Een gerecht met een nationale Georgische keuken - chahokhbili, waarvan het recept veel variaties kent, is eigenlijk een gewone lap vlees en groenten. Dankzij elementaire uitvoering werd hij gekozen door drukke moderne huisvrouwen - de tijd kost weinig en het resultaat overtreft alle verwachtingen.
Chahokhbili in het Georgisch
Als je voor de eerste keer besluit om te koken, moet je de eerste zijn om te presteren. Om dit te doen, moet u zich houden aan de volgende basisregels:
- Gebruik voor een klassiek gerecht een zelfgemaakte kip of andere vogel.
- Vlees wordt bereid door te blussen in tomatensaus met veel uien, knoflook, kruiden en specerijen.
- Vlees voor chakhokhbili-voorgebak in een droge ketel of in een sauteerpan zonder olie.
- Soms wordt het klassieke recept aangevuld met aardappelen of andere groenten.
Chahokhbili van kip in het Georgisch
De volgende aanbevelingen zullen u helpen begrijpen hoe je chakhokhbili van kip kunt bereiden. Kies bij voorkeur vleeskuikengevogelte, waarvan het vlees het beste resultaat geeft en tevreden zal zijn met uitstekende smaakkarakteristieken. Bij afwezigheid van verse tomaten kunnen ze worden vervangen door een tomatenpuree verdund in water, saus. 4 porties zijn binnen 45 minuten klaar.
ingrediënten:
- kippenvlees - 1 kg;
- bollen - 300 g;
- tomaten - 400 g;
- dille en koriander - 1 balk;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- Adjika Georgisch en hop-suneli - elk 1 theelepel;
- pepermengsel, zout.
voorbereiding
- Het recept voor een chahohby is eenvoudig. Kippenvlees wordt in porties gesneden en bruin gemaakt in een hete droge container.
- Op de gefrituurde vet gebakken ui gesneden, ingespoten geraspte tomaten, podsalivayut voedsel, adzhika gearomatiseerd, hop-suneli en gekweld onder het deksel tot de zachtheid van de vogel.
- Voeg gehakte greens, knoflook toe en warm nog eens 5 minuten op.
Chahokhbili van een eend - recept
Chahokhbili, waarvan je het recept verder zult leren, is gemaakt van een eendenkarkas of een deel ervan. Deze variatie is meer calorisch en voedzaam vanwege het vetgehalte van dit type vlees, dat gedeeltelijk genivelleerd wordt door het grootste deel van de groenten die in de schaal zitten. Speciale smaak geeft de Bulgaarse paprika's en de scherpte van chili. Je kunt 6 mensen binnen 1,5 uur voeden.
ingrediënten:
- eend - 2 kg;
- prei - 1 stuk;
- tomaten - 1 kg;
- Bulgaarse paprika's - 500 g;
- koriander - 1 bos;
- knoflooktanden - 7 stuks;
- ucco-suneli, hop-suneli, peper - 1 tl elk;
- zout.
voorbereiding
- De eend wordt in gedeelten gesneden en in een voorverwarmde ketel gelegd.
- Roer de stukjes, roer, voeg alle gesneden groenten, kruiden toe.
- Blus de chahohby van de eend gedurende ongeveer een uur tot de zachtheid van het vlees.
- Voeg greens en knoflook toe en warm nog een beetje op.
Chahokhbili van varkensvlees - recept
Chahokhbili, het recept waarvan je later zult leren, kan niet klassiek worden genoemd, omdat varkensvlees wordt gebruikt voor zijn ontwerp. Geschikt als lende vlees en ribben, het vlees aan het einde van het proces om te smelten in de mond. De technologie wijkt enigszins af van eerdere variaties, maar het resultaat zal niet minder interessant zijn. Om het voedsel van zes eters te voeden, duurt het een uur.
ingrediënten:
- varkensvlees - 1 kg;
- bollen - 350 g;
- tomatensaus - 400 g;
- basilicum en bonenkruid - 0,5 potlood;
- peterselie, dille - 1 bos;
- knoflooktanden - 5 stuks;
- Boter - 40 g;
- Pepermengsel, hop-suneli - 1 theelepel;
- chili, zout.
voorbereiding
- Varkensvlees wordt in porties gesneden, in een pan gelegd, 40 minuten onder een deksel ingeblikt.
- Verdamp vervolgens de rest van het vocht, voeg boter toe, snijd groenten, saus, smaakmakers en stoof gedurende 15 minuten.
- Groente en knoflook, pripuskayut chahokhbili van varkensvlees nog 5 minuten ingeven.
