Het Georgische gerecht van chanakhi is slechts een droom van elke moderne gastvrouw. Tijd vereist alleen de voorbereiding van componenten, die dan in lagen in potten of potten worden gestapeld en wegkwijnen zonder overmatige deelname in de oven of op het fornuis. Ondanks de minimale inspanningen van de kant van de kok, blijkt het gerecht gewoonweg goddelijk voor smaak, en ook drijft het gek met zijn enorme aroma.
Hoe kan je chanakh van schapenvlees in het Georgisch koken in potten in de oven?
ingrediënten:
Berekening voor 4 potten:
- lam (pulp) - 415 g;
- ui - 170 g;
- aubergine - 345 g;
- tomaten - 245 g;
- aardappelen - 720 g;
- paprika - 245 g;
- snijbonen - 125 g;
- knoflooktanden - 8 st.;
- een peper van chili peper - 1/2 stuks;
- adzhika - 5-20 g;
- greens, zwarte peper versgemalen en groot zout - naar smaak;
- watergezuiverde en droge rode wijn;
- vet lam of varken.
voorbereiding
Allereerst bedekken we de bodem van de potten met dun gesneden stukjes schapenvlees of varkensvet. Leg vervolgens de ringen of halve ringen van uien en gepelde knoflooktanden twee voor één in elk vat. Vervolgens plaatsen we de gesneden vruchten van aubergine, aardappelen en snijbonen in de pot, vullen we de compositie met vlees aan, waarop we plakken Bulgaarse peper en verse tomaten leggen. Tegelijkertijd wordt elke laag componenten geparfumeerd om te proeven met zout, peperzwart, noodzakelijkerwijs vers gemalen, adzhika, we zetten ook de ring van chili peper op, nadat de pad uit de zaden is gehaald. Giet vervolgens al het water of de bouillon, gemengd in gelijke verhoudingen met rode droge wijn en breng op smaak met groen.
Nu hebben we potten bedekt met deksels op de middelste plank van de koude oven en stellen deze in op een temperatuur van 215 graden gedurende twee uur.
Hoe kun je thuis chanakh koken van varkensvlees in een pan?
ingrediënten:
- varkensvlees - 985 g;
- Zonnebloemolie - 45 ml;
- ui - 280 g;
- aubergine - 985 g;
- tomaten - 985 g;
- aardappelen - 780 g;
- paprika - 490 g;
- koriander - 2 trossen of naar smaak;
- knoflooktanden - 8 st.;
- een peper van chili peper - 1/2 stks. of proeven;
- basilicum violet - 6 takken;
- peperzwart vers gemalen en groot zout - naar smaak;
- watergezuiverde en droge rode wijn.
voorbereiding
Chanakhi kan worden gekookt in een pan, net genoeg om een dikke bodem en muren te hebben. We gieten de zonnebloemolie in de container en leggen de aubergine-mokken neer. Vervolgens verspreiden we de plakjes varkensvlees, halve ringen van uien en paprika's en aardappelblokjes. Lijm peper, zout en breng op smaak met een beetje gehakte groene koriander en basilicum, evenals gehakte knoflook en herhaal dit indien nodig meerdere keren. We zetten het vat op het vuur, giet een beetje droge rode wijn en water in, zodat de vloeistof alleen de bodem bedekte en het voedsel verzwakte na het koken gedurende anderhalf uur.