Lagman - Aziatische gerecht, dat is een soep, met zelfgemaakte noedels, vlees, groenten en kruiden. Zo'n gerecht is zeker om al je geliefden te behagen en zal gekroond worden op je tafel. Laten we een paar recepten bekijken om soep lagman thuis te koken.
Het recept van de soep-lagman
ingrediënten:
- snijden van rundvlees - 1 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- wortelen - 1 stuk;
- lamp - 1 stuk;
- peper rood Bulgaars - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- tomaat - 1 stuk;
- tomatenpuree - 1 theelepel;
- specerijen;
- water - 8 el.
Voor noedels:
- water - 8 items;
- ei - 2 stuks;
- meel - 3 items;
- zout is klein - snuifje;
- plantaardige olie - 3 el. lepel.
voorbereiding
Laten we eerst noedels voor onszelf bereiden: giet in een kleine kom een beetje warm gefilterd water, boter, voeg verse eieren toe en gooi klein zout. We slaan de garde grondig en gieten geleidelijk het tarwebloem. We kneden het dichte deeg met onze handen en vormen er een gladde worst van. We verpakken het in een voedselfilm, bedekken het met een theedoek en laten het 20 minuten staan.
Ondertussen verwerken we alle groenten en snijden ze: de ui gesnipperd met halve ringen, de Bulgaarse peper - met reepjes, en de wortels snipperen over de rasp. Snijd de aardappelen in blokjes en hak de knoflook fijn. Tomaten die we in kokend water laten zakken, we nemen eruit, we verwijderen een schil en we snijden het vlees met borden. Vlees wordt verwerkt, gehakte plakjes en gebakken in een goed verwarmde olie in een diepe koekenpan. Voeg vervolgens rundvlees en specerijen toe aan het vlees naar smaak. Borstel alle 5 minuten, roeren. Hierna tomaten, tomatenpuree en gehakte knoflook verspreiden. We nemen 10 minuten en voegen dan aardappelen, wortels en paprika's toe. Bak alles samen tot het zacht is en giet heet gekookt water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook gedurende 40 minuten soep, bedek met een deksel.
De werktafel wordt besprenkeld met bloem, we verdelen het deeg in 2 delen, rollen in ballen en rollen elk in een dunne laag. We winden het op de deegroller, verwijderen het voorzichtig en maken het voorzichtig met je hand plat. Snijd in dunne reepjes, kook de noedels in gezouten kokend water gedurende 10 minuten en gooi ze terug in het vergiet. Daarna wassen we het in ijswater. Leg nu de huisnoedels op platen, voeg aan elke groente met vlees toe en vul het met bouillon. We versieren het gerecht met gehakte greens en bellen iedereen om te dineren!
Lamsoep met lam
ingrediënten:
- lam - 400 g;
- dunne zelfgemaakte noedels - 500 g;
- lamp - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- aardappelen - 2 stuks;
- Bulgaarse gele peper - 1 st.;
- knoflook - 2 teentjes;
- specerijen;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Dunne zelfgemaakte noedels worden gekookt in een pan gevuld met gezouten heet water. Hierna gooi je het in een vergiet en spoel je het grondig af met koud water. Het vlees wordt gespoeld, gedroogd, verwerkt en in kleine plakjes versnipperd. De lamp wordt gereinigd en versnipperd in blokjes. Wortelen en aardappelen worden schoongemaakt en fijngehakt en knoflook wordt door de pers geperst. Bulgaarse peper in tweeën gesneden, alles eraf halen