Gebakken in de oven vis - het is lekker, en nog steeds erg handig. Er zijn veel opties om zeevruchten in de oven te bereiden en leer in dit artikel de recepten van vis gebakken in zout.
Vis gebakken in zout
ingrediënten:
- karkas van zeebaars - 1 pc;
- takken van verse rozemarijn en tijm - 1 stuk;
- zout van steen - 1 kg;
- water bij kamertemperatuur - 100 ml;
- zout van zee - 500 g;
- eiwitten - 4 st.;
- een laurierblad - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- olijfolie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- De oven wordt verwarmd tot 220 graden.
- Runder de vis grondig gewassen en gedroogd.
- In een diepe bak combineren we zout met eiwitten en gieten geleidelijk in warm water. Moet een massa zijn die op losse sneeuw lijkt.
- Op de bakplaat giet je het halve zout in de vorm van vis.
- We nemen de baars met olijfolie en leggen deze op een zoutplak.
- We plaatsen schijfjes citroen, laurier en takjes tijm met rozemarijn in de buik. We vallen in slaap met de rest van het zout.
- Op de middelste grill bakken we ongeveer 25 minuten. Daarna trekken we het uit, laten we het ongeveer 5 minuten staan en breken we de korst zout met een vork.
Vis gebakken in zout in de oven
ingrediënten:
- karkas van vissen (forel, snoekbaars, dorada) - 1 stuk;
- een bosje dille - 1 stuk;
- eiproteïnen onbewerkt - 2 st.;
- straal - 1 straal;
- citroen - 1 stuk;
- zout van steen - 1 kg.
voorbereiding
- We maken vissen schoon van ingewanden en schubben. In de buik planten we groen.
- Meng het zout met opgeklopte witte en gehakte citroenschil. Als een resultaat zal een pasta-achtige massa tevoorschijn komen.
- We bedekken de bakplaat met een folie, verdelen de helft van het zoutmengsel, leggen de vis uit en bedekken de rest van het zout.
- Bak vis onder het zout ongeveer 40 minuten op een temperatuur van 200 graden.
- Na de aangegeven tijd wordt de pan uit de oven gehaald.
- Tik op de korst met een handvat, breek het en haal de geurige vis eruit.
Vissen in zout - recept
ingrediënten:
- zout - 2 kg;
- karkas van dorada - 1 st.
voorbereiding
- De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 graden.
- We reinigen Dorado en verwijderen alle binnenkant van haar.
- Giet het zout in een pan en giet er ongeveer 250 ml water bij.
- Plaats het zout op een bakplaat met een dikte van ongeveer 2 cm. We zetten de doura, gereinigd van de ingewanden, van bovenaf, en we bedekken hem met nat zout van alle kanten, het zout met onze handen aandrukend.
- We plaatsen de bakplaat met de bereide vis een half uur in zout in een voorverwarmde oven.
- Dan breken we de zoutkorst, halen de vis eruit en serveren hem op de tafel, versieren met groen en citroen.
Geniet van je eetlust!