Een uitstekende hulp voor beginners kaasmakers zullen onze zelfgemaakte kaas recepten van kwark en melk zijn.
Zelfgemaakte harde kaas van kwark en melk
Dit traditionele recept voor zelfgemaakte harde kaas is ongelooflijk populair bij veel huisvrouwen. De reden hiervoor is niet alleen de eenvoud van het recept zelf, maar ook de mogelijkheid om de hardheid van het eindproduct te variëren door de kooktijd te veranderen.
ingrediënten:
- kwark - 680 g;
- melk - 940 ml;
- soda - 5 g;
- zout - 10 g;
- boter - 35 g;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding
Brouw kaas van kwark en melk veel gemakkelijker, als u zachte huisgestremde melk gebruikt, die veel meer bereid is te smelten. Vul de wrongel met melk, leg de schotels met het mengsel op middelhoog vuur en laat het koken tot de overtollige melkwei verdwenen is. Tegelijkertijd begint de kwark te smelten en verzamelt zich in grote klompen. Zodra dit gebeurt, gooit u de kwark weg en bereidt u de gerechten voor het bereiden van de kaas. Dergelijke gerechten moeten antikleef zijn en een dikke bodem en wanden hebben.
In de voorbereide pan, gooi de boter, leg de kwark en alle andere ingrediënten uit de lijst. Meng alles bij elkaar en laat de plastic massa op middelhoog vuur koken tot hij homogeen is. Afgemaakte kaas van wrongel en melk, in een geschikte vorm en laten invriezen.
Recept voor zelfgemaakte kaas van melk en kwark
Het toevoegen van extra zuivelproducten, zoals zure room, helpt het vetgehalte van de afgewerkte kaas te verhogen en heeft een gunstige invloed op de smaak en consistentie ervan.
Deze kaas blijkt veel zachter te zijn dan de vorige en meer zoals de Adyghe.
ingrediënten:
- melk - 1,1 l;
- kwark - 430 g;
- zure room - 210 g;
- een handvol groene uien;
- eieren - 2 stuks;
- sojasaus - 25 ml;
- snufje gemalen komijn.
voorbereiding
Maak de melk warm voordat je kaas van kwark en melk maakt, maar breng hem niet aan de kook. Na het kloppen van zure room met ei en sojasaus, voeg je het zachtjes toe aan warme melk samen met cottage cheese. Zure roommassa wordt onmiddellijk ingeperkt en daarna moet u ongeveer 4-5 minuten detecteren. Gooi na een tijdje de massa weg en laat deze staan totdat alle overtollige vloeistof volledig is afgetapt.
Kaas van melk en kwark in een multivark
Met de modi voor lage temperaturen kunt u een enorm aantal zuivelproducten bereiden met behulp van een multivark. Een voorbeeld hiervan - een geweldige zelfgemaakte kaas, die later zal worden besproken.
ingrediënten:
- melk - 310 ml;
- ei - 1 stuk;
- boter - 65 g;
- kwark - 280 g;
- snuifje frisdrank.
voorbereiding
Verwarm de melk voor in de "Kasha" -modus. Voeg kwark toe, zet "Verwarmen" en laat alles nog 15 minuten gekookt. De resulterende massa wordt achtergelaten op het gaas, zodat ze uit overtollige wei kan afvoeren. Dichte melkstolsel, keer terug naar de multivariate kom, voeg het ei opgeklopt met soda en boter toe en zet de "Multigovar" -modus (temperatuur 80 graden) gedurende 10 minuten. Dus constant gewicht
Zelfgemaakte roomkaas van melk en kwark
ingrediënten:
- kwark - 380 g;
- melk - 65 ml;
- eieren - 2 stuks;
- boter - 110 g;
- soda - 5 g.
voorbereiding
Klop alle ingrediënten van de lijst met een blender. Breng de resulterende massa over in antikleef kookgerei en laat het gedurende gemiddeld 15 minuten onder constant roeren op matig vuur staan tot het volledig is gesmolten.