Liefhebbers van rustige jacht, vooral beginners, zijn geïnteresseerd in de vraag: wat te doen met de honingplanten na het oogsten, hoe ze goed te oogsten, verwerken wat heerlijk is om te koken van champignons en als er veel zijn, hoe het product te bewaren tot volgend seizoen. Simpele tips helpen je om ten volle te genieten van het resultaat van buitenactiviteiten en het gezin te voeden.
Opyata - waar moet je groeien en wanneer verzamelen?
Beginners, die zich voor het eerst in het bos bevonden, overwinnen het gevoel van verwarring, wat veel gemakkelijker is om mee om te gaan, met basisinformatie over paddenstoelen. Wetend hoe honingarcarmen te verzamelen, zal het tijd besparen tijdens de verwerking ervan, en ontdoen van de noodzaak om de paddestoelmassa opnieuw te sorteren en het teveel af te snijden.
- Opytas rechtvaardigen volledig hun naam en groeien op oude stronken of zeer zelden op oude bomen of op hun basis.
- Deze paddenstoelensoort is gebruikelijk in loofbossen en komt praktisch niet voor in coniferen.
- Bij het verzamelen van paddenstoelen, moet de voorkeur worden gegeven aan middelgrote jonge exemplaren, snijden ze samen met de benen, iets hoger uit het mycelium.
- Grote paddestoelen, overwoekerd, zijn alleen heerlijk bij hoeden en de poten zijn stijf en enigszins rubberachtig.
Hoe agaric honing goed schoon te maken?
Nadat we volledige trossen gulle giften van het bos hebben getypt en het gevoel hebben bereikt dat het huis aangenaam moe is, blijft het alleen maar om de overvloed aan champignons te verwerken. Je wilt dit altijd met een minimum aan inspanning doen en weten hoe je je honing agarics moet schoonmaken, zal je snel helpen om het probleem op de best mogelijke manier aan te pakken.
- Als de schimmels correct zijn verzameld, zal veel schoonmaaktijd niet duren. Het blijft alleen maar om de paddestoelmassa op te lossen en de verwende of wormachtige exemplaren te verwijderen.
- Honingplaatjes verzamelen in een haast, blijven vaak op de poten van het deel van het mycelium dat moet worden gesneden.
- Bepaalde soorten schimmels hebben schubben op hoeden, die bij voorkeur moeten worden geschraapt met een mes of worden afgeveegd met servetten.
- In de regel behoeven honingzwammen geen speciale benadering voor het reinigen en de verwerking ervan in de meerderheid zal afhangen van de verdere bestemming. Bijvoorbeeld, voor het invriezen worden de schoonste honing agarics geselecteerd zonder zand en puin en, indien mogelijk, worden ze niet gewassen, maar eenvoudig afgeveegd met een papieren handdoek. Champignons met deeltjes aarde en andere onzuiverheden moeten in water worden afgespoeld en mogen uitlekken.
Hoe verse paddestoelen te koken?
Voor het verwerken van honingagar bij voorkeur op de eerste dag na de oogst. Houd ze maximaal twee dagen vers. Voor het beitsen, marineren of toevoegen aan de gerechten, zijn de bospaddenstoelen voorgekookt.
- Scheur en spoel de paddestoelmassa af en laat deze in een vergiet achter om af te tappen.
- Kook water door er een eetlepel zout aan toe te voegen in twee liter vloeistof.
- Leg de bereide paddenstoelen, geef de inhoud van de pan weer aan de kook en verwijder het schuim.
- Hoelang duurt het om champignons te bereiden? Afhankelijk van de grootte en mate van rijpheid van de schimmels. Een teken van gereedheid is het naar beneden laten zakken van de paddestoelmassa. Doorgaans duurt het koken ongeveer een half uur.
Wat kun je doen met honingraat?
Nadat u hebt begrepen wat u na de oogst met de honingplanten moet doen en ze goed hebt voorbereid voor verdere bereiding, kunt u beginnen met het invullen van de recepten voor het verkrijgen van heerlijke snacks of onafhankelijke gerechten. Populaire versies van de applicatie zijn gekookt of gekookt voor toekomstig gebruik en helpen het product zo efficiënt mogelijk te gebruiken.
