Veel huisvrouwen proberen de tijd bij te houden en geven er de voorkeur aan om vandaag geen voedsel met zout of suiker te bewaren, maar gebruiken vriezers om te sparen. Onderzoekswetenschappers op dit gebied laten zien dat diepgevroren voedingsmiddelen vitamines beter bewaren, proeven en zelfs ruiken dan wanneer ze een andere methode van conservering gebruiken. En niet zo is het onbelangrijk - de oorspronkelijke vorm wordt bewaard.
Invriezen is de eenvoudigste manier om te oogsten. Je kunt bijna alle producten invriezen, vooral als ze in de winter ontbreken. Ze omvatten zuring en vroege plantaardige cultuur. Het heeft veel oxaalzuur en organische stoffen. Bevat vitaminen: ijzer, caroteen, kalium en vitamine C. In de geneeskunde wordt het gekenmerkt door algemene versterkende eigenschappen, verbetert de spijsvertering.
Technologie van het bevriezen van zuring
Hoe zuring voor de winter te bevriezen? Dit zal niemand bijzonder ongemakkelijk maken. Verse zuring moet zorgvuldig worden gesorteerd, zodat er geen bloempijlen en grassprieten zijn. Verder is het noodzakelijk om het te wassen (de plant komt vaak in contact met de grond). Aan alle soorten vuil op de bodem (na het invriezen kan dit niet meer). Als de bladeren groot zijn, kunnen ze worden verpletterd in kleine stukjes (3-4 cm). Dan moet de zuring gedurende 1 minuut in kokend water worden ondergedompeld. De felgroene kleur van de zuring is donker olijf geworden. Het is niet nodig hier meer belang aan te hechten - de kleurverandering had geen invloed op de kwaliteit van het product.
Uit heet water trekken ze het uit en laten het in de bodem van de pan lopen. Enige tijd, moet de sorrel worden toegestaan om af te koelen (binnen 1-2 uur), overtollig water te verwijderen, het een beetje te drogen (zodat een onsmakelijk brokje niet uitvalt tijdens het invriezen) en dan in kleine porties over plastic zakken te verspreiden. Vóór het invriezen van de zuring, laat je overtollige lucht uit de verpakking. Delen moeten worden ontworpen voor het volume van de pot. Nog een tip: u hoeft de sorrel niet te ontdooien voordat u gaat koken. Als het product nodig is, wordt de inhoud van de verpakking in bevroren toestand uitgenomen en in kokende borsch neergelaten. Op dit moment zijn de overgebleven groenten al klaar. In dit geval, let op het uiterlijk van het ingevroren product in uiterlijk geur is niet inferieur aan de zomer, vers. Nu kan een geurig gerecht geserveerd worden met een tafel.
Andere manieren om zuring te bevriezen
Je kunt nog drie verschillende manieren aanbieden om zuring te bevriezen. In het begin is alles zoals gewoonlijk: schil, los van de bladstelen, spoel af, droog op een handdoek. En dan, in één geval, kunt u de blender in een puree-sorrel veranderen, de laatste uitgespreid op containers en in de vriezer. In een ander geval - een fijn gesneden product wordt stevig gevuld met een container of zak (om een plaats te besparen bij het inpakken, leg je een laag van maximaal 1 cm). Zet in de vriezer. In de derde wordt de fijngehakte zuring op containers gelegd en gevuld met gekoeld gekookt water. Alleen dan - in de vriezer.
Soms twijfelen minnaressen aan de keuze van de methode van bevriezen, en soms geeft de vraag "hoe goed zuring te bevriezen" hen geen vrede. Elk van de voorgestelde opties is geschikt voor het behoud van het product, maar de keuze blijft voor de persoon.
Je kunt zuring en andere soorten groen in porties vriezen: peterselie, dille. Fans van pastei met zuring worden geadviseerd om het product in de vriezer te bewaren zonder het te hakken en volledig te bevriezen.
Voor alle bruikbaarheid wordt het niet aanbevolen om zuring meer dan twee keer per week te gebruiken. Het bevat oxaalzuur, wat een slecht effect heeft op de urinewegen. Het is beter om het gebruik van deze cultuur te combineren met andere groenten.