Er zijn veel manieren om zoet brood te bereiden, elk met zijn eigen individuele voordelen en kenmerken. Dergelijke gebakjes worden geserveerd met thee, cacao, koffie, vruchtensappen, andere dranken naar keuze of, afhankelijk van het type, een aanvulling op ongezoete hoofdgerechten en snacks.
Hoe zoet brood te koken?
Zoet, rijk brood kan worden gebakken in de oven, multivariate, broodbakmachine en zelfs in een koekenpan.
- De basis voor het bakken van brood wordt vaak gekneed op gist of een bakpoeder, natriumcarbonaat.
- Bloem zeven voordat het kneden plaatsvindt, verbetert de structuur van het product, maakt het zachter en luchtiger.
- Afhankelijk van het recept kunnen gedroogde vruchten, noten, zaden, gedroogde of verse bessen, fruit, groenten en andere componenten die de baksmaakkenmerken bepalen, aan het deeg worden toegevoegd.
- Bak zoet brood kan in vorm, op een bakplaat bedekt met perkament, of besprenkeld met bloem.
Zoet brood in de oven - recept
Zoet brood in de oven kan op melk zijn van vet, vloeibare zure room, wei, kefir of water, waarbij telkens een nieuwe indrukwekkende smaak van zelfgemaakt bakken wordt beoordeeld. Rozijnen voor toevoeging aan het deeg zijn noodzakelijkerwijs gewassen, gedroogd en pritrushivayut bloem. Dezelfde manier komt met andere gedroogde vruchten.
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 0,5 kg;
- melk - 220 ml;
- kristalsuiker - 100 g;
- boter en plantaardige olie - 25 g;
- gist droog - 2 theel.
- rozijnen - 100 g;
- zout - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- Los de gist op in warme melk en voeg een eetlepel suiker toe.
- Roer de overgebleven suiker, zout, eieren, meel en dan olie.
- Laat de geknede klomp 1,5 uur in de hitte staan.
- Voeg de rozijnen toe aan de basis, kneed ze en laat ze weer rijzen.
- Scheid de basis in 7 ballen, zet ze naast elkaar in een geoliede vorm, geef ze een afstand.
- Bak zoet brood met rozijnen op 190 graden 30 minuten.
Zoet brood in de broodbakmachine
Zoet brood en rozijnen in een broodbakmachine worden gemakkelijker en sneller gemaakt. In dit geval wordt de functie van het kneden van de test uitgevoerd door het apparaat, waardoor de hostess het leeuwendeel van de tijd kan besparen. Voeg producten toe in de volgorde die is opgegeven in de instructies voor het apparaat. Boter moet worden gesmolten en met vloeibare ingrediënten worden gegoten.
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 0,5 kg;
- melk - 250 ml;
- kristalsuiker - 60 g;
- boter - 120 g;
- gist droog - 2 theel.
- rozijnen, hazelnoten en amandelen - 25 g elk;
- zout - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- Klop een klein ei, meng met boter en melk.
- Giet vloeibare en losse ingrediënten in de emmer van het apparaat.
- Schakel het apparaat in de hoofdstand of de standaardmodus "Bakken" in en kook tot het signaal.
Zoet brood in een koekenpan
Bereid zoet brood in een koekenpan door een wit brood te bakken dat in plakjes gesneden is op een boter na het voorbakken in een melkachtig-ei-vanillemengsel. De resulterende aromatische en rossige croutons zijn een ideale aanvulling op een kop warme ochtendkoffie of thee.
ingrediënten:
- brood - 1 stuk;
- melk - 120 ml;
- boter - 100 g;
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 100 g;
- vanilline of vanillesuiker.
voorbereiding
- Snijd de broodplakken van centimeter dikte.
- Klop de eieren met suiker, voeg vanille of vanillesuiker toe.
- Voeg de melk toe, roer.
- Doop de plakjes in het resulterende mengsel, verspreid in een verwarmde koekenpan met boter, aan beide kanten bruin.
- Serveer het zoete gebakken brood in warme of warme vorm.
