Vissesoufflé is heerlijk mals en voedingsproduct. Het kan zowel in medische voeding als in kindervoeding worden gebruikt. Als bijgerecht zijn een aardappelpuree en een salade van verse groenten perfect. Laten we de recepten uitzoeken voor het bereiden van een vissoufflé.
Vis souffle in de oven
ingrediënten:
- visfilets - 300 g;
- ei - 1 stuk;
- zout - een snuifje;
- crème - 100 ml;
- griesmeel - 1 el. lepel;
- roomkaas - naar smaak.
voorbereiding
Om vissoufflé te koken, wordt de filet ontdooid, gewassen en in kleine stukjes gesneden. Maal ze in een blender tot een homogene staat. Neem nu een kippenei en klop het goed met een mixer, voeg room, zout en griesmeel toe. Alles zorgvuldig mengen. In een kom met een romig-eimengsel de geplette visfilet uitspreiden en kneden met een lepel. Schep een beetje cake op een bakplaat en bak op een temperatuur van 160 graden tot lichtbruin. Neem dan de soufflé, koel af en vet de bovenkant in met roomkaas.
Vissensoufflé in een dubbele ketel
ingrediënten:
- snoekbaars - 500 g;
- boter - 100 g;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- ei - 2 stuks;
- melk - 120 ml;
- zout - een snuifje;
- water - 50 ml.
voorbereiding
Nog een eenvoudige manier om een vissoufflé te koken. We reinigen vissen van de huid en botten. Fille grondig gewassen onder koud water en voorzichtig opgesplitst in twee delen. De helft van de visfilets wordt in een pan gedaan en gevuld met water. Kook de snoekbaars op laag vuur tot hij gaar is. Leg de vis daarna op een bord en laat hem afkoelen. Nu draaien we door de vleesmolen, gekookte en rauwe filets van snoekbaars. Giet melk in de emmer en breng het aan de kook. Meng de bloem met koud water tot een gladde massa en voeg het zachtjes toe aan de warme melk. We brengen alles aan de kook, constant roeren en dan het vuur uitdoen.
Kant en klare saus wordt afgekoeld en gemengd met visgehakt. Scheid de dooiers van de eiwitten en voeg ze toe aan de vismassa samen met de gesmolten boter. De container met eiwit wordt afgesloten met een deksel en in de koelkast geplaatst. Wrijf ze dan voorzichtig tot een dik schuim verschijnt en voeg toe aan de massa voor de soufflé, en roer alles voorzichtig van boven naar beneden. Solim en peper naar smaak. De vorm van de stomer wordt gesmeerd met olie en we doen er visdeeg in. We koken de vissoufflé voor een paar gedurende 30 minuten. Afgewerkt gerecht een beetje koel en op een bord uit de vorm gezet. We schenken de soufflé met gesmolten boter en serveren die op de tafel.
Vissoufflé in het multivark
ingrediënten:
- visfilet - 600 g;
- mayonaise - 1 eetl. lepel;
- zure room - 1 eetl. lepel;
- lamp - 2 stuks;
- ei - 2 stuks;
- bloem - 3 el. lepels;
- brood - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- melk;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Visfilet wordt zorgvuldig verwerkt en gewassen. We verwijderen de ui van de schil en wit brood gedrenkt in melk. In de kom van de blender leggen we de filet, ui, brood, zure room, eieren, voeg bloem, zelfgemaakte mayonaise , zout en peper toe. Maal alles gedurende 5 minuten tot een homogene consistentie. We smeren de beker van de multivark olie, leggen de voorbereide vismassa neer en zetten het "Bak" -programma 1,5 uur lang in. Nadat de tijd is verstreken, schakelt u over naar "Voorverwarmen" en kookt u nog eens 15 minuten.
Vissoufflé met room
ingrediënten:
- kabeljauw - 500 g;
- zout - een snuifje;
- ei - 3 stukken;
- rozemarijn - 1 tak;
- rucola - 50 g;
- crème - 100 ml.
voorbereiding
Tresku samen met rozemarijn in koud water zetten, aan de kook brengen, waarna het water wordt gedraineerd. Stukjes vis worden overgebracht naar de kom van de menger en geplet tot homogeniteit. Klop de slagroom met zout tot een dik schuim. Meng de dooiers met room en voeg toe aan de vis. Rukkolu vermalen en verbinden met kabeljauw. Breng de geslagen blanken nu voorzichtig aan de vis aan en meng. Vormen voor het bakken van vet met boter, leg de vismassa uiteen en bak op 200 graden 20 minuten.