Boston cake is eigenlijk geen taart, maar een taart. Tussen de twee zachte biscuittaartjes is een laag promazyvaetsya crème en buiten de traktatie bedekt met chocolade glazuur. Alles is eenvoudig en erg lekker, en op het bord is bijna een levende klassieker, omdat zo'n "taart" al in het begin van de 19e eeuw werd bereid.
Zonder zich terug te trekken uit desserttradities, proberen we samen een vergeten recept te reincarneren.
Klassiek recept voor Boston-taart
ingrediënten:
Voor de taart:
- bloem - 1 stuk + 2 el. lepels;
- suiker - 2/3 van het artikel;
- poeder voor het bakken - 1 ½ tl;
- zout - 1/4 theelepel.
- melk - een halve eeuw;
- plantaardige olie - 1/4;
- eieren - 2 stuks;
- vanille-extract - 1 theelepel.
Voor crème:
- melk - 2 items;
- eierdooiers - 6 stuks;
- suiker - 2/3 van het artikel;
- vanille-extract - 1/2 theelepel;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zetmeel - 1/4 eetl.
Voor glazuur:
- chocolade - 230 g;
- room - 1 eetl.
voorbereiding
Meng in een kom gezeefd bloem, bakpoeder, suiker en zout. In het midden van het mengsel van droge ingrediënten, maak een "bron" waarin we melk, olie gieten, de eierdooiers indrijven en het vanille-extract toevoegen. Klop de inhoud van de schaal gedurende 3-4 minuten met een blender.
Klop de eiwitten in een andere container tot ze zacht zijn. De luchtmassa wordt voorzichtig in het deeg gemengd. Vul het afgewerkte deeg in een vorm en bak 25-30 minuten op 180 graden.
Om de crème voor te bereiden, moeten we de melk met het vanille-extract aan de kook brengen en vervolgens opzij leggen en 10-15 minuten laten afkoelen.
Klop in de kom de eidooiers en de suiker. Voeg het zetmeel toe en meng opnieuw. Voortdurend roeren de dooier massa, in porties, giet in de melk. Breng het mengsel terug voor onze room op het fornuis en bak tot het op een laag vuur verdikt is. Aan de hete room voegen we boter toe. Bedek de room met een voedselfilm zodat deze goed tegen het oppervlak van het mengsel zelf past (anders vormt een verweerde schaal), laat de crème 2 uur afkoelen.
Voor het glazuur wordt chocolade in stukjes gebroken en vermengd met melk, laat het in het bad smelten.
We gaan over tot het assembleren van de cake: de cake in twee delen splitsen en de helften met room smeren, ze combineren en bedekken met chocoladesuikerglazuur. Laten we afkoelen. Dat is allemaal Boston-taart met custard is klaar!
Snelle Boston-cake zonder bakken
Een snelle versie van de Boston-taart werd niet tevergeefs zijn naam kreeg, want het is in een kwestie van minuten bereid.
ingrediënten:
- zoete crackers - 150 g;
- vanillepudding - 1 zak;
- boter - 1/4 van een eeuw;
- cacaopoeder - 1/4;
- melk - 1/4 van het artikel;
- poedersuiker - 2 items;
- vanille-extract - 1 theelepel.
voorbereiding
We bereiden de vanillepudding voor. Om het koken te versnellen, hebben we besloten om de kant-en-klare verpakte pudding te gebruiken, die volgens de instructies moet worden bereid.
Om chocoladesuikerglazuur te maken, moet je boter met cacao mengen en de massa ongeveer een minuut op het vuur houden. Nu kun je in het mengsel melk toevoegen en het nog 3 minuten in brand laten. De laatste stap is het toevoegen aan de poedersuiker en het vanille-extract en klaar!
In de vorm stapelen we onze crackers zodat er geen openingen tussen zitten, nu verdelen we een derde deel van de pudding over de cracker-laag
Naast het traditionele serveren van Boston-cake met room en pudding, kan ons Boston-dessert naar eigen smaak worden versierd, bijvoorbeeld een paar verse bessen of vruchten toevoegen aan de puddinglaag of besprenkelen met de noten.