We zijn eraan gewend dat het belangrijkste verschil tussen biet en borsjt alleen is dat de eerste vaak koud wordt geserveerd. Er is zelfs nog een verschil tussen de twee populairste bietensoep: er wordt geen kool op de biet gelegd en de soep zelf is meestal rijker aan bouillon dan vlees en groenten. In dit artikel zullen we het hebben over hoe je biet met vlees kunt bereiden volgens authentieke recepten.
Recept voor warme bietensoep met vlees
Laten we beginnen met het recept voor rode bietensoep dat dit seizoen relevant zal worden: de rijke vleesbouillon in het gezelschap van verse groenten wordt zonder problemen bereid en kan het hele gezin vullen met een volledige maaltijd.
ingrediënten:
- mager rundvlees - 360 g;
- biet - 370 g;
- wortels - 130 g;
- wortel van pastinaak - 45 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- ui - 85 g;
- peper - naar smaak;
- citroensap - 15 ml;
- plantaardige olie - 15 ml.
voorbereiding
Voordat je biet begint te koken, snij het vlees met kleine blokjes en marineer in een eenvoudige mengeling van een snuifje zout, hete peper, citroensap en plantaardige olie. Het paar uur is genoeg om het vlees een lichte scherpte te geven en de smaak van rode biet diverser te maken.
Snijd de uien in halve ringen. Wortelen en bieten in blokken gesneden of raspen. Doe hetzelfde met pastinaak. Bereid de bereide groenten samen direct in de gerechten waarin je de soep gaat koken. In een aparte braadpan bruin het vlees en voeg het toe aan de groenten. Breng alles op smaak en voeg toe met geschaafde knoflook. Giet 800 ml water en kook de soep ongeveer een half uur na het koken.
Als u van plan bent het recept voor het koken van rode biet met vlees voor een kind aan te passen, bak het vlees dan niet en leg het met de groenten in een kleine hoeveelheid water voordat u de resterende vloeistof toevoegt.
Een klassiek recept voor rode bietensoep met vlees
Het volgende recept zal zeker worden gewaardeerd door fans van borsjt en klassieke technologieën van kooksoepen. Voor hem bereiden we eerst de bouillon, en dan voegen we de groenten toe.
ingrediënten:
- biet - 440 g;
- wortels - 130 g;
- ui - 120 g;
- een handvol groene peterselie;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- aardappelen - 330 g;
- rundvlees - 480 g;
- azijn - 45 ml.
voorbereiding
Giet het gewassen vlees met 2,5 liter water, doe de laurierblaadjes erin en kook minstens anderhalf uur, van tijd tot tijd ontdoen van het geluid op het oppervlak. Neem het rundvlees en snijd het willekeurig. Maal de groenten en bewaar de ui samen met de wortels en aardappelen. Als het vlees half klaar is, strooi de groenten met azijn en voeg toe aan de bouillon. Leg het vlees terug in de bouillon en kook de soep tot de groenten zacht zijn.
Als u besluit om een recept voor een klassieke biet met vlees in een multivark te implementeren, moet u eerst alle ingrediënten van de soep samen opslaan, en dan met water gieten tot het etiket en "Soep" opnemen voor automatisch ingestelde tijd.
Klassieke koude bietensoep met vlees - recept
ingrediënten:
- biet - 390 g;
- water - 2 l;
- sap van één citroen;
- kristalsuiker - 5 g;
- radijs - 110 g;
- komkommer - 145 g;
- veren van groene uien - 6-8 st.;
- een handvol dillegroenten;
- rundvlees - 430 g;
- eieren - 4-6 stks.
voorbereiding
Kook het vlees en laat de bouillon. Gebruik bieten bouillon. Als de biet klaar is, haal hem dan uit de pan en hak hem in stukken. Als de bouillon is afgekoeld, voeg je de rode biet, de in plakjes gesneden radijs en de komkommer toe. Doe de stukjes vlees en bestrooi alles met citroensap, zout en suiker. Serveer koude soep met gekookte eieren, veel geraspte groenen en een portie zure room.