Ricotta is een zuivelproduct waarvan het huis Italië is. En hoewel dit product kaas wordt genoemd, is dit niet helemaal waar. Kazen worden gemaakt van melk, en ricotta wordt gemaakt van wei, achtergebleven na het koken van mozzarella. Hieronder maakt u kennis met recepten voor het bereiden van gerechten met ricotta-kaas.
Salade met ricotta kaas
ingrediënten:
- Ricotta-kaas - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- bieten - 300 g;
- rozemarijn - 2 takken;
- pijnboompitten - 50 g;
- plantaardige olie - 35 ml;
- peterselie greens - 20 g.
voorbereiding
Bieten kunnen op 2 manieren klaargemaakt worden - je kunt het gewoon koken en je kunt in de oven bakken. Laat de biet afkoelen en in blokjes snijden. In een koekenpan warmen we de plantaardige olie op en voegen we er geperste knoflook en rozemarijn (1 tak) aan toe. Bak knoflook met rozemarijn. Dan verwijderen we ze en met de ontvangen olie water geven we de rode biet water. Leg er bovenop stukjes kaas op, bestrooi met noten, gehakte peterselie en rozemarijn.
Ricotta-kaastaart
ingrediënten:
- bloem - 150 g;
- boter met een vetgehalte van 72,5% - 60 g;
- zure room - 60 g;
- suiker - 1 kop;
- eiwit - 2 st.;
- bakpoeder voor deeg - 5 g;
- Ricotta-kaas - 400 g;
- banaan - 1 st.
voorbereiding
De verweekte boter wordt gemengd met 1/3 suiker en zure room. Voeg de bloem met het bakpoeder toe en kneed het deeg. Verdeel het gelijkmatig op een bakplaat, geolied. Leg de in blokjes gesneden banaan op het deeg. We plaatsen de bakplaat in de oven, verhitten tot 180 graden en bakken ongeveer 20 minuten totdat de cake bruin is.
Ricotta-kaas wordt gemengd met 1/3 suiker, voeg vanilline toe en meng. Eiwitten worden gecombineerd met de overblijvende suiker en tot een dik schuim geslagen. Wanneer de cake bruin is, nemen we hem uit de oven en verdelen de vulling gelijkmatig, met behulp van een suikerspuit om de eiwitcrème van bovenaf eruit te persen. We sturen de cake naar de oven en bakken 20 minuten op 200 graden totdat de eiwitten een bruine tint krijgen.
Sandwiches met ricotta kaas
ingrediënten:
- brood - 4 plakjes;
- tomaten - 2 stuks;
- Ricotta - 0,5 glazen;
- harde kaas - 2 plakjes;
- mayonaise - 40 g;
- kruiden "Italiaanse kruiden."
voorbereiding
Verwarm de ovengrill en plaats het rooster op een afstand van 15 cm van de grill. We leggen de bakplaat met bakpapier. Tomaten snijd ze in cirkels en leg ze op een bakplaat, we strooien er ricotta overheen, besprenkelen met Italiaanse kruiden en sturen het naar de oven gedurende 5 minuten, totdat de kaas begint te smelten.
We roosteren het brood in de broodrooster. 2 stukjes olie met mayonaise en de rest 2 op een plakje kaas. Voor de kaas doen we gebakken tomaten met ricotta en bedekken met brood met mayonaise. Dat is alles, ricotta broodjes met kaas zijn klaar.
Dessert met ricotta kaas
ingrediënten:
- Ricotta-kaas - 4 kopjes;
- citroenschil - 1 theelepel;
- suiker - 1 kop;
- vanille-extract - 2 theel.
- eieren - 4 stuks;
- zout - ¼ theelepel;
- Aardbei - 2 kopjes;
- framboos - 2 kopjes;
- bosbessen - 2 kopjes;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- poedersuiker - 20 g;
- verse munt;
- plantaardige olie.
voorbereiding
De oven wordt tot 180 graden verwarmd. Meng ricotta, suiker, vanille-extract en citroenschil. Daarna mengen we alles op een gemiddelde snelheid, ongeveer 2 minuten. Voer dan een voor een de eieren in en leg de massa in een ronde vorm, ingevet met plantaardige olie. Bak ongeveer 1 uur, koel dan af en leg op een platte schaal. Bestrooi met poedersuiker. Meng de gesneden aardbeien, bosbessen en frambozen. Voeg 2 eetlepels suiker en citroensap toe. Roer en laat gedurende 5 minuten. We verspreiden bessen voor het dessert met ricotta kaas en versieren met muntblaadjes.