Welke vakantie en feest zonder salades? Alleen hier aan al de gebruikelijke Olivier en haring onder de pelsjas is het al lang beu geweest. Ik wil iets ongewoons en smakelijks. Het is in dergelijke situaties dat kennis van de bereiding van salades uit de lever u zal helpen. Ze zijn erg delicaat en bevredigend.
Wij bieden u verschillende recepten voor heerlijke salades met een lever - om uit te kiezen.
Hoe maak je een salade van de lever klaar?
Soms wilt u het diner diversifiëren met een smakelijke salade die niet veel voorbereiding vereist. Zeer geschikt voor deze eenvoudige salade uit de lever. Het is heel gemakkelijk voor avondmaaltijden, maar tegelijkertijd bevredigend.
ingrediënten:
- runderlever - 500 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- ingelegde komkommers - 250 g;
- mayonaise;
- plantaardige olie;
- greens;
- zout.
voorbereiding
Lever lichtjes ontdooid en in dunne reepjes gesneden. Giet in een hete braadpan een beetje plantaardige olie en doe dit in een koekepan. Rooster de lever op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren totdat het van kleur verandert. Zodra de lever klaar is, zet het vuur af, giet een beetje water en dek af. Snijd de uien in halve ringen en rasp de wortels op een grote rasp. Braad groenten lichtjes in plantaardige olie. Gezouten komkommers in reepjes gesneden. Doe alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met mayonaise. Meng goed en plaats het op een platte schaal. Maak een mayonaiseset en versier met greens.
Salade Bogatyr met lever
ingrediënten:
- runderlever - 250 g;
- kippenborstgrill - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- olijfolie;
- citroensap;
- zout;
- suiker.
voorbereiding
Lever de lever in een beetje zout water en snij in reepjes. Ui in halve ringen gesneden en in plantaardige olie een beetje braden. Voeg uien toe aan wortels gehakte dunne reepjes. Zout en peper. Bestrooi met citroensap en voeg suiker naar smaak toe. Knoflook geperst door de pers, toe te voegen aan de wortels en goed mengen. Met kipfilet schil en snijd de vleesreepjes. Roer alle ingrediënten in een kom, breng op smaak met zout en breng op smaak met olijfolie.
"Objorka" salade met lever - recept
ingrediënten:
- kippenlever - 400 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- eieren - 4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- kaas - 100 g;
- mayonaise;
- zout.
voorbereiding
Wortelen, aardappelen en eieren koken. Lever goed uitspoelen en kook in lichtgezouten water. Zodat de lever niet stijf wordt, laat het een tijdje in een pot water staan, waar het gekookt was. Leg vervolgens de salade lagen. Eerste laag - aardappelen op een grote rasp en vet met mayonaise. Dan zijn de eieren ook op een grote rasp en mayonaise. Leg de derde laag van de lever, fijngehakt en ingevet met mayonaise. Vervolgens komt kaas op een fijne rasp en mayonaise. Breng de geraspte wortels aan met de laatste laagjes en snij ze op tot uien in een gouden kleur. Laat de salade 2-3 uur weken en kan op tafel worden geserveerd.
Salade "Jagen" met lever
ingrediënten:
- runderlever - 400 g;
- verse champignons - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- groene salade - 100 g;
- selderij - 1 stengel;
- boter - 50 g;
- Balsamico azijn - 1 eetl. lepel;
- greens;
- zout, peper.
voorbereiding
Lever was en maak schoon van de film. Snijd in blokjes en bak tot het gekookt is in boter. Paddestoelen en selderij in plakjes snijden en de ui met stro fijnhakken. In dezelfde olie waar de lever werd gebakken, bak de groenten met champignons tot ze klaar zijn. Voeg gehakte groen, peper en zout toe. Leg de champignon en de lever in een pot en giet balsamicoazijn. Leg op een platte schaal de slablaadjes en leg de salade voorzichtig op de bovenkant. Indien gewenst, kunt u bestrooien met sesamzaad.