Het originele recept voor de cake "Rood fluweel" vindt zijn oorsprong in Amerika. Deze delicatesse werd een favoriet onder Amerikanen en Canadezen, en de algemene liefde van de cake werd niet alleen bepaald door het aantrekkelijke uiterlijk, maar ook door de verbazingwekkende smaak, dichtheid en vochtigheid van de cakes, die geen impregnering vereisen. Mee eens, het is moeilijk om niet op zo'n helder gerecht te letten.
Cake "Rood fluweel" - een klassiek recept
Als zodanig zijn er geen klassiekers met betrekking tot dit recept, maar er zijn enkele subtiliteiten in de ingrediënten waarmee rekening moet worden gehouden. Dus, bijvoorbeeld, "fluwelen cake" is zeker gekookt op kefir (het geeft de nodige dichtheid), aangevuld met een op gel gebaseerde kleurstof (het geeft de helderste kleur) en crème van zure room of roomkaas.
ingrediënten:
Voor de taart:
- kefir - 255 ml;
- bloem - 230 g;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- cacao - 20 g;
- boter - 115 g;
- suiker - 165 g;
- eieren - 2 stuks;
- rode kleurstof voor levensmiddelen - 20 ml;
- frisdrank - 1 theelepeltje.
Voor crème:
- roomkaas - 210 g;
- poedersuiker - 65 g;
- creme voor het kloppen - 190 ml.
voorbereiding
Bereiding van cakes voor "Rood fluweel" verschilt niet van de bereiding van het deeg voor een ander koekje. Het schema is gebaseerd op een afzonderlijke vermenging van droge ingrediënten van alle andere ingrediënten uit de lijst. Meng alle droge ingrediënten behalve suiker, giet de suiker tot een zachte olie en klop tot hij van kleur verandert in een lichtere olie. Aan het oliemengsel, voer geleidelijk de eieren in. Meng kefir en rode voedselkleur en giet dan geleidelijk het kefir-mengsel in de olie. Na het instellen van de mixer, meng de droge ingrediënten met vloeistoffen, met behulp van een spatel. Verdeel het deeg in een olieachtige ronde vorm. Laat alles ongeveer een half uur op 180 graden bakken. Controleer de spiesen.
Gebakken cake laat volledig afkoelen en verdeel in twee, en neem dan de room over. Het is genoeg voor hem om de room tot stabiliteit te kloppen, afzonderlijk roomkaas en poedersuiker te kloppen, en dan de twee mengsels samen te voegen en ongeveer een derde tussen de afgekoelde koeken te brengen. Originele cake "Rood fluweel" versier de resterende room naar eigen goeddunken.
Een echt recept voor de rode fluwelen cake
Een ander recept verschilt van het vorige door de verhoudingen van de ingrediënten van het deeg en de componenten die worden gebruikt bij de bereiding van de room. In afwezigheid van roomkaas, kunt u vette zure room gebruiken.
ingrediënten:
Voor de taart:
- suiker - 285 g;
- boter - 230 g;
- cacao - 55 g;
- soda - 1 1/4 theelepel;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 290 g;
- kefir - 235 g;
- vanille-extract - 5 ml;
- rode kleurstof voor levensmiddelen - 5 ml.
Voor crème:
- roomkaas 225 g;
- boter - 230 g;
- poedersuiker - 285 g.
voorbereiding
Voordat u de cake "Rood fluweel" klaarmaakt, verbindt u de droge componenten van het deeg. Maak daarna een crème van zachte boter en suiker, voeg aan deze room een beetje kleurstof en vanille-extract toe. Klop de eieren samen met kefir en begin op haar beurt om de vloeibare room in de vloeibare room te brengen en droog vervolgens, voorzichtig en langzaam alles met een garde mengen. Verspreid al het deeg tussen drie vormen van 20 cm en laat het gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden staan. Gebakken taartjes helemaal afkoelen.
Smeer voor room de zachte boter samen met het suikerpoeder en als de olie romig wordt, voeg je er roomkaas aan toe. Ongeveer 2/3 van de hele room is verspreid tussen de cakes en de rest van de cake is van buitenaf bedekt. De klassieke roodfluwelen cake moet volledig worden afgekoeld voordat hij wordt gesneden en geserveerd.