegelijkertijd, terwijl de vogel aan het braden is en stoven in wijn, maken we de huiden schoon en snijd de tomaten fijn, doe ze in de ketel en laat het vlees ongeveer tien minuten intrekken.
In een aparte koekenpan in roomboter passeren we een halve ring in een rog. We verdelen ui-massa's naar kip met tomaten, kruid met hop-suneli, gemalen paprika, voeg gehakte hete peper, zout en zwarte peper toe, bedek de container met een deksel en laat in de kleinste hitte twintig of dertig minuten intrekken. Op het einde leggen we verse verse kruiden en knoflooktanden, voegen tkemali toe, roeren zachtjes en verwijderen van het vuur. Een kwartier later staat de chahohby erop en is hij absoluut klaar om te proeven.