Salo in pekel - interessante ideeën voor het maken van snacks op een warme en koude manier

Salo in pekel is een favoriete snack, die zonder veel moeite thuis kan worden gekookt. De zachte, zachte en pittige smaak wordt bereikt door het gebruik van de juiste marinade en harmonieus geselecteerde specerijen en specerijen.

Hoe zout spek in zoutoplossing?

Spek maken in pekel is een eenvoudige taak en vereist geen speciale vaardigheden of culinaire ervaring op de lange termijn. Als u een competent recept met de juiste proporties van componenten en relevante aanbevelingen voor de implementatie van technologie bij de hand hebt, kan elke persoon de taak aan.

1. Om het resultaat te krijgen, moet u een fris, hoogwaardig basisproduct kiezen zonder geurtjes. De aanwezigheid van vleesreepjes is welkom, maar is niet verplicht.
2. Vaak gebruikte kruiden en specerijen: laurier, peper en knoflook kunnen naar believen met andere kruiden worden aangevuld.
3. Het zouten in de pekel kan warm en koud worden gemaakt, resulterend in een zachtere of dichte structuur van de kant-en-klare snack.

Reuzelzout op een hete pekel

Salo op een warme manier klaarmaakt sneller dan normaal, maar het is zacht en geurig. Op soortgelijke wijze is het mogelijk om het product op te nemen uit het nekgedeelte van het karkas, dat wordt gekenmerkt door een verhoogde dichtheid en, in andere gevallen, is het zouten niet zo heerlijk en hard. Na 2,5 dagen is de snack klaar om te proeven.

ingrediënten:

• vet - 1 kg;
• knoflook - 5-7 tanden;
• Uienschil - 1 handvol;
• water - 1 l;
• zout - 0,5 kop;
• laurier - 2 stuks;
• peper geurig en zwart - 7 st.;
• hete peper - 0,5-1 pod;
• specerijen.

voorbereiding

1. Salo wordt gewassen, uitgelekt en gesneden in staven van 15 x 5 cm.
2. Geef water aan de kook, gooi zout, alle specerijen, kook gedurende 2 minuten.
3. Leg plakjes spek in een kokende pekel en laat gedurende 10 minuten staan.
4. Vet in hete pekel uit het vuur verwijderen, afkoelen, afdekken met een deksel en een dag in de koelkast bewaren.
5. Neem de stukjes van het product, droog het, wrijf het in met een mengsel van gedroogde kruiden en knoflook, wikkel het in met een film en zet het nog een dag in de koelkast.

Zouten gezouten in pekel koude manier

Het op koude wijze zouten van het spek in de pekel is zelfs gemakkelijker dan warm, maar de tijd voor het rijpen van het product duurt minstens een week. Voorgerecht, dat op deze manier is versierd, heeft een aantal voordelen: het wordt lange tijd opgeslagen, zonder de smakelijke eigenschappen te veranderen en geen onaangename geelheid te verkrijgen, en het behaagt de proevers met een uitstekende pikante smaak.

ingrediënten:

• vet - 2 kg;
• knoflook - 7 tanden;
• water - 5 glazen;
• zout - 1 glas;
• laurier - 3-5 stukjes;
• peper zwarte erwten - 10-15 stks.

voorbereiding

1. Salo wordt gewassen, gesneden en losjes in een bak gelegd, afgewisseld met laurier, knoflook en peper.
2. Kook het water, laat het erin oplossen, geef de pekel af en vul hem met het product.
3. Na een week volhouden onder kamertemperatuur, zal reuzel in de pekel klaar zijn.

Salo in pekel in een blik - recept

Het is handig om spek in een pekel in een pot te zouten. Het belangrijkste is om de homp van het originele product in stukjes te snijden, die handig worden gelegd en uit de glazen container worden verwijderd. Het vat moet niet in de zon worden bewaard en goed worden afgedekt met een deksel: het is beter om hiervoor een klein stuk weefsel te nemen, vier of schotel te vouwen en de bouillon op een donkere plaats te plaatsen.

ingrediënten:

• vet - 2 kg;
• knoflook - 5-7 tanden;
• water - 5 glazen;
• zout groot - 7 el. lepels;
• laurier - 5 stuks;
• zwarte peper - 8 st.;
• peper geurend - 5 stuks

voorbereiding

1. Salo wordt gestapeld in een pot, afgewisseld met plakjes knoflook, laurushka en peper.
2. Kook water, los zout op, laat het afkoelen tot 40 graden en giet het in een pot.
3. Na 2 dagen infusie van het product onder kameromstandigheden, het vet in de pekel nog een keer naar de koelkast overbrengen

Salo in pekel met knoflook - recept

Zoutsalade in een pekel met knoflook resulteert in een nog meer pikante smaak en aroma van snacks dan als een resultaat van de implementatie van eerdere variaties. In dit geval wordt knoflook niet alleen gebruikt om de marinade smaak te geven. Sneetjes tanden worden gevuld met voorbereide plakjes van het oorspronkelijke product voordat ze worden ondergedompeld in pekel.

ingrediënten:

• spek vers - 1,5 kg;
• knoflook - 1,5 koppen;
• water - 1 l;
• zout groot - 5 el. lepels;
• laurier - 5 stuks;
• zwarte peper en geurige erwten - 5-8 stukken;
• koriander - 0,5 theelepel.

voorbereiding

1. In bereide sneetjes vet maken ze lekke banden met een mes, waarin knoflook wordt ingebracht.
2. Kook het water, laat zout erin oplossen, laat het afkoelen.
3. Salo wordt in een geschikte container geplaatst, afgewisseld met kruiden en gehakt met de resterende knoflook.
4. Giet het product met pekel, laat het 2 dagen in de kamer staan ​​en verplaats een ander voor dezelfde hoeveelheid in de koelkast.

