Lamsribben op de grill

Lam ribben , gekookt in de natuur op de grill, perfect geschikt voor elk feest en zal fans van vlees met een waas tevreden. Maar natuurlijk, mits ze goed zijn voorbereid. Na het schaap - vlees met een eigenaardige smaak en bepaalde eigenschappen, waarmee rekening moet worden gehouden, zowel bij het bakken op houtskool als bij het kiezen van een marinade.

Marinade voor de ribben op de grill moet ingrediënten bevatten die niet alleen de smaaknuances van dit vlees benadrukken, maar die ook een aanvulling vormen en u daardoor laten genieten van de heerlijke sappige smaak en het heerlijke aroma van het gerecht.

Hoe lam ribben op de grill correct te marineren en te koken, zullen we u vertellen in ons artikel van vandaag.

Hoe lamsribben te kiezen en te marineren voor een vuurpot?

Een uitstekende optie om op de grill te koken, is natuurlijk vers vlees en ribben van een jong lam. Als je dit hebt gekocht, hoef je je geen zorgen te maken over marineren, want het heeft al een zachte en milde smaak. Een beetje peper en uien voor een uur - dat is het hele marineerprogramma voor dergelijk vlees. Als je meer pikante smaken wilt, kun je naar eigen inzicht, direct voor het koken of een uur ervoor, kruiden toevoegen.

Ribben van volwassen lammeren met hard vlees vereisen vooraf marineren en verzachten van de structuur. Gebruik hiervoor verschillende ingrediënten in de marinade. De meest voorkomende van hen - rode of witte droge wijn, citroensap, sojasaus . Sommige gebruiken met succes wodka en yoghurt voor de marinade. Specerijen kunnen naar eigen smaak worden toegevoegd. Als het schaap erg oud en taai is, kun je twee uur voor het frituren stukjes gesneden kiwi aan de randen van de marinade toevoegen. Deze vrucht verdeelt perfect de harde vleesvezels en wordt zachter.

De garantie voor de perfecte smaak van kant-en-klare ribben op de grill is het correct bakken op houtskool. Lam moet gedurende lange tijd worden gekookt, minstens een uur met een zeer laag vuur. Dit is een belangrijk punt! Als je een rooster met ribben op de vuurpot met brandende kolen zet en snel bak, krijgen we een rubberachtige smaak van vlees. Voor een prachtig resultaat, niet opschieten bij het braden.

Het recept voor schapenvleesribben op de grill

ingrediënten:

voorbereiding

Gespoelde ribben worden verdeeld in stukjes van twee of drie ribben en gegoten, licht gewreven, marinade, bereid door het mengen van wijn, granaatappelsap, geplette knoflook, zout, peper en gehakte groen. We vertrekken enkele uren of 's nachts op een koele plaats.

We bakken lamsribben op de grill op een laag vuur gedurende ongeveer een uur, periodiek draaien en de vloeistof uit de marinade gieten.