Voor een vakantie of weekend wilt u niet alleen lekker eten koken, maar ook mooi, origineel. U kunt bijvoorbeeld gevulde champignons koken, gebakken in de oven.
Hoe te koken? Hiervoor gebruiken we de champignonhoeden en vullen we ze. Voor de vulling passen verschillende paddenstoelen, maar het is het meest geschikt om kunstmatig gekweekte champignons te kopen. Kies niet de kleinste paddenstoelen, ongeveer even groot, met een goed gevormde hoed.
Varianten van de vulling kunnen heel verschillend zijn.
Gevulde kaas champignons-champignons in de oven
ingrediënten:
- champignons - 12-15 st.;
- ui - 1 st. de gemiddelde grootte;
- kaas hard - 150-180 g;
- Aardnoten - 1-2 eetlepels;
- een beetje plantaardige olie om te bakken;
- zure room is dik - 1 eetl. lepel;
- gemalen specerijen (verschillende soorten peper, kruidnagel, enz.);
- greens zijn anders voor decoratie.
voorbereiding
Champignons worden gewassen en gedroogd. Zorgvuldig: verwijder de poten om de hoeden niet te beschadigen.
Nu bereiden we de vulling voor. De poten van champignons en geschilde uien worden klein genoeg gehakt. Kaaswrijven op middelgrote of grote rasp. Noten kernels zijn vet of geplet met een mes (de gewenste grootte van kruimels is als boekweit).
Bak de uien in een koekenpan in plantaardige olie. Voeg paddenstoelen en kruiden toe en laat alles ongeveer 5-8 minuten rusten onder roeren. Verwijder van de plaat, voeg een lepel zure room en gemalen noten toe. Roer. Lichtjes afkoelen (tenminste ongeveer 10 minuten) en voeg een halve geraspte kaas toe. Meng grondig.
We vullen de paddestoelpetten met vulling en leggen ze op een bakplaat, bekleed met geolied bakpapier. Bak in een oven op een temperatuur van ongeveer 180 graden C gedurende 10-12 minuten. We nemen de bakplaat eruit en sprenkelen elke motorkap met gevulde geraspte kaas. We decoreren met greens en we brengen de bakplaat 5-8 minuten terug naar de koeloven, zodat de kaas enigszins gesmolten is (maar niet gesmolten en gestold).
We hebben een licht gerecht als julien, het kan apart worden geserveerd of met gerechten uit vlees, vis en verschillende groentesalades. Als je wilt, kun je een vulling van gemalen noten, eieren, zure room en kaas bereiden, zonder het mengsel van ui en paddenstoelen te gebruiken om te vullen, zodat het gerecht nog lichter, maar niet minder smakelijk wordt.
Paddestoelen gevuld met vlees en kaas, in de oven
ingrediënten:
- champignons - 12-15 st.;
- gehakt (van elk type vlees) - 200-300 g;
- peper zoet rood - 1-2 stuks;
- kaas hard - 100-150 g;
- ei van kip - 1 stuk;
- kruiden grond;
- Verse groenten zijn anders;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Er zijn twee opties voor het voorbereiden van de vulling.
De eerste is meer voeding. Vlees, in kleine stukjes gesneden, kook tot het klaar is, en dan passeren we een vleesmolen samen met ui en paprika. Voeg eieren, kruiden en half geraspte kaas toe. De consistentie van de vulling kan worden gecorrigeerd door een kleine hoeveelheid meel en zure room.
De tweede. We passeren vlees met ui en paprika door een vleesmolen. Bak gehakt met de toevoeging van kruiden in een koekenpan tot bijna klaar. Lichtjes afkoelen, voeg een beetje zure room (1 eetlepel), ei en half geraspte kaas toe. Als je wilt, en gemalen noten niet
Daarna gaan we verder zoals in het vorige recept (zie hierboven). We vullen de champignonkappen en bakken ongeveer 12 minuten in de oven. Bestrooi met kaas en laat nog 5 minuten in een koeloven staan om de kaas te laten smelten. We versieren met groen.
Je kunt ook interessante vullingen bereiden van gebakken aubergines, gemalen noten en kaas, hummus met visgehakt of van schaarse muesli met knapperige kwark en kwark of kaas.