Reuzelzout in het Oekraïens in pekel

Salo in pekel in het Oekraïens is een klassieke versie van uw favoriete snack. De verouderingstijd van het product in de pikante marinade in de koelkast kan variëren van drie dagen tot drie weken, waarna de brokken worden gedroogd, naar believen gewreven met gemalen peper of droge kruiden en verder worden opgeslagen in de vriezer.

ingrediënten:

• reuzel - 1,5 kg;
• knoflook - 5-7 tanden;
• water - 1 l;
• zout is groot - 2 el. lepels;
• laurier - 3 stuks;
• Gemalen zwarte peper - 1 eetl. lepel;
• erwten van peper - 6 stks.

voorbereiding

1. In gekookt koud water, het zout oplossen, peper, laurier en knoflook toevoegen.
2. Stukjes stuk worden in een marinade gedompeld, met een lading aangedrukt, bedekt met een deksel en op de plank van de koelkast geplaatst.

Salo in Wit-Russisch in pekel

Het volgende recept voor het pekelen van reuzel in pekel is ontleend aan de Wit-Russische keuken. Een onderscheidend kenmerk van deze optie is het gebruik van komijn, wat de snack een unieke smaak en karakteristiek aroma geeft. Vaak wordt een pittig droog mengsel voor het wrijven van de plakjes van het product ook aangevuld met gemalen koriander of kardemom.

ingrediënten:

• vet - 1 kg;
• knoflook - 5-7 tanden;
• water - 1 l;
• zout is groot - ongeveer 200 g;
• laurier - 2 stuks;
• gemalen zwarte peper en komijn - 1,5-2 st. lepel.

voorbereiding

1. Bereid pekel. Om dit te doen, lost u zoveel zout in het water op dat rauwe aardappelen of eieren naar de oppervlakte drijven.
2. Pekel de pekel aan de kook, doe er wat vet in en laat het een dag bij kamertemperatuur staan.
3. Vervolgens wordt de Wit-Russische salade in de pekel uit de container verwijderd, gedroogd en ingewreven met een mengsel van komijn, peper en geplette laurier.
4. Topstukjes knoflook, wikkel het product in met een film en zet het een week in de koelkast.

Salo in de pekel "Pyatiminutka"

Salo in pekel, het snelste recept dat je later leert, je kunt hetzelfde proberen na afkoeling en koeling op de plank van de koelkast of het voor later gebruik kopen door het in een steriele container te plaatsen en het af te dekken met gekookte deksels. Voor snacks is geschikt als een vers product met vleeslagen, en zonder hen.

ingrediënten:

• vet - 1 kg;
• knoflook - 7-9 tanden;
• water - 1 l;
• zout groot - 200 g;
• laurier - 4-5 stukjes;
• zwarte peper erwten - 10-15 stks;
• geurige peper erwten - 7-9 stukken.

voorbereiding

1. Kook water, los zout op, leg spek, knoflook en kruiden.
2. Geef de inhoud koken, kook gedurende 5 minuten.
3. Laat de snacks na afkoeling in de koelkast afkoelen.
4. Voor het oogsten voor toekomstig gebruik worden de stukjes op steriele blikken gelegd, met kokende pekel gegoten en gerold. Koel bewaren.

Salo in pekel met suiker

Zoutsalade met suiker in pekel volgens het volgende recept zal zijn om te proeven aan fans van contrasterende smaakcombinaties. Het aperitief blijkt redelijk scherp, verrassend geurig, met een subtiele zoete toon. Het harmonieert perfect wanneer het wordt geserveerd met zwart brood, korrelige mosterd en verse groenten.

ingrediënten:

• vet - 0,5 kg;
• knoflook - 3-4 tanden;
• water - 1 l;
• zout groot - 140 g;
• suiker - 100 g;
• laurier - 3-4 stukjes;
• hete peper, gedroogde basilicum en marjolein - voor ½ theelepel;
• paprika en zwarte peper - 1 theelepel per stuk;
• paprika - 5 erwten.

voorbereiding

1. Het water wordt aan de kook gebracht, het kruid en de knoflook worden weggegooid en uit het vuur gehaald.
2. Leg spekjes, pers de lading en laat 10 uur staan.
3. Heerlijk vet in de pekel wordt verwijderd op een papieren handdoek, gedroogd, in een koelkast geplaatst.

Hoe vet op te slaan na het beitsen in pekel?

Salo, gezout in pekel, met de juiste aanpak, behoudt zijn eigenschappen nog lang en biedt een gelegenheid om te allen tijde van zijn uitstekende smaak te genieten. Na het voltooien van alle stadia van het zouten van snacks, moet u zorgen voor de juiste opslag.

1. Gezouten, hartige plakjes vet kunnen indien gewenst worden ingewreven voordat ze worden opgeslagen met zwarte of rode peper, paprika of een ander pittig droog mengsel met meerdere componenten.
2. De plakjes worden in een zak gedaan of in folie (papier) gewikkeld en in een vriezer bewaard.
3. Met deze opslag blijft het product lang vers en is het perfect gesneden voor het opdienen.