Draniki is een eenvoudig, maar erg smakelijk en voedzaam gerecht, oorspronkelijk verschenen in de Wit-Russische culinaire traditie. Op dit moment worden pannenkoeken over de hele wereld in verschillende interpretaties bereid. Draniki zijn goed voor ontbijt, lunch, lunch en diner. Je kunt ze meenemen en op een picknick meenemen - dit gerecht is handig om zonder bord en zelfs een vork te eten.
Er zijn veel interessante recepten voor het bereiden van pannenkoeken. We bieden een aantal van hen.
Aardappelpannenkoekjes
ingrediënten:
- 5-7 middelgrote aardappelen
- 1-2 verse kippeneieren
- 1 ui
- 4-5 eetlepels bloem
- zout
- wat zonnebloemolie
- een klein plakje reuzel
- zure room (optioneel).
voorbereiding:
Eerst zullen we aardappelen schonen, we zullen het op een rasp wrijven (een deel groot, een deel - op medium-oppervlakkig voor ontvangst van de gemengde textuur). Gezuiverde uien moeten ook zoveel mogelijk worden gemalen. U kunt een vleesmolen of een maaidorser gebruiken - het is erg handig. Gedurende 3-4 minuten gooien we weggewreven over het vergiet, om overtollig sap te verwijderen, indien nodig. Verplaats de aardappelen en de ui in een kom, voeg eieren, bloem, een beetje zonnebloemolie toe, zodat ze niet kleven. Prisalivaem en zorgvuldig mengen (u kunt mengen, draniki zal luchtiger en zachtaardig zijn). Je kunt het door de stemming en als je wilt experimenteren met verschillende droge kruiden, maar heerlijk en zonder hen.
Als alle ingrediënten gemengd zijn, leg je de braadpan op het vuur en smeer je deze overvloedig in met vet dat al heet is. Vorm de pannekoeken voorzichtig op een hete koekenpan met een eetlepel. Bak ze op middelhoog vuur en draai dan de spatel om. Blozend, warm of koel, draniki diende goed met zure room, met een hete bouillon, thee.
Dranicks in de oven
Als je genoeg geduld hebt, niet van gefrituurd eten of op een dieet zit, kun je pannenkoeken in de oven koken. Smeer hiervoor de bakplaat in met gesmolten vet of boter en maak een eetlepel pannenkoeken, spreid ze uit op een afstand van 5-7 cm van elkaar. Zet de bakplaat in de oven en bak de pannenkoeken 30 minuten op matig vuur. Dan kunt u pannenkoeken met geraspte kaas strooien en in de oven plaatsen om nog eens 20-30 minuten te zinken bij een gemiddelde-lage temperatuur.
Pizza shakers
Je kunt squash-aardappels koken - het is ook erg lekker. Courgette bevatten bovendien meer nuttige vezels en minder koolhydraten dan aardappelen.
ingrediënten:
- 2 middelgrote courgette (jong)
- 1-2 eieren
- 5-8 eetlepels tarwebloem
- 2-4 eetlepels zonnebloemolie
- een klein plakje reuzel
- zout
- droge kruiden naar smaak.
voorbereiding:
Courgette squash, één op een grote rasp en één - in het midden (u kunt een maaidorser gebruiken). Voeg aan de geraspte courgette bloem, eieren, plantaardige olie toe. Voeg iets toe, voeg de specerijen toe en mix (je kunt mixer). Op middelhoog vuur bakken we in een verwarmde koekenpan, rijkelijk ingevet met spek. Poets tot een goudbruine tint en draai de spatel aan de andere kant. Squash-pannenkoeken worden goed geserveerd met zure room of zure knoflooksaus.
Draniki met kip
Je kunt je voorbereiden en draniki met vulling - bijvoorbeeld met kip.
ingrediënten:
- Kipfilet van 300-400 g
- 400-500 g aardappelen
- 2 eieren
- 5 eetlepels bloem
- zout
- specerijen.
voorbereiding:
We schillen de geschilde aardappelen op een rasp, de filets worden heel fijn gesneden (je kunt een hakmolen gebruiken). Alle ingrediënten zijn gemengd. Verwarm de braadpan overvloedig vet. We vormen de draniki met een lepel en bakken ze aan beide kanten goudbruin
Je kunt pannenkoeken met vlees koken en zelfs gehakt vlees eten. Tegelijkertijd is het mogelijk om een vlakke pannekoek van een plantaardig deeg direct op een verwarmde braadpan te vormen, dan een stuk gehakt vlees in het midden aan te brengen met een lepel en vervolgens met een andere laag groentedeeg erover te duwen, met een spatel naar beneden te duwen en aan beide kanten te bakken.
Saus voor draniki wordt het best geserveerd met zure knoflook. Hoewel opties mogelijk zijn, bijvoorbeeld knoflook-botersaus zonder zure room of knoflook-roomsaus. Meng draniki perfect met andere sauzen: tkemali, satsibeli, tartar of gewoon met zelfgemaakte mayonaise.