Het deeg voor de tsjeboereki moet dicht zijn om het vruchtensap vast te houden, maar is elastisch en dun en blijft knapperig na het roosteren. Al deze parameters komen overeen met de test die op water is voorbereid. Eenvoudige ingrediënten en koken zullen dit recept toevoegen aan je favoriete lijst.
Het recept voor een watertest voor chebureks
Ze zeggen dat het juiste klassieke deeg voor chebureks op het water wordt bereid. Dit deeg behoudt de juiste textuur en dichtheid. Een bewezen recept voor jaren wordt hieronder gegeven.
ingrediënten:
- bloem - 250 g;
- water - 200 ml;
- plantaardige olie - 1/2 theelepel;
- zout.
voorbereiding
We zeven de bloem op een tafel of in diepe schotels om mogelijke brokken te verwijderen. Meng het deeg met een flinke hoeveelheid zout en giet de olie erbij. We wrijven het meel met de olie in met de vingers, waarna we geleidelijk het water in gieten, gelijktijdig het deeg mengen. Zodra het meel wordt verzameld in een strak, klontvrij stuk - het kneden kan worden gestopt, bedek het deeg met een film of een vochtige handdoek en laat het ongeveer een uur staan. Aan het einde van de tijd zal eenmaal klonterig en strak deeg veranderen in een elastische en buigzame massa die gemakkelijk kan worden uitgerold.
Recept voor deeg voor chebureks met mineraalwater
Chebureks op koolzuurhoudend water, gekookt volgens dit recept, zijn zeer elastisch en knapperig, en het gas dat in water blijft, maakt ze ook luchtig.
ingrediënten:
- meel - 4 items;
- mineraalwater - 1 item;
- ei - 1 stuk;
- zout - een snuifje;
- suiker - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Het ei wordt geslagen met suiker en zout, giet het eimengsel water erbij en leg het opzij. We zeven de bloem met een glijbaan op de tafel, in het midden van een bloemschuif maken we een gat waarin we al onze vloeistof gieten. Neem geleidelijk meel op aan de randen van de heuvel, meng een homogeen en dicht deeg, dat niet aan je handen kleeft. Het afgewerkte deeg wordt in een steelpan gedaan, bedekt met een voedselfilm of een natte handdoek, waarna we 1 uur op het vuur blijven staan. Aan het einde van de tijd wordt het deeg gekneed, in porties verdeeld en gerold.
Recept voor de test met ijswater
Dit recept is anders dan de vorige scherpe textuur van kant-en-klare chebureks. Als je een fan bent van gebakken gouden deeg, dan is dit recept iets voor jou.
ingrediënten:
- meel - 2 items;
- ijswater - 2/3 van de eeuw;
- margarine - 80 g;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Meel zeven in een kom en meng met een goede snuf zout. We schenken ijswater in de bloem en beginnen snel met het kneden van het deeg tot de vorming van klonten. Klaar deeg moet eenvoudig in een kom te monteren zijn en niet te plakkerig zijn. Margarine (of boter) smelt en begint het in het deeg te drijven. Kant-en-klare deeg voor tsjeboereki met water bedekt met een film en laat 40-60 minuten staan. We verdelen het deeg in porties en gebruiken het voor het beoogde doel.
Kist deeg op heet water
In tegenstelling tot het vorige recept zijn de tsjeboerekoeien op heet water veel elastischer. Deeg is bijna onmiddellijk na het kneden klaar voor gebruik en het is heel zacht en aangenaam om aan te raken.
ingrediënten:
- meel - 5 items;
- water - 500 ml;
- plantaardige olie - 3-4 st. lepels;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Giet het water in een pan en breng aan de kook. Voeg toe aan het kokende water en een flinke snuf zout. We zeven de bloem op de tafel met een glijbaan en giet er kokend water aan. Meng snel een dik klonterig deeg en laat het 10 minuten afkoelen. Nadat de tijd is verstreken, kunt u doorgaan met het op de tafel doseren. Giet zo nodig wat meer meel in het deeg zodat het elastisch blijft en niet aan je handen kleeft. De afgewerkte bal deeg moet aangenaam aanvoelen als het niet lukt - laat het 1 uur rusten en herhaal dan het kneden.