Belyash is een gerecht van Tataarse of Basjkische afkomst. In feite is het een patty met vulling in de vorm van vlees of gehakt. Nu zullen we je vertellen hoe je zelf Tatar-belages kunt voorbereiden.
Het recept voor het Tatar-vaccin
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 2 kopjes;
- kefir - 120 g;
- eieren - 1 st.
Voor de vulling:
- vlees - 0,5 kg;
- eieren - 1 stuk;
- aardappelen - 5 stuks;
- ui - 2 stuks;
- boter - 70 g;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
Voor saus:
- tomaten - 1 stuk;
- ingelegde komkommers - 2 stuks;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- plantaardige olie - 1 theelepel;
- mosterd - 1 theelepel;
- appelazijn - 0,5 theelepel.
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Meng de bloem met zelfgemaakte kefir , rij in het ei en kneed het zachte deeg. Verdeel het in ballen met een diameter van 3-4 cm .Vul voor het vullen het vlees in kleine stukjes, geschilde aardappelen en uien met blokjes. Meng de aardappelen met vlees en uien, voeg zout, peper, kruiden naar smaak toe en meng goed. Elk stuk deeg wordt opgerold tot een platte koek, in het midden vullen we de vulling en een stuk boter. We verzamelen de randen van een witte jas, maar patchen deze niet tot het einde. Moet een tas met een gat krijgen.
We leggen onze vaccins op een bakplaat met bakpapier, smeren elke staaf met een losgeklopt ei en sturen het naar een verwarmde oven tot 200 graden. In het proces van het bakken in elke belyash in het gat giet 1 eetlepel water, zodat ze niet uitdrogen. We herhalen deze procedure 2-3 keer. We koken Tataarse blanken in de oven gedurende ongeveer 40 minuten en halen het eruit en schenken de saus erover. Om het te maken, verwijder de schil van de tomaat, giet het met kokend water. Het vlees wordt in blokjes gesneden en op plantaardige olie, zout, peper geblazen, voeg de azijn, mosterd, knoflook geplakt door de pers en geraspte gepekelde komkommers toe. Roer en zo, de saus is klaar!
Het recept van de Tataarse Wit-Rusland met vlees
ingrediënten:
- meel - 1 kg;
- kefir - 1 liter;
- soda - 0,5 theelepel.
- gehakt vlees - 1 kg;
- ui - 300 g;
- koolzuurhoudend water - 100 ml;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Bereiding van Tatar belyasha begint met het kneden van het deeg: we schenken kefir in de bloem, voegen soda toe, geblust met azijn, zout en
Nu zijn we bezig met vulling: gehakt zout, peper, giet koolzuurhoudend water en geef een half uur om te zetten. Vervolgens het gehakt, voeg gemalen uien toe en meng. Het deeg wordt gerold en cirkels uitgesneden met een diameter van ongeveer 15 cm. In het midden van elke staaf plaatsen we gehakt en wikkelen de randen, waarbij een gat in het midden achterblijft. Bak de Tataarse blanken met vlees op plantaardige olie, eerst de kant die open is, dan de tweede. We serveren de tafel heet.