Het klassieke recept voor plantaardige lasagne is een plezier voor elke vegetariër. Natuurlijk is er geen vaste samenstelling van ingrediënten in het kader van het klassieke recept, men gelooft dat zo'n gerecht alle groenten kan zetten die groeien binnen het thuisland van het gerecht - Italië.
Plantaardige lasagne met paddestoelen
Onder dit recept zal een klassieke Italiaanse saus met tomaten de paddestoelen aanvullen. In de cursus kun je favoriete bospaddestoelen starten of de meest gewone paddenstoelen kiezen, zoals door ons besloten.
ingrediënten:
- vellen voor lasagne - 14 st.;
- ricotta - 415 g;
- geraspte mozzarella - 95 g;
- ei - 1 stuk;
- pestosaus - 145 ml;
- tomaten in zijn eigen sap - 680 ml;
- gedroogde basilicum - 1 theelepel;
- champignons - 210 g;
- uien - 85 g.
voorbereiding
Voordat je plantaardige lasagne gaat bereiden, moet je er een saus voor maken. Bestrooi voor saus de uien met champignons. Wanneer al het vocht van de vorige eruit komt, voeg je de gedroogde basilicum toe en giet je alle tomaten in je eigen sap. Laat de saus ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur koken, waarbij overtollig vocht naar buiten komt.
Het tweede deel van de vulling is een ricotta-kaas gemengd met een ei en een snufje zout.
Giet een kleine hoeveelheid saus in de vorm, leg het eerste paar vellen voor lasagne uit en giet het nog met een portie tomatensaus. Leg vervolgens nog twee bladen uit, vet ze in met pesto-saus op basis van basilicum en leg de ricotta erover. Herhaal de lagen, ga naar de top van de schotels en verdeel de mozzarellacirkels erover. Als je vetarme plantaardige lasagne wilt bereiden, vervang dan mozzarella door elke magere kaas en ricotta met kwark. Bak alles een halfuur op 180 graden.
Lenten plantaardige lasagne met bechamelsaus
ingrediënten:
- ui - 130 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 880 g;
- knoflook - 3 tanden;
- een stengel bleekselderij;
- wortels - 115 g;
- rode wijn - 230 ml;
- een mengsel van Provençaalse kruiden - 1 eetl. lepel;
- sojamelk - 600 ml;
- bloem - 45 g;
- plantaardige margarine - 30 g;
- een snuifje nootmuskaat;
- lakens voor lasagne.
voorbereiding
Begin met een plantaardige zaailing: selderij, wortels en uien. Nadat de groenten zijn verzacht, besprenkel ze met kruiden, voeg de knoflook toe en giet de wijn. Laat de vloeistof halverwege verdampen en plaats de tomaten. Na 20 minuten op matig vuur moet de saus merkbaar dikker worden.
Nu is het de beurt aan Beshamel. Bak voor hem het meel op de margarine ongeveer 30 seconden, verdun de bloempasta met sojamelk, voeg de nootmuskaat toe en kook tot het dik is.
Leg de sauzen afwisselend op de lasagnebladen en verzend alles om 20 minuten op 190 graden te bakken.