Klei is een soort deeg, waarin je verschillende soorten voedsel kunt braden. Het is een geweldige manier om een sappig en delicaat product onder de schaal te houden. Vooral relevant voor het koken van groenten, fruit, vlees en visgerechten. Vandaag delen we recepten voor kookproducten in Chinees beslag.
Kljar in het Chinees
ingrediënten:
- bloem - 1 glas;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- water - ¾ kopje;
- dooier - 1 stuk;
- soda geblust - 0,5 theelepel.
voorbereiding
Alle ingrediënten worden in een kom geroerd en met een mixer of garde geslagen. Consistentie moet ongeveer als een pannenkoek zijn. Laat ons mengsel 15 minuten staan. En al onze klei is klaar, we hebben de producten gedoopt, die we gaan bakken en voorwaarts bereiden.
Vissen in gehavende Chinezen
ingrediënten:
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- wijnazijn - 2 el. lepels;
- bloem - 1 glas;
- water - 1 glas;
- mayonaise - 1 eetl. lepel;
- mierikswortel - 1 eetl. lepel;
- nootmuskaat;
- badonia - 3 stuks;
- citroensap - 20 ml;
- rode vis - 1,5 kg;
- broodkruimels.
voorbereiding
We maken de vis schoon en wassen onze huid. Snijd de geschilde vis in dunne stukjes, zout, peper, voeg het citroensap toe en laat het 35 minuten marineren. We koken het beslag, in een kom zeven we de bloem, voeg het ei, mayonaise en mierikswortel toe. Meng de ingrediënten, giet de wijnazijn en sojasaus erin, voeg de kruiden toe, meng alles grondig en giet het ijswater direct uit de kraan, ongeveer een half glas. Het is noodzakelijk om de gluten knapperig te maken. Op het fornuis verwarmen we de braadpan met hoge zijkanten, giet olie en leg de vis erin, die vooraf van alle kanten in de klei is gedompeld. We bakken de vis van alle kanten op een snelvuur in een gouden kleur en maken minder vuur. Giet een beetje koud water in de braadpan, dek het af met een deksel en houd het gedurende 4 minuten op laag vuur en haal het dan van de plaat. Schep voor het serveren vis fijngehakte paprika en zout.
Garnaalgarnaal in het Chinees
ingrediënten:
- bier - 60 ml;
- bloem - 50 g;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- eiwit - 1 eenheid;
- garnalen royal - 9 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- zout;
- sojasaus;
- knoflook.
voorbereiding
Voor de bereiding van het beslag, meng bloem, bier, boter, eiwit en laat gedurende 2 uur. Garnalen voor het hete gemarineerd in sojasaus met knoflook gedurende 5 minuten, haal ze uit de marinade, droog met een papieren handdoek. Doop onze garnalen in het dessert en bak het met hete olie. Bestrooi de garnalen voor het serveren met citroensap.