Internetruimten staan vol met vele varianten van glühweinbereiding, die in de regel worden onderscheiden door een reeks specerijen en aanvullende fruitcomponenten, maar de onveranderlijke basis van elk van hen is wijn. Ondanks het feit dat deze drank een breed assortiment heeft, blijven enkele auteurs van de recepten stilstaan bij aanbevelingen voor de juiste wijnkeuze voor glühwein. Maar dit is een heel belangrijk moment in de voorbereiding van dit geweldige drankje, en om enkele eenvoudige regels te negeren bij het kiezen van het hoofdonderdeel is het niet waard.
Dus wat voor soort wijn is het meest geschikt voor glühwein: droog of halfzoet, rood of wit, oud of jong? We zullen dit vandaag allemaal in ons materiaal bespreken.
Voor Glühwein kun je met succes zowel rode als witte wijn gebruiken. Alles hangt af van de situatie, uw smaakvoorkeuren en natuurlijk de recepten. Het is beter als het een jonge droge of halfdroge wijn is, in extreme gevallen is halfzoet van zeer goede kwaliteit. Dessert en zoete wijnen voor de bereiding van glühwein moeten worden vermeden. Zelfs met voldoende kruiden, zal de drank worden gegeven met alcohol en de smaak zal ver verwijderd zijn van wat een echte glühwein zou moeten zijn.
Nu weet je welke wijn je nodig hebt voor Glühwein, het blijft alleen om dit geweldige drankje te bereiden, met behulp van de onderstaande recepten.
Het klassieke glühweinrecept van rode wijn
ingrediënten:
- rode wijn 750 ml;
- gezuiverd water - 75 ml;
- appels of sinaasappelen - 100 g;
- toppen van een anjer - 4-5 stukjes;
- gemalen nootmuskaat - knijpen;
- gemalen gember - 5-10 g;
- kaneel - 1 stok;
- honingbloemige of kristalsuiker - 30 g of naar smaak.
voorbereiding
Gezuiverd water wordt op het vuur geplaatst, we gooien de knoppen van de anjer, een kaneelstokje, gemalen nootmuskaat en gember, verwarm de massa aan de kook, haal het van het vuur en blijf tien minuten onder het deksel staan. Dan passeren we de bouillon door een fijne zeef, mengen het met wijn, voegen suiker of honing naar smaak toe, sneetjes sinaasappel of appels en verwarmen het op een matig vuur, geroerd, tot een temperatuur van niet meer dan zeventig graden. Laat het mengsel niet koken, anders wordt de smaak van de afgewerkte drank hopeloos verwend.
We bedekken de glühwein met een deksel, laten hem tien tot vijftien minuten staan en we kunnen serveren door te gieten op glazen of keramische mokken die de warmte goed vasthouden.
Glühwein van witte wijn met honing
ingrediënten:
- witte wijn 750 ml;
- water gefilterd - 75 ml;
- appels - 100 g;
- sinaasappelen - 200 g;
- toppen van een anjer - 1-2 stukjes;
- kaneel - 1 stok;
- honing - 75 g of naar smaak.
voorbereiding
Het sap van een sinaasappel wordt gemengd met water en witte wijn, we voegen honing, kruidnagel, kaneel, appelschijfjes toe en warmen op tot een temperatuur van zeventig graden. We geven het drankje om tien minuten onder het deksel te staan, en dan passeren we de glühwein door een zeef, schenken glazen of mokken en genieten ervan.