Aardappelpannenkoekjes zijn een gerecht dat een uitstekende smaak, eenvoud en toegankelijkheid van koken combineert. De afwezigheid van eieren verzacht de structuur van de producten, die bijzonder zacht en zacht zijn, maar hun bakproces enigszins bemoeilijken. Om het proces te vergemakkelijken, kan een aantal culinaire trucs worden gevolgd.
Hoe aardappelpannenkoeken koken?
Draniki worden traditioneel bereid uit rauwe aardappelen, die worden geschild, gemalen of gemalen in een blender.
- Er zijn originele versies van kookproducten van gekookte knollen, die worden gemalen, gekneed met tolstalk en gebruikt om een basis te creëren in een gekoelde vorm.
- Lenten aardappelpannenkoeken zonder eieren worden voorbereid, dus ze vereisen de toevoeging van alternatieve bindmiddelen aan de basis van de componenten. Dit kunnen aardappel- of, idealiter, vlasmeel zijn, dat, wanneer het met vocht in wisselwerking staat, superieure kleefeigenschappen verkrijgt.
- Het is toegestaan om de aardappelbasis aan te vullen met ui, knoflook, combineren met de pulp van andere groenten: kool, courgette, pompoen, wortels.
- Heerlijke aardappelpannekoeken worden verkregen met champignons, die worden gekookt of gebakken met de toevoeging van uien, en vervolgens gemalen.
- Afgewerkte producten worden op servetten uitgespreid om vet te absorberen.
Recept voor aardappelpannenkoekjes met uien
Aardappelpannenkoekjes worden vaak gekookt met uien. Dankzij de toevoeging van het product krijgen ze niet alleen extra pit, maar blijven ze ook licht, omdat uiensap de verdonkering van de aardappelbasis voorkomt. Tarwemeel kan worden vervangen door zetmeel of producten bereiden zonder zijn deelname.
ingrediënten:
- aardappelen - 10 st.;
- ui - 1 stuk;
- bloem - 3 el. lepels;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Geschilde aardappelen malen op een grote rasp en voegen onmiddellijk grond toe aan een fijne raspuien.
- De basis van Podsalivayut, peper, liet een tijdje in een vergiet achter om de afscheiding van sap af te tappen.
- Voeg bloem toe aan de aardappelmix en meng.
- Vorm aardappelpannenkoekjes met uienbevochtigde handen of spreid ze in een pan met een lepel en bak ze aan beide kanten in olie.
Draniki van gekookte aardappelen
De aardappelpannenkoekjes zijn een recept dat gemaakt kan worden van knollen die in een uniform worden gekookt. Na afkoelen worden ze schoongemaakt en vervolgens gemalen op een fijne rasp. De samenstelling wordt traditioneel aangevuld met een geplette bol of voeg desgewenst fijngehakte groenten, gedroogde of vers geperste knoflook toe.
ingrediënten:
- aardappelen - 6 stuks;
- ui - 0,5 stukjes;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- groen - 0,5 balk;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Kook in een uniform, schil en maal aardappelen.
- Voeg uien, groen, zout, peper, bloem, meng toe.
- Vorm rond ronde magere aardappelpannekoeken dik niet meer dan een centimeter en bak aan beide kanten in olie.
Draniki van aardappelpuree
Potato weelderige draniki kan worden gemaakt van aardappelpuree die is achtergelaten na een voormalige maaltijd of speciaal is gekookt om het felbegeerde voedsel te krijgen. De basis is toegestaan om droge of verse kruiden toe te voegen. Gevormde producten worden gefrituurd in hete olie zoals het is, of vooraf gepaneerd in broodkruimels of bloem.
ingrediënten:
- aardappelen - 6 stuks;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- broodkruimels - 0,5 glazen;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Kook de geschilde aardappelen tot ze klaar zijn, vermaal tot een puree met een dikke massa, laat afkoelen.
