Beshbarmak is een populair gerecht van de Kazachse keuken, dat traditioneel bestaat uit lamsvlees of paardenvlees. Maar omdat niet alle mensen van dit soort vlees houden, bieden we u vandaag een recept voor beshbarmak van kip. Om zo'n gerecht moet worden geserveerd in een aparte kom bouillon.
Besbarmak kippenrecept
ingrediënten:
- kip (karkas) - 1,5 kg;
- water - 3 l;
- lamp - 3 stuks;
- greens - naar smaak;
- specerijen .
Voor de test:
- bloem - 445 g;
- ei - 85 g;
- bouillon - 75 ml;
- plantaardige olie;
- specerijen.
voorbereiding
Voordat je Beshbarmak bereidt, spoelt de kip, snijd in stukjes en in een pan. Vul het vlees met gefilterd water en zet de gerechten op het vuur. Na het koken het geluid voorzichtig verwijderen, het vuur verminderen en het vlees 1,5 uur laten koken. Een half uur voordat we specerijen naar smaak gooien.
Voor de test zeven we de bloem in een kom, gooien kruiden, voeg plantaardige olie, koude bouillon en eieren toe. We kneden een steile deeg, wikkelen het in een film en verwijderen het gedurende 25 minuten in de kou. We verdelen in delen, rollen elk in een laag en snijd het in kleine ruiten.
Uien worden schoongemaakt, versnipperd met halve ringen en gebruind met hete olie in een koekenpan. Giet een paar lepels kippenbouillon en lusteloos een paar minuten. Bak de kip met een kleine steelpan, kook het en kook het in knuppels van het deeg. We verwijderen het vlees uit de botten en leggen het op de schaal. Verspreid er bovenuit geroosterd ui en gekookt deeg. Bestrooi het gerecht met gehakte kruiden en dien het op tafel.
Recept voor beshbarmak van kip
ingrediënten:
- kip - 855 g;
- aardappelen - 375 g;
- specerijen;
- bol - 65 g.
Voor de test:
- bloem - 445 g;
- ei - 95 g;
- specerijen;
- water 205 ml.
voorbereiding
We verwerken de kip, verdelen in porties en stoppen deze in een pan. Vul met vers water en kook gedurende 1,5 uur, en giet de bouillon naar smaak.
Om het deeg te bereiden, zeven we het meel, injecteren we de eieren, gooien we een snufje zout en gieten we koud water in. De volgende keer
Het deeg wordt in delen verdeeld, tot dunne lagen gerold en in stukjes gesneden. We zetten de voorbereide aardappelen op een schaal en leggen de stukjes deeg 10 minuten in de bouillon. Ui wordt verwerkt, geraspte ringen, zout en gegoten hete bouillon.
Spreid het gekookte deeg uit op de schotel en dan het vlees, gescheiden van de botten, aardappelen en zachte uien. Dat is het, beshbarmak met kip en aardappelen is klaar om te proeven.