Wanneer we het hebben over warme snacks van vis, zijn er in de eerste plaats afbeeldingen van opgezette snoek of snoekbaars - echt luxueuze en koninklijke gerechten. Echter, om je gasten te behagen en te verrassen, kun je dat, met veel minder moeite. En vandaag kunt u het zelf zien!
Warme snack van zalm
ingrediënten:
- zalmfilet (vers) - 400 g;
- spek - 12 plakjes;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- basilicum - 6 takken;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
Voor saus:
- zure room - 1 item;
- rode kaviaar - 1 theelepel;
- citroen - 1/4 stuks;
- Melissa - 1 bundel.
voorbereiding
We snijden zalm in 12 dunne plakjes. Zout, peper, bestrooi met citroensap. Voor elke zetten we de basilicumblaadjes en draaien samen met spek op rolletjes. We maken het vast met tandenstokers en leggen het op de bakplaat bedekt met folie. Bak slechts 3 minuten in de oven, verwarmd tot 180 graden. Ondertussen mengen we kaviaar met zure room, gehakte pulp van citroen en gehakte groene citroenbalsem. En we serveren rijpe broodjes met deze saus en groene salade.
Snack van zeevis
ingrediënten:
- visfilets - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- citroensap - 4 el. lepels;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- witte wijnazijn - 2 el. lepels;
- mint - 3 takken;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
Voor saus:
- mayonaise - 2 el. lepels;
- natuurlijke yoghurt - 3 el. lepels;
- citroensap - 1 theelepel;
- suiker - 1/2 theelepel;
- mint - 1 bos;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Klop de uien, munt, citroensap, boter en azijn in een blender. Solim, peper en geniet in deze marinade gesneden in gelijke stukjes visfilet (2 uur op een koele plaats).
Meng alle ingrediënten voor de saus en verstop het in de koelkast. We onthoofdden de stukjes vis met papieren handdoeken, sneden ze aan spiesjes en bakten ze op de grill. We leggen uit op borden en de afgekoelde saus die we apart inleveren - in de juskom.
Tomaten gevuld met ansjovis
ingrediënten:
- tomaten - 8 stuks;
- ansjovis - 100 g;
- kappertjes - 2 el. lepels;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- broodkruimels - 100 g;
- olijfolie - 6 el. lepels;
- oregano (droog) - 0,5 theelepeltjes;
- peterselie - 1/2 straal;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Tomaten doormidden gesneden, verwijder de zaden en een deel van de pulp. Bestrooi met zout en laat 15 minuten intrekken. Ondertussen, bij de helft van de boter, bak je de fijngehakte ui tot ze goudbruin is. Voeg gehakte ansjovis, peterselie en knoflook door de pers geplakt.
Breng na 5 minuten kappertjes, zout en kruiden aan. Roer en haal van het vuur. En wanneer het gehakt vlees afkoelt, vul het dan met tomatenmanden (als het sap is toegewezen, is het beter om het af te tappen), strooi het met broodkruimels gebakken over de resterende olie en stuur het een half uur naar de oven, verwarmd tot 180 graden.