- Breng de aardappelpasta op smaak met zout en peper, voeg geraspte uien en knoflook toe en voeg de bloem toe.
- Bevochtigde handen worden gevormd met mager aardappel rond pannenkoeken, pannen ze in paneermeel, frituren in olie.
Lenten aardappelen met champignons
In speciale eer onder eters gekookte aardappelpannekoeken met paddestoelen . Champignons en oesterzwammen worden eenvoudig gebakken na het malen in olie en bospaddestoelen worden vooraf gekookt in water voordat ze naar de bodem zinken. Versie met rauwe aardappelen kan gecorrigeerd worden, knolletjes die van te voren koken.
ingrediënten:
- aardappelen - 8-10 stuks;
- ui - 1 stuk;
- champignons - 300 g;
- bloem - 3 el. lepels;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Champignons worden gewassen, fijn versnipperd en gebakken in boter tot ze lichtbruin zijn.
- Zuiver en draai de vleesmolen samen met een aardappelballon.
- Voeg de champignons, zout en peper naar smaak toe, meng de bloem.
- Vorm de natte handen van het werkstuk en smeer het in de voorverwarmde olie.
- Lenten smakelijke aardappelaardappelen aan beide kanten.
Pannenkoeken met courgettes en aardappelen
De aardappel- en courgette-aardappelen hebben een meer delicate textuur en een lager caloriegehalte dan de klassieke versies van de producten. Voor overmatige sappigheid squash vereist niet de toevoeging van een extra portie bloem, geraspte en gezouten plantaardige massa wordt geplaatst voor 15-20 minuten in een vergiet, en vervolgens een beetje geperst.
ingrediënten:
- aardappelen en courgette - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- Mancha en meel - 2 el per stuk. lepels;
- groen - 0,5 balk;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Maal courgette, zout, laat in een vergiet.
- Schil de aardappelen, rasp ze op een grote rasp, en de ui op een ondiepe, meng met een manga, laat gedurende 10 minuten.
- Combineer het merg en de aardappelbasis, voeg zout, peper, groen en bloem toe.
- Pannenkoeken bakken in de vorm van pannenkoeken, waarbij delen van de massa van twee kanten bruin worden.
Draniki met kool en aardappelen
Krokant van buiten en sappig en zacht van binnen zijn aardappelkoolpannekoeken. Kool moet worden gedoofd tot zachtheid, een beetje tomatensap of een gefrituurde tomaat zonder schil toevoegen. Bij het frituren van producten is het belangrijk om de braadpan grondig te verwarmen door voldoende olie toe te voegen.
ingrediënten:
- aardappelen - 7 st.;
- ui - 1 stuk;
- kool - 0,5 vork;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- plantaardige olie - 100 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Koolsnippers, gebakken met uien, en dan gesnoeid tot ze zacht zijn, naar smaak kruiden.
- Aardappelen worden geraspt op een grote rasp, op smaak gebracht met peper, gemengd met bloem.
- Verdeel porties aardappelpasta in een dunne laag in de voorverwarmde olie, en van boven verdelen een beetje kool en opnieuw aardappelen.
- Draai de aardappelpannenkoekjes met knapperige korst over de andere kant, bak nog een keer, zonder het vuur te verminderen.
Recept voor aardappelpannenkoekjes met knoflook
Een speciale smaak en pikantheid wordt verkregen door magere dreadlocks, als in de aardappelmassa geplette knoflook wordt toegevoegd voor het frituren. Gereinigde tanden worden geraspt, geperst met een pers of eenvoudig fijngehakt met een scherp mes. In plaats van peterselie, kunnen venkel, koriander en andere soorten greens worden gekozen.
ingrediënten:
- aardappelen - 5 stuks;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- peterselie - 0,5 balk;
- droge kruiden - 1 theelepel;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Maal aardappelen op een grote rasp en uien op ondiep.
- Voeg greens, knoflook, zout, peper, kruiden en bloem toe, kneed.
