Als je tot de meerderheid behoort van mensen die de lever niet lekker vinden, dan heb je er nog geen heerlijk gerecht op gebaseerd. Een van de laatste is gewoon een hepatische cake - een ongelooflijk tedere, schilferige snack van leverpannenkoekjes met een saus die kan worden aangevuld met groenten. Hieronder zullen we het hebben over de recepten van de levercake van de varkenslever.
Varkensvleeslevercake - recept
We raden aan te beginnen met de eenvoudigste versie van de levercake, bestaande uit lagen van leverpannekoeken en lichte zure roomsaus met een kleine hoeveelheid knoflook.
ingrediënten:
- varkenslever - 540 g;
- bloem - 220 g;
- eieren (geselecteerd) - 3 stuks;
- zure room - 210 g;
- ui - 320 g;
- knoflook - 2 tanden;
- Een handvol verse groenten voor decoratie.
voorbereiding
Bereid het hoofdproduct zelf voordat u een levercake bereidt van een varkenslever. Na spoelen van de lever, verwijder het van de buitenste films en kanalen. Bereide stukjes lever prikken door met een vleesmolen en voegen dan toe aan de massa eieren en meel. Vergeet zout niet. Kant en klare massa in zijn consistentie lijkt sterk op de mix voor pannenkoeken.
Verwarm na het opwarmen van de geoliede braadpan het levermengsel zo dun mogelijk en bak een paar minuten aan elke kant. Afgemaakte pannenkoeken afkoelen.
Verdeel de uien in ringen en red ze ongeveer een half uur op laag vuur, wachtend op de karamelisering van de stukken.
Meng zure room met een snufje zout en gehakte knoflook. Afgemaakte saus promazyvayte elk van de pannenkoeken, over verdelen de laag uien en lay-out van de tweede pannenkoek. De bovenkant van de cake versiert gehakte greens.
Leverlevertaart met paddestoelen
ingrediënten:
- varkenslever - 380 g;
- eieren (groot) - 2 stuks;
- melk (vet) - 115 ml;
- boekweitmeel - 35 g;
- ui - 180 g;
- wortels - 175 g;
- champignons - 205 g;
- knoflook - 3 tanden;
- mayonaise - 210 g.
voorbereiding
Bereid de varkenslever voor, geef het door de vleesmolen en combineer het resulterende mengsel met eieren en melk. Doe het boekweitmeel en meng het gladde deeg. Kruid het.
Giet porties leverdeeg in een koekenpan, bak het aan beide kanten tot het bruin wordt. Afgemaakte pannenkoeken afkoelen. Indien gewenst, kan een hepatische varkensleverkoek worden gemaakt in een multivariate. Gebruik hiervoor de optie "Bakken" en bak de deeggedeelten in een kom zoals in een koekenpan, of giet het hele mengsel in één keer uit en laat het 50 minuten aan de ene kant en dan op 20 voor het andere. De uiteindelijke cake is verdeeld in lagen op de manier van biscuit.
Pak het champignongebraad beet en red de gehakte groenten tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe aan de klaargemaakte groenten en laat het overtollige vocht verdampen. Knijp de bieslook eruit en haal dan alles van het vuur.
Bedek de pannenkoeken met mayonaise en leg het gebraad. Wissel de lagen af en verzamel de cake samen.
Een eenvoudig recept voor een hepatische levercake zonder melk
ingrediënten:
- Varkenslever - 780 g;
- eieren (groot) - 2 stuks;
- bloem (de hoogste kwaliteit) - 90 g;
- zetmeel - 5 g;
- wortels - 75 g;
- ui - 75 g;
- kaas - 115 g;
- eieren (gekookt) - 4 stuks;
- zure room - 390 g;
- mayonaise - 140 g;
- knoflook - 2 tanden.
voorbereiding
Begin met koken met de voorbereiding van de lever. Reinig de stukken van de film en de kanalen en spoel ze vervolgens grondig af onder koud water. Bereid de plakken door de gehaktmolen, en de resulterende
Giet kleine porties deeg in een verwarmde braadpan en bak voor een paar minuten aan elke kant. Afgemaakte pannenkoeken afkoelen.
Boen de wortels en bewaar deze samen met de uien. Wanneer de groenten zachter en bruin worden, koel ze dan en meng met de helft van het mengsel van zure room met mayonaise en knoflook. Verbind de tweede helft van de saus met geraspte kaas en gehakte gekookte eieren. Beide mengsels leggen afwisselend op de leverpannenkoekjes en stapelen met een stapel.