Aan de vooravond van de nieuwjaarsfeesten denkt iedereen na over hoe ongebruikelijk het hete kan worden toegevoegd aan de tafel. De gebakken gebakken vogel wordt aanbevolen om te worden vervangen door vis, bijvoorbeeld roze zalm, die veel goedkoper is dan zalm en tegelijkertijd niet minderwaardig is qua smaak. Hieronder bereiden we roze zalm in folie in de oven zodat de vis de maximale smaak opneemt en sappig wordt.
Roze zalm geroosterd geheel in folie
De enige versiering van het nieuwjaarsfeest is een volledig gebakken vis. Naast het interessante uiterlijk is deze vis vatbaar voor vulling, zodat het vlees doordrenkt kan worden met de geur van je favoriete kruiden. We besloten om een set dille, dragon en peterselie te kiezen, maar je kunt de samenstelling van het geurige boeket naar eigen goeddunken variëren.
ingrediënten:
- roze zalm (geheel) - 2,5 kg;
- aardappelen - 1,4 kg;
- venkel - 310 g;
- een bosje peterselie, dragon en dille;
- citroen - 2 stuks.
voorbereiding
Begin met de garnering. In dit geval zullen we roze zalm met aardappelen in folie in de oven bakken en daarom de knollen schoonmaken en ze op een bakplaat verdelen. Verdeel de venkelbollen in grote ringen. Indien gewenst kan venkel worden vervangen door een gemeenschappelijke ui. Bestrooi met olie en strooi royaal met zout.
Als het je lukt om al gestripte vis te krijgen, kun je beginnen met koken, anders moet je eerst alle ingewanden uit de buik van de vis verwijderen en dan de greens malen. Snijd dille, dragon en peterselie, zout het karkas van buiten en van binnen, en vul het geurige mengsel met de buik van de roze zalm. Stuur dan strookjes van een van de citroenen. Knijp het sap op de vis van boven uit. Bedek de bakplaat met folie en laat de roze zalm 15 minuten op maximale temperatuur bakken, verwijder dan de folie en laat deze ongeveer een half uur op 180 graden komen. Om te beoordelen hoeveel het precies is om roze zalm in folie in de oven te roosteren is individueel nodig, gezien de grootte en het gewicht van elke vis. Serveer met de overgebleven citroen.
Recept voor zalmfilet in een oven in folie
ingrediënten:
- honing - 45 ml;
- witte wijnazijn - 15 ml;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- bladeren van tijm - 1 eetl. lepel;
- filet van roze zalm - 720 g;
- Dijon mosterd - 15 g;
- vlokken chili - snuifje.
voorbereiding
Voordat u de roze zalm in de oven in de folie klaarmaakt, moet u ervoor zorgen dat de filet volledig is vrijgemaakt van botten. Strooi het vruchtvlees van de roze zalm met olie, wrijf het in met een snufje zout en wikkel het in een folie-envelop. Meng de azijn, honing, mosterd en chili samen. In de stoepa wrijf je bieslook met tijmblaadjes. Voeg de knoflookpasta toe aan de honingmarinade en giet alles in de envelop tot de vis, zorgvuldig de randen afdichtend. Bak de roze zalm 15-20 minuten op 165 graden.
Bereiding van roze zalm in de oven in folie met groenten
Als je in plaats van de hele vis een stuk filet hebt gekocht, maak je dan geen zorgen, het kan ook worden gevuld met de smaak van je favoriete kruiden. Bijvoorbeeld, roze zalmfilet, we besloten om pesto van verse basilicum met gehakte knoflook toe te voegen. Gelijktijdig met de vis wordt een garnituur van verse groenten gebakken, waarvan u de samenstelling naar uw hand kunt zetten
ingrediënten:
- courgette - 1 stuk;
- een handvol basilicumbladeren;
- zalmfilet - 340 g;
- 2 handvol cherrytomaatjes;
- knoflook - 4 tanden;
- Balsamico azijn - 15 ml.
voorbereiding
Snijd de courgette met rietjes, zout en bestrooi met olie en azijn, samen met cherrytomaatjes. Na het reinigen van de roze zalmfilet van de resten van de botten, verdeel het doormidden, zout. Verander knoflook en basilicumbladeren in puree, verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de vis. Leg de groenten in een folie-envelop en leg de visfilets erop. Laat alles 20 minuten bakken op 200 graden.