- Met behulp van een eetlepel porties massa in de verwarmde olie in de pan en bruine aardappelpannenkoekjes met knoflook aan beide zijden aanbrengen.
Draniki met pompoen en aardappelen
Aardappeldrankjes hebben een intensere kleur en zullen extra smaaktonen krijgen als de basis wordt aangevuld met een vlezige vlezige pompoen. In plaats van uien en knoflook, wordt de plantaardige massa gekruid met een snufje asafoetida. De verhoudingen van groenten kunnen naar eigen goeddunken worden gewijzigd.
ingrediënten:
- aardappelen - 300 g;
- pompoen - 500 g;
- bloem - 80 g;
- asafoetida en zwarte peper - 1 snuifje;
- peterselie - 0,5 balk;
- zout, plantaardige olie.
voorbereiding
- Wrijf op een grote rasppompoen en aardappelvlees.
- Voeg peterselie, asafoetida, peper, zout en bloem toe, kneed het.
- Schep de draniki en spreid de porties in de verwarmde olie.
- Borstel de producten vanaf twee kanten.
Aardappelpannekoeken met wortelen - recept
Een aangename smaak van wortelen heeft gekookte draniki met aardappelwortels . Om een meer delicate textuur van de producten te verkrijgen, wordt het wortelgewas gemalen op een fijne rasp, terwijl de aardappelen worden verbrijzeld met behulp van een grote rasp. Uien en knoflook zijn geen verplichte componenten en kunnen van de samenstelling worden uitgesloten.
ingrediënten:
- aardappelen - 7 st.;
- wortelen - 1 stuk;
- bloem - 3 el. lepels;
- ui - 0,5 stukjes;
- knoflook - 1 tand;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Schil en rasp aardappelen en wortels.
- Voeg gemalen uien en knoflook toe, meng het basismeel, zout en peper.
- Leg delen van de resulterende plantaardige massa in een koekenpan met plantaardige olie en bak tot een matige blos aan beide kanten.
Draniki in een oven van een aardappel - het recept
Blozend en knapperig zijn de aardappelpannekoeken in de oven . En in dit geval worden de producten bereid zonder bloem toe te voegen met een minimale hoeveelheid plantaardige olie, wat een gunstig effect heeft op hun caloriegehalte. Het is niet verboden om knoflook of pulp van andere groenten aan de groentemassa toe te voegen.
ingrediënten:
- aardappelen - 700 g;
- ui - 2 stuks;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- zout, peper.
voorbereiding
- Shink als een fijnere en fijnere ui.
- Maal de aardappelen op een grote rasp.
- De aardappelmassa van Podsalivayut, die een paar minuten is bewaard, wordt uit het sap geduwd, dat wordt gedraineerd.
- Het resterende zetmeel wordt toegevoegd aan de aardappelen samen met ui, boter en peper.
- Vorm de handen van pannenkoeken, zet op perkament en bak op 175 graden 1,5 uur, draai om de 15 minuten.
Aardappelpannenkoekjes in het multivark
Elementair bereide magere aardappelen van aardappelen zonder eieren in een multivark. U kunt tijd besparen en de plantaardige ingrediënten in de blender hakken of de oogstmachine combineren. Als de resulterende aardappelmassa te waterig is, kan deze een tijdje worden weggegooid op een zeef en wachten tot het overtollige sap in de kom stroomt.
ingrediënten:
- aardappelen - 600 g;
- ui - 1 stuk;
- bloem - 70 g;
- dille - 0,5 bosjes;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Zuiveren, in plakjes aardappelen snijden en samen met een bol en dille worden takjes in de blendercontainer geplaatst.
- Vermaal de massa, zout, peper en meng de bloem.
- Neem multivarku op in de modus "Bakken" of "Bakken", giet olie en breng na verwarmen delen van de aardappelbasis aan met een lepel.
- Breng de draniki van twee kanten.