Wij bieden u de beste opties om thuis heerlijke pasta's van kipfilet te maken. Dit gerecht is een uitstekend alternatief voor gekochte worstproducten voor broodjes bij het ontbijt of een waardig bestanddeel van het gesneden vlees op de feesttafel.
Chicken Breast Pasture - recept in een multivariate
ingrediënten:
- filet van kippenborst - 1-1,2 kg;
- zout van zee - 50 g;
- water gefilterd - 750 ml;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Voor de bereiding van kippenpasta spoelt dit recept de kipfilet in stromend koud water en definieert het in een kom of pot met water waarin het zeezout eerder oplosbaar is. We plaatsen de container 24 uur in de koelkast.
Aan het einde van de tijd halen we de kip uit het water, drogen hem af met een papieren handdoekje en pannen in kruiden. Je kunt een traditionele mengeling voor kip nemen of een mix maken van gedroogde kruiden, basilicum, oregano, marjolein of een andere naar jouw smaak.
Rol nu de filetrol en maak de draad vast.
We definiëren de voorganger in de capaciteit van de multivarker, schakelen de functie "Bakken" in en houden ongeveer vijftien tot twintig minuten vast, afhankelijk van de kracht van het apparaat.
Na het signaal wordt het deksel van het apparaat niet geopend, maar laat de pastor nog acht uur in de kom staan.
Het is ideaal om zo'n voorganger van de avond te koken, zodat je 's morgens een uitstekende basis voor broodjes kunt krijgen.
Gedroogde cholera pasta
ingrediënten:
- filet van kipfilet - 0,6 kg;
- zout niet gejodeerd - 180 g;
- peperzwarte grond - 45 g;
- gemalen rode peper - 35 g;
- knoflook - naar smaak;
- cognac of een andere alcoholische drank - 50 ml (indien gewenst).
voorbereiding
Kippenborstfilet wordt gewassen met koud water, gedroogd en grondig gewreven met een mengsel van kruiden en zout. Meng het zout, gemalen zwarte en rode peper en voeg desgewenst cognac toe. Vouw het vlees in een willekeurige container, bedek het met een deksel of draai de voedselfolie aan en bepaal twaalf uur in de koelkast.
Nadat de tijd is verstreken, goed uitspoelen met zout met kruiden, droogwrijven met papieren handdoeken, inwrijven met peper en knoflook kneden. Nu verpakken we het vlees met gaas of een katoenen handdoek en leggen we het nog drie dagen in de koelkast. Indien gewenst, kunt u de voorraadkamer na twee dagen op een geventileerde plaats ophangen en een beetje afdrogen.
Kippenborstgebak - recept in de oven
ingrediënten:
- filet van kippenborst - 1-1,2 kg;
- zout van zee - 40 g;
- rode droge wijn - 375 ml;
- graanmosterd - 40 g;
- laurierblaadjes - 4 stuks;
- knoflook - 6-7 tanden;
- peper zwarte erwten - 20 g;
- honingvloeistof - 70 g;
- paprikapoeder - 20 g;
- gedroogde rozemarijn - 5 g.
voorbereiding
Wijn wordt gemengd met honing en zout, voeg de geperste knoflook, mosterdzaad, laurierblaadjes, erwten, paprika en rozemarijn toe. Verwarm iets tot matig vuur, zodat de specerijen meer smaak geven en laat de marinade volledig afkoelen.
In de tussentijd wassen we de kipfilet, verwijderen we hem indien nodig uit films en kraakbeen en plaatsen we deze in een schaal of een pan van de juiste grootte. Vul het met gekookte eerder gekoelde wijnmarinade, zodat het het vlees volledig bedekt, we bedekken de schotels met een deksel en zetten het vierentwintig uur in de koelkast.
Nadat de tijd is verstreken vanaf de borst, vormen we een broodje, binden het met touw en leggen het in een ovenschaal.
Bepaal de schaal in een voorverwarmde oven van 250 graden gedurende vijfentwintig minuten. Wanneer de oven niet klaar is, openen we de oven niet en laten hem enkele uren of beter afkoelen om hem te laten afkoelen.