- Recepten met honingpaddestoelen kunnen hun kookkunsten aannemen met aansluitende blussen, frituren, maar ook oogsten voor de toekomst in de vorm van een snack of kaviaar.
- Meercomponenten gerechten met honingzwammen, waar champignons worden gecombineerd met groenten of vlees, zullen blij zijn met een uitstekende smaak en voedingskenmerken, een geweldig, rijk aroma.
- Recepten met champignons voor de winter omvatten een lange sterilisatie van blanco's, die vervolgens hermetisch kunnen worden afgesloten. Zonder sterilisatie kunnen de vaten in de kou worden bewaard onder goed gesloten deksels.
Hoe paddestoelen voor de winter met azijn marineren?
Een eenvoudig recept van ingemaakte venkel met azijn houdt je favoriete paddenstoelen tot het volgende seizoen en zorgt voor een heerlijke snack voor het hele gezin. Een reeks kruiden kan worden gemaakt op basis van individuele voorkeuren, het toevoegen van nieuwe pittige ingrediënten naar smaak of deze te vervangen door de voorgestelde.
ingrediënten:
- honingzwammen - 1,5 kg;
- water - 3 kopjes;
- kristalsuiker - 4 theelepels;
- zout - 2 el. lepels;
- azijn - 1/3 kop;
- laurier, paprika, kruidnagel, knoflook, plantaardige olie.
voorbereiding
- Honing beslag wordt gedurende 20 minuten gekookt, gewassen, laat uitlekken.
- Kook water met de toevoeging van zout, suiker, kruiden en specerijen.
- Giet de azijn in, leg de champignons en kook gedurende 30 minuten.
- Leg de paddestoelmassa met marinade in blikjes, steriliseer ze gedurende 20 minuten, kurk, warmtebehandeling voor afkoeling.
Hoe ague te drogen?
Een prachtige winterstaaf zal gedroogde honingplaatjes zijn . Ze kunnen worden gebruikt om voorgerechten te bereiden, toe te voegen aan salades, andere culinaire samenstellingen. U hoeft het product slechts een paar uur te weken en vervolgens tot 30 minuten te koken.
- Voor het drogen van honing zijn paddestoelen niet wenselijk om te wassen, maar alleen af te vegen met servetten of papieren handdoeken.
- Champignons kunnen worden ingeregen en gedroogd bij goed weer in natuurlijke omstandigheden op een zolder of onder een afdak.
- Dergelijke ligamenten worden gedroogd en in droge, geventileerde, warme kamers.
- Een modernere droogmethode is het gebruik van een elektrische droger. Champignonspecimens worden op pallets uitgelegd en bij een temperatuur van 50 graden gedroogd tot verdamping van vocht.
- Om paddenstoelen te drogen is het mogelijk in de oven: honingzwammen worden op een bakplaat gelegd en in een tot 4-7 uur op 60 graden verwarmd apparaat geplaatst. De deur moet op een kier staan.
Hoe sneeuwscooter te bevriezen voor de winter?
Bestudering van wat kan worden gedaan met honingzwammen na het oogsten, veel mensen worden aangetrokken door aanbevelingen voor het invriezen van het product. In aanwezigheid van vrije ruimte in de koelkast en een catastrofaal tekort aan tijd, is deze manier van oogsten een van de hoogste prioriteiten. Over het invriezen van verse champignons voor de winter, in de volgende paragrafen:
- Paddenstoelen mogen niet worden gewassen, maar gewoon worden afgeveegd met een handdoek of servetten en het afval of een paar zandjes worden schoongemaakt met een borstel.
- Honingpaddenstoelen worden in één laag in de kamer gelegd, ingevroren en vervolgens in een zak gegoten voor opslag en uiteindelijke bevriezing.
- U kunt ingevroren en gekookte of gefrituurde champignons, ontbinden in porties of containers.
Hoe kook je soep van boletus?
