Kippensalade met wortelen

Met kip en wortels als hoofdingrediënten, kunt u verschillende voedingssalades bereiden.

Salade met kippenlever en wortels in het Koreaans

ingrediënten:

• kippenlever - ongeveer 300 - 400 g;
• wortels - ongeveer 200 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• uiengroen en andere verse kruiden (peterselie, koriander, basilicum, enz.);
• koudgeperste plantaardige olie;
• hete rode peper;
• azijn natuurlijk wijnlicht of citroensap.

voorbereiding

Kippenlever koken in een klein volume water gedurende 10-15 minuten en afkoelen in bouillon (het kan dan worden gebruikt om een ​​soep te maken). De lever wordt met een geluid uit de bouillon verwijderd en in een vergiet geplaatst, en wanneer het wordt afgetapt, snijdt het in kleine stukjes.

Wortelen malen met een speciale rasp om groenten in het Koreaans te koken, doe ze in een aparte pot en giet kokend water gedurende ongeveer 8 minuten en laat dan het water weglopen. Knoflook, groene uien en andere groenten worden fijngesneden. Op deze manier bereid, worden de ingrediënten gecombineerd in een slakom, besproeid met een dressing (boter + citroensap of azijn in een verhouding van 3: 1). Breng op smaak met hete rode peper en mix. Een lichte tafelwijn kan worden geserveerd met een salade.

Koreaanse wortelsalade met gekookte kippenborst

ingrediënten:

• kipfilet gekookt (vlees van de borst) - ongeveer 300 - 400 g;
• wortels - ongeveer 200 g;
• ui rood (of gebruikelijk) - 1 stuk;
• venkel fruit - 1 stuk;
• Verse groenten zijn anders;
• hete rode peper;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• natuurlijke fruitazijn;
• sesamolie.

voorbereiding

Terwijl de gekookte kip gekookt vlees, bereid de rest voor. Laten we uien en venkel met halve ringen snijden. Wortelen we wrijven op een rasp voor wortels in het Koreaans. We zullen de bereide groenten in een kom doen en we vullen met kokend water, Na 5 minuten mengen we het water en vullen het met een mengsel van azijn en sesamolie (verhouding 1: 3 of 2: 3). Laten we mengen, laat de groenten marineren.

Kipfilet wordt gekoeld en in kleine stukjes gesneden, handig om te eten. Voeg toe aan de kom met groenten. Breng op smaak met hete rode peper. Bestrooi met gehakte kruiden en knoflook. Alle mix. Wijn kan licht worden geserveerd.

Salade van kippenharten en Koreaanse wortelen kan op ongeveer dezelfde manier worden bereid als in het vorige recept is gesuggereerd (zie hierboven). In plaats van gekookte kippenborst gebruiken we gekookte kippenharten. Harten knippen - elke helft in twee langs de 2 delen (en kan kleiner zijn).