Correct gekookte kip onderscheidt zich niet alleen door de sappigheid van vlees, maar ook door een eetlustopwekkende korst, waarin de schil draait met goed bakken. Recepten hieronder, we besloten om kippenpoten te koken met een knapperige korst in de oven.
Kippenpoten met een knapperige korst in de oven
Een betrouwbare manier om een krokante korst op de kip te krijgen, is door hem in de oven te bakken en deze met een laag paneermeel te bedekken. Dat is precies wat we besloten te doen in het volgende recept.
ingrediënten:
- boter - 45 g;
- ansjovisfilet - 2 st.;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- grote gepaneerde paneermeel - 115 g;
- kippenpoten - 6 stuks;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 50 g;
- paprika - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Begin met het maken van geurige paneermeel. Smelt boter en leg er ansjovis met gehakte knoflook in. Wacht tot het viskarkas is gesmolten, giet het kruim in het voorverwarmde mengsel en bak het goudbruin. Leg de kruimels op de servetten en laat afkoelen.
Rol de gedroogde poten in bloem met paprika af, dompel vervolgens in een losgeklopt ei en besprenkel met geurige kruimels. Leg de kip op een met bakpapier bedekte bakplaat en bak op 180 graden gedurende 50 minuten.
Recept voor kippenpoten met een korst in de oven
Een ander geheim van het bakken van kippenvel voor het knarsen is om de vogel met een bakpoeder te strooien. Het absorbeert in het ideale geval overtollig vocht van het oppervlak en de smaak van een dergelijk additief wordt niet gevoeld in de afgewerkte schaal.
ingrediënten:
- kippenpoten - 8 stuks;
- bakpoeder - 1 eetl. lepel;
- zout.
voorbereiding
Voordat u kippenpoten maakt met een knapperige korst, droogt u ze af en strooit u royaal met het bakpoeder. Laat een uur in de kou staan of tot 8 uur. Stuur de poten in een voorverwarmde oven een uur lang op 220 graden, draai ze elke 20 minuten om.
Kippenpoten gebakken met gouden korst
Behaal een gouden korstblikje en zonder toevoegingen, kies de juiste kooktechnologie. In ons geval zullen we eerst de vogel zoals gewoonlijk bakken, en uiteindelijk zullen we hem met convectie onder de grill zetten.
ingrediënten:
- kippenpoten - 1,2 kg;
- een mix van Italiaanse kruiden - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - 35 ml.
voorbereiding
Snijd de kip met gekruid zout en besprenkel met kruiden. Voeg boter toe en meng goed. Laat de vogel na het mengen 30-35 minuten bakken op 200 graden en laat hem vervolgens nog eens 20 minuten onder de grill staan met de convectiemodus. Gedurende de kooktijd wordt kip elke 15 minuten omgedraaid.