Het menselijk lichaam heeft bepaalde vitamines en micro-elementen nodig. Zeevis is bijvoorbeeld een bron van calcium, fosfor, eiwitten en andere belangrijke elementen. De systematische opname van visgerechten in het menu helpt niet alleen gezond en smakelijk te eten, maar draagt ook bij aan de slankheid van de figuur en de verjonging van het lichaam.
Een van de meest populaire en betaalbare soorten zeevis is makreel. Deze percussie vis bevat een klein aantal botten, waardoor het gemakkelijk te snijden is. Het vlees van makreel is nogal dik, daarom is het het beste om het op te nemen voordat je gaat koken. Vertel je hoe je de marinade voor makreel kunt bereiden. De samenstelling van de marinade is natuurlijk afhankelijk van hoe het is om door te gaan met het koken van vis.
Marinade voor makreel gekruid zouten
Natuurlijk is het eerste dat in je opkomt dat makreel niet meer gaar kan worden, alleen een ingelegde vis is ook erg lekker. Marinade voor makreel gekruid zouten kan heel anders zijn, geleid door uw smaak en verbeeldingskracht. We geven verschillende varianten van de berekening voor 1 kg van de ontdooide en gefileerde vis.
ingrediënten:
- water koolzuurhoudend - 1,3 liter;
- gejodeerd zout - 2 el. lepels;
- wortelen - 1 stuk;
- laurierblad - 2-3 st.;
- zaden van komijn of venkel - ½ theelepel;
- ui - 1 stuk;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- hop-suneli - 2 theelepel.
voorbereiding
We snijden de wortels, snijden ze met dunne cirkels, maken de ui schoon en snoeien met veren. Leg de makreelfilets in een geëmailleerde of glazen bak, afgewisseld met uien en wortels, bestrooi met een mengsel van zout, suiker en kruiden . We schenken al het koolzuurwater en gaan 8-10 uur weg.
Makreel in mosterdmarinade
De smaak van uien of knoflook is niet bij iedereen in trek, je kunt de marinade bereiden zonder deze ingrediënten.
ingrediënten:
- gejodeerd zout - 2 el. lepels;
- azijn 9% - 2 el. lepels;
- water gefilterd - 2 kopjes;
- pepererwten geurend of zwart - 10-12 stukjes;
- mosterdpoeder (poeder) - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- laurierblad - 2-3 st.;
- olijfolie koud geperst - 5 el. lepels.
voorbereiding
Kook het water, voeg zout en suiker toe, na het gieten, peper, laurier en mosterd. Kook op minimaal vuur ongeveer een minuut, koel af, meng met azijn en boter, giet deze marinade filet van makreel. We gebruiken glaswerk of email.
Echter, niet iedereen is dol op ingemaakte makreel, daarom is het mogelijk om vis anders te koken, maar na een beetje te spotten.
Rookmorsel is het best in een huisrokerij. Als je er geen hebt, kun je vis op het rooster boven het vuur koken - het belangrijkste is om het juiste hout te kiezen en de rooktemperatuur te handhaven. Maar voor het roken is het goed om het in de marinade te houden. Marinade voor makreel voor roken is op verschillende manieren bereid. Soms volstaat het om een vis een paar uur in bier of witte wijn te houden - het vlees wordt veel interessanter om te proeven. En je kunt het anders doen.
Marinade voor warm gerookte makreel
ingrediënten:
- makreel (filets) - 4 stuks
- zout - 1 theelepel;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- zure room 15% vetgehalte - 150 g;
- dille - 12-15 takken.
voorbereiding
Voeg in zure room fijn verkruimelde dille, zout en hop-suneli toe, roer, bedek de filets met dit mengsel goed, wikkel de folie stevig en wacht 4-5 uur. Daarna rookt de vis over hete kolen.
En toch de beste marinade voor makreel op de grill - het maakt niet uit of je het rookt of shish kebab kookt van vis, of gewoon bakken - het is een droge witte niet-gesulfateerde wijn. Je kunt er kruiden aan toevoegen, maar overdrijf het niet. De smaak van vis moet ook gevoeld worden.