Zoet brood in een multivariate
Zoet wit brood wordt handig gebakken in een multivark. Om een product met een uniforme eetlustopwekkende blos te krijgen, wordt het tijdens het bakken omgedraaid en aan de andere kant gebruind. In plaats van water kunt u melk als een vloeibare basis nemen, droge gist vervangen door geperste verse gist en rozijnen toevoegen aan andere additieven van uw keuze.
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- water 250 ml;
- kristalsuiker - 50 g;
- droge gist - 1 theelepel;
- rozijnen - 150 g;
- zout - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- Los op in warm water, gist en suiker.
- Voeg zout, bloem, meng de massa grondig toe en voeg rozijnen toe aan het einde.
- Breng de massa over in een geoliede kom en laat deze een uur staan.
- Bak zoet brood in de bakmodus gedurende twee cycli, draai daarna het brood om en schakel dezelfde modus opnieuw in.
Zoet apenbrood - recept
Aap zoet brood wordt zo genoemd voor de visuele gelijkenis met de baobabvruchten die dol zijn op apen, en voor de traditie van het eten van dergelijke gebakken goederen met de hand, het afbreken van een kleverige bal van de gemeenschappelijke rol. Strooi suiker voor porties deeg kan niet alleen worden gemaakt van kaneel, maar ook met cacaopoeder, maanzaad, andere additieven.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- melk - 300 ml;
- kristalsuiker - 50 g;
- boter - 100 g;
- bruine suiker - 150 g;
- droge gist - 1 theelepel;
- gemalen kaneel - 2 el. lepels;
- vanilline - knijpen;
- zout - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- In warme melk worden gist en suiker opgelost.
- Voeg na 15 minuten vanilline, zout, 50 g olie en bloem toe en kneed het gedurende ten minste 10 minuten.
- Ze verlaten de basis voor een dubbele klim, waarna ze porties oppakken, ballen niet groter dan de gemiddelde abrikoos.
- Doop porties in gesmolten boter, pan in een mengsel van kaneel en bruine suiker en stapel ze dicht bij elkaar in een vorm met een gat in het midden.
- Bak het zoete apenbrood 30-35 minuten op 180 graden.
Azerbeidzjaans zoet brood
Het recept voor Azerbeidzjaans zoet brood kan elke gastvrouw op zijn eigen wijze aanvullen, gedroogd fruit, noten toevoegen of aan het deeg sprenkelen. Zo'n baksel is desgewenst ook versierd met witte of zwarte sesamzaadjes, maanzaad, eerder besmeurd met een eigeel vermengd met een lepel melk.
ingrediënten:
- meel - 1 kg;
- melk - 0,5 kop;
- ghee - 1 glas;
- suiker - 1,5 kopjes;
- eieren - 2 stuks;
- gist en frisdrank - voor 0,5 theelepels;
- noten - 100 g;
- kaneel.
voorbereiding
- Meng bloem met gist, frisdrank, suiker, kaneel, gesmolten boter en warme melk.
- Meng het deeg, voeg een beetje toe, rol het dan op in een laag, bestrooi met noten, rol met broodjes, en sla dan opnieuw en rol opnieuw.
- Smeer het product in met een dooier en bak tot het bloost.
Kabardiaans zoet brood
Bij het bereiden van zoet brood volgens de Kabardiaanse traditie wordt het gevormde bladerdeeggebak gebakken in een koekenpan of gebakken bij hoge temperaturen in de oven. De gelaagdheid van het bakken zal worden gegeven door een unieke technologie van het uitrekken van de gesmeerde delen van het deeg en het vervolgens in een rol rollen.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- melk en zure room - elk 0,5 glazen;
- boter en plantaardige olie - 60 g;
- suiker - 30 g;
- eieren - 4 stuks;
- zout - 1 theelepel;
- gist - 0,5 tl.
- suiker voor beregening.
voorbereiding
- Van melk, zure room, suiker, eieren, gist en zout, kneed het deeg, laat het 30 minuten staan, zonder te wachten op een nadering.
- Schep het ingevette boterdeeg in dunne lagen, overlay overlappende laag.
- Smeer een dunne laag olie in, bestrooi met suiker, rol in een rol en dan een slak.
- Bak het product in een koekenpan onder het deksel of bak tot het bloost in de oven.
