Zoals het niet wordt genoemd: rode biet , koud vlees - het zijn allemaal verschillende namen van één gerecht - koude borsch met rode biet. Wanneer de zomerse hitte niet echt warm wil zijn, heeft de rode biet overigens niet gelijk, omdat ze het noodzakelijkerwijs gekoeld eten. Nu vertellen we je enkele interessante recepten voor het bereiden van koude borsch.
Recept voor koude Litouwse rode bietensoep
ingrediënten:
- kefir - 1 l;
- gekookt koud water - 1 l;
- zure room - 100 g;
- gekookte bieten - 2 stuks;
- verse komkommer (medium) - 2 stuks;
- radijs (groot) - 6 stuks;
- gekookte eieren - 3 stuks;
- dille, peterselie, groene ui - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Bieten worden geschild en drie op een grote rasp. Komkommers, radijs en eieren worden in kleine blokjes gesneden. Groene uien, peterselie en dille snipperen fijn. We verbinden alle ingrediënten en vullen ze met kefir, voegen zure room toe en mengen goed. We voegen water toe, roeren opnieuw, zout naar smaak en sturen het naar de koelkast om af te koelen. Litouwse borsjt wordt meestal geserveerd met gekookte aardappelen.
Het recept voor koude borsjt met vlees
ingrediënten:
- bieten - 500 g;
- gekookte aardappelen - 300 g;
- komkommers - 2 stuks;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- gekookt vlees - 200 g;
- groene uien - 70 g;
- zure room - 2 el. lepels;
- melkwei - 300 g;
- azijn - 1 theelepel;
- citroensap, mierikswortel, mosterd, zout - naar smaak.
voorbereiding
Rauwe bieten worden geschild, in blokjes gesneden, in een pan gegoten en in 500 ml water gegoten, voeg 1 theelepel azijn toe en kook 30-40 minuten onder een gesloten deksel. Daarna filteren we de bieten, maar we gieten het sap niet uit als het afkoelt, we gebruiken het bij het koken. Aardappelen, eieren, komkommers en vlees in kleine blokjes gesneden. We hakken de ui fijn. We verbinden alle ingrediënten en vullen ze met bietensap. Voeg het serum, de zure room, het zout en de mix toe. En nu proeven we citroensap, mierikswortel en mosterd. Zonder deze componenten kun je natuurlijk langskomen, maar ze voegen welriekendheid toe aan het voorbereide gerecht.
Recept voor rode bietensoep met kip
ingrediënten:
- biet - 2 stuks;
- eieren - 6 stuks;
- aardappelen - 5 stuks;
- kippenfilet - 500 g;
- komkommer - 400 g;
- zure room - 400 g;
- mayonaise - 200 g;
- peterselie - 100 g;
- citroenzuur, zout - naar smaak.
voorbereiding
Kipfilet koken in 3 liter water. Bieten en aardappelen worden gekookt in een schil, hardgekookte eieren. Aardappelen, bieten, eieren, kipfilet en komkommers in blokjes gesneden. Alle ingrediënten worden gecombineerd en gekruid met zure room gemengd met mayonaise. Dit alles is gevuld met gekoelde kippenbouillon, voeg gemalen peterseliegroenten, citroenzuur en zout naar smaak toe.
Recept voor koude borsch met yoghurt
Voor dit recept hebben we een jonge zoete biet nodig.
ingrediënten:
- biet - 400 g;
- komkommer - 300 g;
- groene uien - 40 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- kefir - 1 l;
- dille - 50 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Komkommer met een schil wrijven op een grote rasp. We reinigen bieten en drie op een kleine rasp. Groene ui en dille fijngehakt. We verbinden alle ingrediënten met elkaar en vullen ze met kefir. Zout naar smaak en voeg de knoflook toe, gepasseerd door de pers. We mengen alles grondig, als de bieten dicht bladeren, voeg een beetje koud gekookt water toe.
Een eenvoudig recept voor koude borsch op yoghurt
ingrediënten:
- bieten - 1 pc;
- bietenblaadjes - 150 g;
- komkommer - 200 g;
- gestremde melk - 150 g;
- zure room - 1 eetl. lepel;
- eieren - 2 stuks;
- groene dille, peterselie, groene ui - naar smaak;
- komkommerzoutoplossing - 100 g;
- zout, suiker - naar smaak.
voorbereiding
Bieten en toppen worden goed gewassen. De top is dun gesneden en gekookt met rode biet in gezout water. Klaar bieten wreef over een rasp. Komkommers en eieren snijd ze in kleine plakjes, dille, peterselie en groene ui vermalen. In de afgekoelde bietenbouillon voegen we gestremde melk, zure room, komkommerzout en alle andere ingrediënten toe, meng goed, zout en suiker worden naar smaak toegevoegd.