Voor de meesten van ons is een biscuitgebak met room de zoetste herinnering aan de kindertijd. In feite gaat de geschiedenis van het maken van een biscuit terug tot 1615, toen de eerste keer dat een cake werd genoemd in het boek van de Engelse dichter Girvas Markam. Sindsdien is de technologie van het bereiden van koekjes voor hem niet veranderd, maar de tradities in de bereiding van verschillende crèmes voor biscuittaart hebben verschillende veranderingen ondergaan.
De meest populaire en basisrecepten voor crèmes voor biscuittaart kunnen worden genoemd van een enorm aantal van slechts zeven soorten.
Laten we deze basistypes bekijken en dienovereenkomstig de recepten voor het bereiden van deze crèmes voor biscuittaart. Om te beginnen hebben we al een basis voor de taart - het koekje zelf, dus we zullen het recept voor de bereiding ervan niet overwegen. Als je verschillende varianten van dit recept wilt vinden, kom je alleen een ander aantal ingrediënten tegen, maar de technologie van biscuitbereiding blijft ongewijzigd. Maar de recepten voor crèmes voor biscuitcake werden veranderd, onderworpen aan verfijningen en toevoegingen. Maar laten we toch de basisrecepten crèmes voor biscuittaart eens bekijken. Ze kunnen gemakkelijk als basis worden genomen en zelf, indien gewenst, de nodige aanpassingen maken. Laten we beginnen.
Biscuitgebak met gestoomde room
Wrongel voor cake wordt beschouwd als niet alleen de gemakkelijkst te bereiden, maar zelfs de meest caloriearme. Dus voor een crème nemen we 400 gram kwark, 200-250 mg crème, suiker naar smaak en vanilline. In een diepe kom moet je de kwark met een geleidelijke infusie van room erin slaan totdat het een dikke massa vormt. De resulterende massa zou niet gemakkelijk moeten wegvloeien en kruipen. Voeg suiker en vanilline toe (of vanillesuiker, afhankelijk van wat je besluit te gebruiken). Na de bereiding van de room, geniet van de bereide biscuitgebak en decoreer de cake naar wens.
Biscuitgebak met vla
Neem voor custard 3 dooiers en wrijf ze in met 1 theelepel bloem en 130 gram suiker. Voeg een half glas room toe en breng het aan tot de dichtheid van zure room (niet koken!). 150 gram romige zachte boter, wrijf met de resterende suiker, geleidelijk aan het toevoegen van de resulterende room. Wanneer de room is afgekoeld, voeg vanille toe en meng opnieuw goed. Gekoelde room kan worden gebruikt om de cake te versieren.
Koekjescake met boteroom
Olieachtige crème wordt beschouwd als de meest populaire crème. En het is gemakkelijk bereid: 200 gram verzachte boter met 1/3 glas poedersuiker kloppen en de massa van 2 eierdooiers ingaan. Indien gewenst kunt u cognac of rum toevoegen.
Koekjescake met eiwitroom
Neem voor deze crème 4 koude eiwitten en klop ze met een paar kristallen citroenzuur (je kunt citroensap nemen) in een steil schuim. Met de geleidelijke toevoeging van een glas suiker, blijven kloppen totdat de suiker volledig is opgelost.
Koekjescake met zure room
Voor room, neem 15% zure room (ongeveer 500 gram), klop met twee glazen suiker in een weelderig schuim, voeg vanilline naar smaak toe en 1 zak verdikkingsmiddel voor zure room. In plaats van een verdikkingsmiddel, kun je zure room met een hoger vetgehalte gebruiken, dan heb je geen verdikkingsmiddel nodig. Zet een paar uur in de koelkast en begin met het versieren van de cake.
Biscuitgebak met chocoladeroom
Meng de dooier met een lepel koud water, voeg 120 gram gecondenseerde melk toe en respecteer, onder constant roeren, het mengsel op het fornuis. Voeg aan het mengsel 200 gram verzachte boter en een paar theelepels cacao toe. Meng alles goed. Het enige nadeel van deze heerlijke crème is de hoge calorische waarde.
Biscuitgebak met romige room
Deze crème is het gemakkelijkst te bereiden - neem 200 gram verzachte boter en klop in een dikke massa met 270 gram gecondenseerde melk. Versier de cake naar believen, zonder de zijkanten te vergeten.