Als je deze winter zo'n heerlijke bessen als veenbessen hebt voorbereid, kun je niet alleen vitamineroze vruchtendranken bereiden, maar ook kleine heerlijke pasteien bakken. Wie weigert zo'n geweldig bakproces als je het serveert met verse thee?
De vulling voor taarten wordt het best gemaakt van cranberry's gesmolten of geraspt met suiker (met deze verwerkingsmethoden worden meer nuttige stoffen opgeslagen). Je kunt vulling maken voor pastei met veenbessen en verse appels. Laten we ze fijnsnoeien net voordat ze de pasteitjes naaien, zodat appels geen tijd hebben om te verdonkeren.
Taarten met vossebessen kunnen worden gemaakt van een eenvoudige, eenvoudige gist of bladerdeeg .
Recept voor pastei met veenbessen van gistdeeg
ingrediënten:
- tarwebloem hoogwaardig - ongeveer 4-5 kopjes;
- gistdroog - 2 tl (of 25 g vers);
- kristalsuiker - 2-3 el. lepels;
- melk natuurlijk middelmatig vetgehalte - 200 ml;
- Kippenei - 1-2 stuks;
- boter, natuurlijk - 100 g;
- zout - 0,5 theelepel.
- veenbessen blik - zoveel als nodig.
voorbereiding
Eerste opara. Verwarm de melk in de pan en verwarm de boter en suiker erin, maar breng het niet aan de kook. Melk moet een temperatuur van niet meer dan 40 graden hebben. We zetten gist, voeg 2 eetlepels toe. Lepels meel, roer en plaats op een warme plaats gedurende ongeveer 20 min. Wanneer de opara is benaderd (het zal bijna in volume verdubbelen), schenken we het in een kom en zeven de bloem. We kneden het deeg, rollen het in een kom, bedekken het met een handdoek en leggen het 2 uur in de hitte, gedurende deze tijd kneden we het een paar keer en mengen het met onze handen.
Als het deeg goed is, rol het dan in vellen van ongeveer 0,5 cm dik, knip de cirkels uit met een glas en maak kleine pasteitjes met vossebessenvulling. Als we gebraden taarten maken met veenbessen, moeten we de randen verscheuren zodat de vulling niet in de pan lekt en als de oven het gat in het midden kan verlaten.
Nou, als je wilt frituren - haal een koekenpan tevoorschijn en - vooruit, bak tot een mooie bruin-gouden tint.
Maar gebakken is nuttiger dan gefrituurd, dus zetten we pastei op een ingevette bakplaat (je kunt het met geolied bakpapier verspreiden), geef pastei 15 minuten, smeer dan in met losgeklopt ei en stuur het naar een Russische oven of een voorverwarmde oven. Bak cakes op middelgrote temperatuur gedurende 25 minuten. De gereedheid wordt bepaald door de kleur van de test. Gebakken taarten met een borstel borstelen de boter.
Bladerdeeg met veenbessen is gemaakt van bladerdeeg. Het proces, in feite, het bereiden van pastei ziet er bijna hetzelfde uit. Bladerdeeg kan kant-en-klaar worden gekocht in supermarkten, keukens en openbare horecagelegenheden. Het is natuurlijk beter om het zelf te koken, om er zeker van te zijn dat het geen ongezonde margarine bevat.
Een eenvoudig recept voor bladerdeeg
ingrediënten:
- tarwebloem hoogwaardig - ongeveer 2 glazen;
- ijswater - 1 / 2-2 / 3 kop;
- boter - 100 g;
- suikerzand - 1 uur. lepel;
- zout - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Op het werkoppervlak zeven we de bloem de heuvel in en maken een depressie. In koud water lossen we suiker, zout op en roeren goed. Verhit de olie. Giet de gesmolten boter (tot koken is natuurlijk niet mogelijk) en water in de groef in de bloemheuvel. Kneed het deeg. We mengen het zorgvuldig.
Het deeg wordt gedurende 2-3 uur (of een nacht) in de koelkast geplaatst. Voordat u pasteitjes met cranberries gaat opdelen verdeelt u het deeg in 4 delen en rolt u de lagen ongeveer 0,5 cm dik uit, smeert u ze in met olie en stapelt u de vellen op elkaar, rolt u uit en herhaalt u de cyclus 2-5 keer meer. Na de tussenlaag is het mogelijk om te beginnen met het snijden en het maken van pastei. We plaatsen de pasteitjes op een ingevette bakplaat en bakken in een verwarmde oven op een gemiddelde temperatuur gedurende ongeveer 25 minuten.We bepalen de zichtbaarheid visueel door de schaduw en door de geur. Kant en klare taarten kunnen worden besmeurd met boter.
Opmerking: kleine pasteitjes zijn sluw, hier liggen ze op een schaal en drink je thee met hen, en het lijkt erop dat je heel weinig hebt gegeten, maar in feite ...