Lula-kebab is een traditionele vleesgerecht van Azië en de Kaukasus. Meestal wordt het natuurlijk van lam bereid. Maar het is ook toegestaan om andere soorten vlees te gebruiken. Lula-kebab kan onze schnitzels eraan herinneren. Maar het verschil is dat er geen eieren of brood aan wordt toegevoegd. Een vorm van het product wordt bewaard vanwege het feit dat bij langdurig mengen het eiwit wordt vrijgegeven, hetgeen de vulling noodzakelijke viscositeit geeft. Het caloriegehalte van lam-kebab van rundvlees gaat lager dan bij gebruik van hetzelfde lam of varkensvlees. Maar het gerecht houdt niet op om smakelijk te zijn.
Recept voor lam-kebab van rundvlees
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- ui - 4 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Rundvlees samen met de ui wordt door een vleesmolen gevoerd. Knoflook wordt door de pers gepasseerd en wordt ook aan de vulling toegevoegd. Solim en peper naar smaak. Meng de resulterende massa goed. We vormen uit gehakte langwerpige platte schnitzels. We zetten ze op de grill, die vervolgens over de kolen wordt geplaatst. Wanneer aan een kant de schnitzels bruin zijn, draait u de grill aan de andere kant. De bereidheid van het gerecht wordt gecontroleerd op het sap dat is toegewezen. Als het sap transparant is, betekent dit dat de luja-kebab op de grill klaar is.
Eenvoudig recept voor lamskebab van rundvlees
ingrediënten:
- gehakt - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- greens van dille - 30 g;
- peterselie greens - 30 g;
- groene koriander - 30 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Uien en knoflook worden fijngehakt en aan gehakt toegevoegd. Gewoon de greens malen en ook mengen met de rest van de ingrediënten. De resulterende massa wordt zorgvuldig gekneed, het is juister om te zeggen dat we eraf slaan totdat het uniform en kleverig wordt. Stuur de vulling daarna ongeveer 30 minuten naar de koelkast. Daarna smeren we de handen met plantaardige olie en vormen een vulling van dichte worsten, die ongeveer 4 cm in diameter moet zijn. En pas de lengte aan volgens de lengte van de houten spiesen. Worsten moeten 5 centimeter korter zijn. Dankzij plantaardige olie, waarin de handen werden gesmeerd, vormt zich tijdens het koken een korstige korst op de worst. Bereid nu de grill voor. Het is belangrijk dat er geen vlam in zit, maar alleen een goede koorts. Rasp de grill met reuzel, spreid worstjes uit, geregen aan spiesjes. We koken de kebab , draaien constant en worden aan alle kanten gelijkmatig gebakken.
Ljula-kebab van rundvlees in de oven
ingrediënten:
- gehakt - 1 kg;
- kerstomaatjes - 20-22 stukjes;
- paprika - 2 stuks;
- witte saladeboog - 1 stuk;
- Gemalen nootmuskaat - 1 theelepel;
- zout - 2 knijpen;
- droge oregano - 1 theelepel;
- knoflook - 3 teentjes;
- olijfolie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Bereiding van lyulya-kebab uit rundvlees begint met het feit dat we eerst de houten spiesjes gedurende 30 minuten in water onderdompelen, dit gebeurt zodat ze opzwellen. In de tussentijd bereiden we de gehaktmoes voor. Hak de uien en knoflook fijn, meng ze met gehakt, voeg zout en kruiden toe en mix alles grondig. Nu vormen we kleine schnitzels van de ontvangen massa, en dan slaan we ze af. Het is handig om dit te doen, leg het op een handpalm en de tweede om erop te klappen. Koteletten als resultaat moeten erg dicht zijn.
Nu zijn we bezig met groenten: paprika die we hebben gesneden met vierkanten in de grootte ongeveer 1,5h1,5 sm. We verwijderen tomaten van staarten. In de gehakte kotelet snijden we de spies en verdelen het vlees gelijkmatig, waardoor een worst ontstaat. Aan de boven- en onderkant van het bord zetten we een stuk peper en cherrytomaatjes op. Meestal worden uit deze set producten 10 - 11 lub-kebabs verkregen. We bakken de bakplaat met plantaardige olie, leggen de blokken neer en schenken de bovenkant van elke worst met olijfolie. Bij een temperatuur van ongeveer 200 graden, bak ongeveer 25 minuten.