Soep met honingzwammen, waarvan het recept hieronder wordt beschreven, kan uitsluitend met groenten worden gekookt of aan de samenstelling van kroep, pasta worden toegevoegd. Lekker en voedzaam zal heet zijn, als je als vloeibaar bestanddeel een vleesbouillon wilt nemen, en als je in een kom serveert, snijd je kleine plakjes gekookt vlees.
ingrediënten:
- honingzwammen - 0,5 kg;
- water of bouillon - 2 liter;
- aardappelen - 4-6 stukjes;
- uien en wortels - 1 pc;
- Laurier, erwtenpeper, zout, Groenen - naar smaak;
- olie - 40 g.
voorbereiding
- Kook de honingwafel honing gedurende 20 minuten, gekanteld op een zeef, overgebracht naar kokende bouillon.
- Voeg de aardappelblokjes toe en na 10 minuten koken, wordt een dressing van uien en wortelen geïntroduceerd.
- Breng een warm seizoen op smaak, kook 10 minuten, geserveerd met groenten en op verzoek met zure room.
Hoe champignons met uien te frituren?
Recepten met verse champignons worden uitgevoerd zonder vooraf te koken, alleen met vertrouwen in de kwaliteit van champignons en hun ecologische zuiverheid. Als je zo'n product hebt, kun je het bakken met de toevoeging van ui en zure room. De verbazingwekkende rijke smaak en de verbluffende smaak van het gerecht zijn de hoogste lof waardig.
ingrediënten:
- honingzwam - 800 g;
- ui - 1 stuk;
- zure room - 200 g;
- olie - 70 g;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Bereide paddenstoelen worden in een koekenpan gelegd, giet een glas water en laat het 20 minuten onder het deksel staan.
- Open het deksel, verdamp het vocht.
- Voeg boter, gehakte uien toe, bak de ingrediënten tot ze blozen, meng zure room.
- Kruid de gebakken champignons met uien en zure room en proef zout, peper, kruiden, laat ze een minuut warm worden en laat een beetje trekken.
Hoe champignons met aardappelen te bakken?
Een onveranderlijke klassieker, die in de loop van de tijd niet aan populariteit verliest - aardappelen, gebakken met champignons . De smaak van de culinaire samenstelling, zelfs zonder extra smaakmakers en kruidige additieven, biedt een onnavolgbare harmonie. Vaak wordt de samenstelling aangevuld met uien, en voor pikantheid aan het einde van het frituren, kunt u fijngehakte knoflook toevoegen.
ingrediënten:
- honingzwam - 800 g;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 1,5 kg;
- olie - 100 ml.
voorbereiding
- Kook de champignons tot ze klaar zijn, gooi ze terug naar het vergiet.
- Roer de uien erdoor, voeg champignons toe, damp het vocht in.
- Leg de geschilde en gesneden middelgrote aardappelen en bak de ingrediënten, roeren.
- Aardappelen met honingzwammen zijn klaar wanneer de groenteplakken zacht worden.
Salade met gebakken marmelade
Als je een salade met champignons wilt maken, is kip met honingschimmel een win-win-combinatie. Na de ingrediënten aangevuld te hebben met gesneden of geraspte kaas, noten fijngehakte knoflook en dressing met mayonaise, is het mogelijk een goede snack te krijgen, die in het feestmenu niet de laatste plaats zal innemen. Indien gewenst kan de schaal in lagen worden gemaakt, die elk worden bedekt met mayonaisengaas en vervolgens enkele uren worden gelaten om te impregneren.
ingrediënten:
- honingzwam - 700 g;
- kippenfilet - 0,5 kg;
- kaas - 200 g;
- Noten zijn een onvolledig glas;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, mayonaise, boter.
voorbereiding
- Kook tot het gaar is en bak het vervolgens in boteragar.
- Snijd gekookte kip fijn, voeg toe aan de champignons.
- Er sturen ook kaas, noten, knoflook.
- Breng de salade op smaak met zout, peper, mayonaise, mix, laat het brouwen.
