Aardappelen zijn een landbouwgewas, op grote schaal verspreid in vele landen van de wereld. Aardappelknollen zijn een van de meest populaire producten, voor veel mensen is dit het "tweede brood". Naast koolhydraten bevatten aardappelknollen vitamine C en B, evenals nuttige verbindingen van kalium en fosfor, enz.
Van aardappelen (en aardappelen), kunt u verschillende nuttige, smakelijke en interessante gerechten bereiden, bijvoorbeeld aardappelkogels, ze kunnen dienen als bijgerechten of als onafhankelijke gerechten.
Vertel je hoe en wat aardappelkogels kunnen worden gekookt. Zulke culinaire vormen zijn vooral goed voor een feestelijke tafel.
Aardappelballen van aardappelpuree met gefrituurde ui-champignonvulling
ingrediënten:
- aardappelen - ongeveer 400-500 g;
- champignons (champignons of oesterzwammen) - ongeveer 200-300 g;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie om te frituren;
- Kippenei - 1-2 stuks;
- zwarte peper poeder;
- verse dille greens;
- Tarwemeel - ongeveer 5 el. lepels.
voorbereiding
Hak eerst de gesnipperde ui en champignons. Bak deze en andere in een kleine hoeveelheid olie in een braadpan gedurende 5 minuten. We verminderen het vuur. Als de champignons nog eens 10-15 minuten worden geblazen, roeren met een spatel (oesterzwammen kunnen niet worden gesmoord - ze zijn eetbaar in rauwe vorm).
Aardappelen worden gekookt en gepurkt. Voeg het uienzwammenmengsel, de eieren, het meel, de fijngehakte groene dille en zwarte gemalen peper toe aan de aardappelpuree . Licht in de was doen en goed mengen. We hebben een aardappel-paddenstoelendeeg. Corrigeer de consistentie van het deeg met room, melk of zure room en bloem (of zetmeel).
Handen vormen ballen (geschatte diameter van ongeveer 2,5 cm) en liggen op een schoon bord.
Voor het koken hebben we nu een friteuse nodig, maar een gewone ketel of stoofpot is voldoende.
Giet de olie in de friteuse of ketel en breng aan de kook. Bak aardappelballetjes met een zwakke kook tot een mooie goudbruine kleur met een speciale lepelruis. Wanneer u de kant en klare balletjes eruit haalt, plaatst u deze op een schoon servet om de resten van het vuil te verwijderen. Serveer aardappelballen met kruiden als bijgerecht met vlees- of visgerechten of als een zelfstandig gerecht.
Natuurlijk is het nuttiger om aardappelballetjes 20-25 minuten in de oven te bakken of 5-6 minuten in kokend water te koken.
Recept voor aardappelballetjes met kaas in de oven
ingrediënten:
- aardappelen - ongeveer 400-500 g;
- kaas is hard - ongeveer 200 g;
- zure room of room (vette melk) - 2-5 eetlepels. lepels;
- Kippenei - 2 stuks;
- kruiden in droge grond (kruidnagel, korianderzaad, karwijzaad en venkel, geraspte nootmuskaat en zwarte gemalen peper);
- greens van dille;
- knoflook - 2 teentjes;
- Tarwemeel.
voorbereiding
Aardappelen worden gekookt en gegoten met de toevoeging van room (of zure room, melk). Voeg geraspte kaas, eieren, fijngehakte dille-greens, gehakte knoflook, gemalen kruiden en meel toe. Als het deeg dun is, voeg dan bloem toe.
Handen vormen ballen met een diameter van ongeveer 2,5 cm .Van de aardappelkaasballen kunnen we gefrituurd (5-6 minuten) bakken, in een oven bakken (20-25 minuten) of koken (5-6 minuten).
Geraspte harde kaas kan worden vervangen door vetvrije, niet-zure wrongel - ook zal het heerlijk zijn.
U kunt in de ingrediënten van dit recept of de vorige (zie boven) ongeveer 200-300 g vis of gehakt toevoegen. Er kan bijvoorbeeld een goede en goedkope vulling worden bereid op basis van stukjes zalm. Of u kunt zeevis gebruiken (heek, kabeljauw, koolvis, koolvis, enz.).
In de variant met gehakt vlees is het beter om gemengd gehakt varkensvlees of kip te nemen.
Kant-en-klare aardappelballetjes met toevoeging van vlees of visgehakt worden geserveerd als aparte gerechten, met groenten, misschien met wat lichte sauzen (romig, knoflook, zuur, mayonaise).