Chahokhbili van schapenvlees
Verderop hoe je chakhokhbili van schapenvlees kunt bereiden. Dit gerecht wordt vaak bereid met de toevoeging van aardappelen en is zelfvoorzienend en vereist geen extra garnering. Het belangrijkste is om een jong, vers schapenvlees te kiezen, om de verhoudingen van de ingrediënten en de technologie van de uitvoering van het recept te observeren. In slechts een uur heb je een kant-en-klare maaltijd voor 6 personen op tafel.
ingrediënten:
- lam - 1 kg;
- uien, aardappelen, tomaten - 600 g elk;
- bittere peper - 1 pod;
- verse groenten - 50 g;
- knoflooktanden - 3-4 stuks;
- Georgische kruiden, zout, peper.
voorbereiding
- Stukjes schaap, bruin, voeg alle groenten toe en stoof tot ze zacht zijn.
- Podsalivayut en breng het seizoen, knoflook, hete peper, groen en warm gedurende 5 minuten.
Chahokhbili van rundvlees in het Georgisch
Een andere variant van de Georgische ragout van vlees is chahokhbili van rundvlees. Het gerecht in een dergelijke uitvoering blijkt geurend, voedzaam, voedzaam, maar niet zo calorierijk te zijn als, bijvoorbeeld, in het geval van het gebruik van eend of vet varkensvlees. Vlees kan naar believen worden aangevuld met andere groenten, waardoor het nog nuttiger en gemakkelijker wordt. 6 porties zullen in 1,5 uur klaar zijn.
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- bollen - 500 g;
- tomaten - 1 kg;
- peterselie, basilicum en koriander - 1 balk;
- knoflooktanden - 5 stuks;
- Boter - 40 g;
- mengsel van zir, koriander en peper - elk 1 theelepel;
- suiker, zout.
voorbereiding
- Het recept voor chahohby van rundvlees is elementair. Vlees plakjes bruin in olie, voeg ui gesneden en gebakken nog eens 10 minuten.
- Breng geraspte tomaten, kruiden en stoof het voedsel onder het deksel gedurende 1 uur.
- Gooi knoflook, groen en warm nog eens 5 minuten op.
Chahokhbili van konijn in het Georgisch
Chahokhbili van konijn is misschien een van de meest dieet- en nuttige variaties van het Kaukasische gerecht. Om de beste smaak te verkrijgen, moet het karkas enkele uren in water worden geweekt met de toevoeging van azijn of wijn, en vervolgens verdergaan met een warmtebehandeling. Om een heerlijk diner met Georgische smaak te geven, moeten 6 mensen 1,5 uur doorbrengen zonder rekening te houden met de tijd om te weken.
ingrediënten:
- konijn - 1 kg;
- bollen - 500 g;
- tomatenpuree - 500 g;
- Bulgaarse pepers - 2 stuks;
- witte of rode wijn - 100 ml;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- Imeretiaanse saffraan, hop-suneli, chili - 1/4 tl lepel;
- greens, zout, plantaardige olie.
voorbereiding
- De voorbereiding van Chahokhbili begint in dit geval met het weken van het konijn. Porties worden met aangezuurd water gegoten en gedurende de nacht bewaard.
- Stukjes worden gedroogd, in een gebakken pan met boter verspreid en gedurende 10 minuten gebakken.
- Ze stoppen versnipperde groenten, aardappelpuree, schenken wijn, gooien specerijen en bedekken het deksel in vijf minuten.
- Stoof het vlees totdat het vlees zacht is.
- Ga de knoflook in, groen, blader nog eens 5 minuten.
Chahokhbili in het multivark
Als er geen verse tomaten of saus zijn, kun je chakhokhbili maken van kip met tomatenpuree en als er een multivar apparaat is om het idee met zijn hulp te realiseren. Het gerecht is ongelooflijk geurig, rijk en overheerlijk. Een set specerijen kan worden aangepast aan uw voorkeuren en extra plantaardige ingrediënten gebruiken. 6 porties zullen in 1,5 uur klaar zijn.
ingrediënten:
- kip - 1,5 kg;
- bollen - 400 g;
- tomatenpuree - 200 g;
- water - 1 glas;
- rode droge wijn - 100 ml;
- basilicum, bonenkruid - naar smaak;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- rode peper, saffraan, hop-suneli, zout.
voorbereiding
- Kipstukjes op de "Zharke" zijn bruin, uienringen worden toegevoegd en iets meer gebakken.
- Breng pasta, water, wijn, specerijen en breng het apparaat over naar "Quenching".
- Aan het einde van de cyclus worden greens en knoflook gegooid en gedurende 10 minuten gelaten.