Als je de in de Tsjechische keuken gebakken varkenspoot niet hebt geprobeerd, zorg dan dat je het onderstaande recept gebruikt en kook deze geweldige schotel. Je zult zeker zijn ongelooflijk pikante maar zachte smaak lekker vinden.
Hoe varkensvleeslapje te bereiden in Tsjechisch bier, gebakken in de oven - recept
ingrediënten:
- varkensvlees hele grote schenkel - 1,8-2 kg;
- bier licht of donker om uit te kiezen - 2-2,5 l;
Specerijen om te koken:
- verse gemberwortel - 20 g;
- erwten van zwarte peper - 7-9 stuks;
- erwten van paprika - 4-5 st.;
- gedroogde bladeren van peterselie - 10 g;
- komijn in bonen - 10 g;
- gedroogde marjolein - 5 g;
- laurierblaadjes - 5 st.;
- keukenzout - 10 g;
Specerijen voor het bakken:
- geraffineerde plantaardige olie - 35 ml;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- honingbloem - 35 g;
- sojasaus natuurlijk - 25 ml;
- vers gemalen zwarte peper - 5 g.
voorbereiding
Kies voor het koken in het Tsjechisch een grote varkenshendel en, indien nodig, haal de stoppels eraf en zing deze over het vuur. Was mijn product grondig onder stromend water, schraap het vuil met een borstel of mes, en dan dopen we uit het water met een papieren handdoek en doe het in een geschikte serveerschaal. Ongeveer twee centimeter gemberwortel wreef over een rasp en werd naar de steel gestuurd. Daar gooien we erwten zwarte en geurige peper, laurierblaadjes, komijnzaad, gedroogde peterselie en marjoleingreens, zout en vullen al dit moois met donker bier. Het kan iets meer of minder nodig hebben, afhankelijk van hoeveel de gekozen gerechten overeenkomen met de grootte van de schenkel. Dientengevolge moet het product volledig bedekt zijn met bier.
We plaatsen de schotels met een schaal op het vuur, laten het koken, we bedekken de container met een deksel, verminderen de intensiteit van de hitte tot een minimum en houden het wiel drie uur lang vast.
Nu nemen we het product op de bakplaat, waardoor de vloeistof vooraf wat kan wegvloeien. Knoflooktanden schoon, wrijf op een kleine rasp of laat de pers door. Meng de resulterende knoflookmassa met geraffineerde olie, sojasaus, honing en gemalen zwarte peper en wrijf het resulterende aromatische mengsel met een bal.
Kortom, je moet een pittige steak in de oven bakken. Om dit te doen, past u het apparaat aan op een temperatuurmodus op 180 graden en plaatst u een bakplaat met een schaal gedurende één uur. In dit geval moeten we het elke vijftien minuten water geven met geïsoleerde sappen.