Om kipfilet in het Chinees te bereiden, kunnen recepten anders worden gebruikt, maar er moeten verschillende basisingrediënten bij de hand zijn. Natuurlijk moet je in de eerste plaats zorgen voor het kopen van een kipfilet van hoge kwaliteit. Van de andere ingrediënten moet u beslist iets zoets hebben - het kan honing, melasse, suiker, iets zuurs zijn - meestal gebruikt vruchtensap (citroen, sinaasappel), groenten en hoogwaardige olie, geurloos. Bovendien worden alle Chinese gerechten snel genoeg op hoog vuur gekookt, dus als je van de Chinese keuken houdt, koop dan een koekenpan met hoge zijkanten en een kleine bodemwok.
Kip met garnituur
Twee in één - dit wordt meestal gezegd over een gerecht waarin de eerste en de tweede gecombineerd worden. In ons geval koken we vlees en garneren we meteen - met kipfilet met groenten in het Chinees kun je in één keer lunch of diner koken.
ingrediënten:
- filet met kipfilet zonder schil, films en botten - 300 g;
- peper zoete variëteiten rood en geel - 2 stuks;
- ui bruine ronde - 1 stuk;
- knoflook kruidig blauw - 2 kruidnagels;
- wortelen - 1 stuk;
- hete peper "Ogonek" of vergelijkbaar - ½ stuks;
- honing, niet gekonfijt - 2 el. lepels;
- witte droge tafelwijn zonder zwavel sulfaat - 100 ml;
- sojasaus kwaliteit - 2 eetlepels. lepels;
- vers citroensap - 2 el. lepels;
- ongeraffineerde zonnebloemolie - 50 ml;
- verse groenten (slablaadjes, dille, peterselie, uien) - voor het serveren.
voorbereiding
- We maken uien en wortels, knoflook en peper schoon (we verwijderen de zaden en septums).
- Shink ui en knoflook zo klein mogelijk. Wortelen en paprika's moeten in dunne lange reepjes worden gesneden. De scherpe peper moet ook fijn worden gehakt of gemalen in een vijzel tot pap.
- Snijd het vlees in dunne reepjes over de vezels.
- We bereiden de marinade van wijn, sojasaus, citroensap en honing. Meng goed alle ingrediënten, je kunt een beetje sprenkelen en een snuifje vers gemalen zwarte peper toevoegen. In deze marinade drinken we de stukken vlees.
- Voeg na een kwartier alle resterende ingrediënten toe en meng goed.
- Marinuem ongeveer een uur, en dan gooien we naar het vergiet en laten we weglopen.
- Verhit de olie tot een waas. Bak onze mix op hoog vuur onder krachtig roeren.
- We serveren, liggend op de slablaadjes, versierd met gehakte peterselie, dille, groene uien.
Over opties
Als je meer dichtheid wilt krijgen of als je geen alcohol drinkt, kook de kipfilet in het zetmeel in het Chinees. Het recept zal enigszins veranderen.
ingrediënten:
- water met gas zonder extra aroma's - ½ kopje;
- zetmeel (betere rijst of maïs, maar aardappel zal doen) - 4 el. lepels;
- rijstmeel - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Meng het zetmeel met bloem en voeg geleidelijk water toe, bereid het beslag. Daarin dip kip en frituur.
- Zoals je kunt zien, als je fantasie opneemt, kun je kipfilets in het Chinees heel anders koken.