Halva - een dessert is erg populair, niet alleen in de oostelijke landen. Er zijn verschillende soorten halva's, waaronder het koken van dit gerecht van gemalen zaden van oliehoudende zaden en / of noten. Een van de soorten van dit dessert is tahini of sesamhalva, geproduceerd uit respectievelijk sesamzaad. Voeg in tahini halva's soms pistachenoten of pinda's toe.
Tahin (het is sesam) halva komt veel voor in het Midden-Oosten, de Balkan, in andere delen van het Middellandse Zeegebied, evenals het grondgebied van de staten van de post-Sovjet-ruimte.
Deze verfijnde, echt oosterse delicatesse is sinds de V-eeuw in Iran bekend. Later werd het recept populair in andere landen. Er zijn veel recepten voor het bereiden van tahinahalva, in elk Arabisch land zijn er kenmerkende authentieke recepten, dus de smaak van sesamhalva kan verschillen in verschillende landen en regio's. Hier, de traditionele volgorde van het combineren van de ingrediënten van het dessert is een echte kunst met het gebruik van geheimen, uitgewerkt voor eeuwen. Uiteraard bepaalt deze semi-binnenlandse benadering het uiterlijk en de smaak van het product.
Waar is tahinahalva van gemaakt?
Het is mogelijk om één hoofdcomponent voor het koken uit te kiezen - het is een pasta gemaakt van gemalen sesamzaad. Ook worden vanille, glucose, karamelmassa, citroenzuur en sommige andere ingrediënten gebruikt. In fabrieksversies is het mogelijk om notenboter, cacao en andere ingrediënten toe te voegen.
Halva sesam - goed en slecht
Deze tahini-halva is een prachtig licht dessert, dat tot op zekere hoogte zelfs als dieet kan worden beschouwd. Dit product is een echte voorraad aan vitaminen en micro-elementen die een persoon nodig heeft. De samenstelling van tahinushalva, bereid volgens industriële methode, omvat eiwitmassa (in de vorm van pasta uit sesamzaad), karamelmassa, schuimmiddel (zoethoutwortel) en enkele andere ingrediënten, helaas niet zo nuttig als hierboven.
Sesamhalva heeft een hoge biologische waarde, geneest en verjongt het lichaam, verbetert de activiteit van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem. Ook is het product nuttig voor botten en gewrichten, op een manier, halva verbetert de conditie van de huid, het haar en de nagels. Er dient echter aan te worden herinnerd dat snoepjes niet nuttig zijn voor tanden vanwege directe effecten op glazuur en dat de bloedsuikerspiegel onder controle moet worden gehouden.
Halva-recept van Tahini
ingrediënten:
- sesamzaadjes - 4 kopjes;
- suiker - 3 kopjes;
- pinda's - 200 g;
- vanille - 0,5 stokjes;
- boter, gesmolten, natuurlijk - 50 g.
voorbereiding
We sorteren de zaden van sesam, maken hem schoon en calcineren hem lichtjes op een droge, goed verwarmde braadpan. Pinda's worden ook gereinigd en gecalcineerd (kan op een bakplaat liggen). Sesam wordt door een vleesmolen gevoerd (het is beter om dit twee keer te doen).
Bereid suikerstroop met vanilline en voeg er geprepareerde sesam in toe. We koken tot een dichte, viskeuze consistentie. Voeg de pinda's toe. Het blijkt een interessante, heterogene textuur. We leggen de klaargemaakte massa klaar met een laag op een ingevette bak of een nat bord (u kunt geolied papier leggen - het is nog handiger), gekneed en uitgerold met een deegroller. Licht afkoelen, in stukjes snijden en volledig laten afkoelen. Bewaren op een koele plaats in een goed gesloten container. We serveren tahinahalva met vers gezette thee, koffie, karkade en andere soortgelijke dranken.
Er zijn andere recepten voor tahin halva, die je thuis kunt gebruiken. Er wordt wat suiker in plaats van suiker aan natuurlijke honing toegevoegd, wat van nature de bruikbaarheid van het product verhoogt en het bijna voedingsrijk maakt - als er geen allergie voor honing is. Het gebruik van melasse in plaats van suiker is ook toegestaan.
Sesam halva-calorische inhoud
Het calorische gehalte van dit product, vervaardigd volgens industriële methode, is ongeveer 550-570 kcal per 100 g, dus gebruik halva een beetje, vooral voor degenen die het cijfer opslaan. Het is beter om halva's morgens te eten - voor ontbijt of lunch. Bovendien is het de moeite waard eraan te denken dat dit een product is met een vrij hoog gehalte aan plantaardige vetten , dus het is beter om halva te drinken met warme dranken.