Pasta met muffins
Een uitstekend gerecht voor een zelfgemaakte maaltijd met of zonder pasta zal zijn met honingzwam in romige saus . Een extra pikante smaak geeft de herten een gedroogde of verse basilicum, een snufje Italiaanse of Provençaalse kruiden. Niet minder populair is de versie met knoflook, die wordt toegevoegd in de laatste fase van het koken.
ingrediënten:
- honingzwammen - 0,5 kg;
- pasta - 0,5 kg;
- kippenfilet - 250 g;
- kaas gesmolten en hard - 150 g;
- crème - 200 ml;
- ui - 100 g;
- kerrie, zout, peper, boter, groenten.
voorbereiding
- Bak individueel gehakte kip en voorgekookte honingschimmel met uien.
- Meng het vlees en de champignons, voeg room en roomkaas toe.
- Breng de saus op smaak, stoof 5 minuten, kneed de geraspte kaas en de gekookte pasta.
- Serveer het gerecht onmiddellijk, verspreid het op warme borden en gekruid met greens.
Kaviaar geroosterd met knoflook - recept
Kaviaar geroosterd met knoflook kan worden gemaakt van niet-standaard exemplaren, geknipte poten of volwassen paddenstoelen, die niet geschikt zijn voor andere gerechten en bereidingen. De resulterende snack is een geweldige toevoeging aan een sneetje vers brood, een component voor het maken van een bakvulling of een toevoeging aan andere gerechten.
ingrediënten:
- honingzwammen - 0,5 kg;
- wortels - 100 g;
- uien - 200 g;
- knoflook - 3 tanden;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Opiaten koken gedurende 20 minuten, waarna ze in olie bakken met toevoeging van uien.
- Afzonderlijk, geoliede gekarameliseerde wortelen.
- Combineer paddenstoelen met uien, wortels en knoflook in een blender, vermaal.
- Zoutkaviaar, peper, mix, geef een beetje infusie.
Julien met champignons - recept
Julienne met champignons is een gerecht voor een feestelijk menu, dat op weekdagen door de familie kan worden verwend. Een heerlijke rijke smaak van lekkernijen met Franse roots kan niet worden bedorven, vooral als u kiest voor een hoogwaardige natuurlijke kaas, zelfgemaakte zure room voor het recept. Bij het opdienen zijn ze versierd met groen.
ingrediënten:
- honingzwam - 1,2 kg;
- ui - 300 g;
- zure room - 300 g;
- roomkaas - 200 g;
- olie - 70 g;
- bloem - 30 g;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Bak ui in olie, voeg bloem toe, laat 2 minuten trekken.
- Leg voorgegaard tot klaar voor honingzwam, zure room, meng en warm een beetje op.
- Leg een massa geoliede kokosnoot, bestrooi met kaas en bak op 180 graden gedurende 7-10 minuten.
Mushroom cake - recept
Het volgende recept voor diegenen die het niet erg vinden om verwend te worden met zelfgemaakt gebak. Als de vulling in dit geval worden gekookte en dan gefrituurde paddenstoelen gebruikt. Champignonmassa kan optioneel worden aangevuld met gezouten ui, en neem in plaats van een kort deeg gemaakt van deze ingrediënten het kant-en-klare bladerdeeg.
ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- olie - 200 g;
- zure room - 150 g;
- eieren - 2 stuks;
- dooier - 1 stuk;
- honingzwammen - 1,5 kg;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Spoel de bloem af met een zachte olie en een snufje zout.
- Voeg eieren en een paar lepels zure room toe, kneed het deeg, verdeel het in 2 ongelijke delen.
- Kook, en dan gefrituurde paddenstoelen, breng op smaak met groen.
- Leg de massa op een grotere laag deeg, leg het in een mal, dek af met een kleinere laag, maak er meerdere sneden bovenop, smeer het oppervlak van het product met een dooier.
- Bak een cake met honingzwammen op 180 graden om te blozen.
- In de secties gieten op smaak gebracht met zout en peper resterende zure room, bak het product nog eens 5 minuten.