Portugees zoet brood
Het bakken van zoet brood in het Portugese recept is niet beperkt tot een duidelijk kader en heeft tientallen variëteiten. Het basisrecept is aangepast met behulp van in plaats van melk andere zuivelproducten, aardappels bouillon of gewoon water. De gebakken goederen worden geserveerd met koffie in de ochtend in een frisse vorm of bereid met toast.
ingrediënten:
- bloem - 300 g;
- melk - 120 ml;
- suiker - 2 el. lepels;
- droge gist - 1 theelepel;
- zout - 0,5 theelepel.
- ei - 1 stuk;
- boter - 1 eetl. lepel;
- vanilline.
voorbereiding
- In warme melk worden gist en suiker opgelost.
- Voeg de resterende ingrediënten toe, kneed het deeg minstens 10 minuten.
- Na een tweevoudige benadering verschuift u de basis in een vorm, laat u opnieuw rijzen en bak het brood tot het 180 graden bloost.
Zoet roggebrood met gedroogd fruit
Zoet roggebrood, bereid met walnoten en gedroogde vruchten, is een partij voor echte fijnproevers die de voorkeur geven aan contrasterende gerechten en snacks. Gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen worden na grondig wassen gedroogd en in reepjes of blokjes gesneden en rozijnen worden met bloem gemarteld.
ingrediënten:
- roggemeel - 450 g;
- zemelen - 50 g;
- water - 1,5 kopjes;
- suiker - 60 g;
- gist droog - 2 theel.
- zout - 1/3 theelepel;
- noten en rozijnen - elk 0,5 glazen;
- pruimen en gedroogde abrikozen - 1/3 kopje.
voorbereiding
- Los gist en suiker op in warm water.
- Voeg de zemelen, zout, meel toe, kneed het deeg en voeg noten en gedroogde vruchten toe.
- Verlaat de basis 1,5-2 uur in het vuur.
- Vorm een zwart zoet brood van de gewenste vorm, bestrooi met bloem, laat rijzen en bak op 220 graden om te blozen.
Sweet Pumpkin Bread
Zoet brood is een recept dat vaak wordt aangevuld bij het maken van een deeg met groente- of fruitpulp. In dit geval - het is een pompoen, waarvan het vlees voorlopig is toegestaan met de toevoeging van water aan de pulp of gebakken in de oven, magnetron. De kleur van het bakken zal helderder zijn bij het gebruik van de nootmuskaatsoorten van de groente.
ingrediënten:
- bloem - 320 g;
- pompoenpulp - 450 g;
- suiker - 2 el. lepels;
- bakpoeder - 2,5 theelepels;
- zout - 0,5 theelepel.
- ei - 1 stuk;
- Boter - 2 el. lepels;
- vanilline, rozijnen.
voorbereiding
- Bereid, thermisch verwerkt pompoenvlees wordt gemengd met een blender, gemengd met suiker, zout, boter, ei.
- Voeg de bloem toe met het bakpoeder en de vanille, roer rozijnen tijdens het deeg.
- Vorm een ronde cake van het deeg, snijd van bovenaf op 8 sectoren, snijd niet tot op de bodem van 1 cm en bak tot ze gaar zijn in de oven.
Bladerdeeg met zoete vulling
Bladerdeeg zoet brood wordt bereid met suikerpoeder, dat kan worden aangevuld met kaneel, maanzaad, gehakte, voorgebrande noten, rozijnen, gedroogde vruchten en andere additieven. Bak het gevormde product kan traditioneel in de oven, in een multivark op "Bakken" of in een koekenpan onder het deksel.
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- kefir of wei - 250 ml;
- frisdrank - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- suiker, additieven - naar smaak;
- zout.
voorbereiding
- Meng kefir en soda.
- Voeg zout, bloem, kneed het deeg toe en laat het 20-30 minuten staan.
- Rol het deeg uit tot een heel dunne laag en strek het uit op de tafel.
- Smeer de laag met olie, bestrooi royaal met suiker, toevoegingen, rol op een rol en vouw vervolgens met een slak.
- Bak zoet bladerdeeg tot het klaar en bloos is.