Koriander staat al heel lang bekend. De andere naam is koriander. Dit is een van de weinige planten die volledig wordt verbruikt. Mensen gebruiken zaden, groen en korianderwortels. Dit is het resultaat van een hoog gehalte aan nuttige stoffen en onpretentie van de plant. Koriander, of koriander, kan groeien in hoge bergen, dit komt door zijn populariteit in de Zuid-Kaukasus, Zuidoost-Azië, maar ook in Mexico en Peru. In dit artikel zullen we de voordelen van koriander en de opties voor het gebruik ervan bekijken.
Toepassing van koriander
De naam koriander wordt vaak gebruikt in relatie tot de groenheid van koriander. Het wordt met succes toegevoegd aan salades en soepen, gebruikt als smaakmaker voor het bereiden van vlees en andere warme gerechten. Koriander wordt in onverwerkte vorm op voedsel toegepast. In warme gerechten wordt het een paar minuten voor het serveren toegevoegd. Gerechten met koriander hebben een uitgesproken smaak en een prachtig kruidig aroma.
Zaden van koriander voor het drogen droog. Soms worden ze volledig gebruikt, maar vaker worden ze vermalen tot poeder. Het is echter de moeite waard om te onthouden dat gemalen koriander snel zijn smaak verliest. Daarom wordt het malen van gedroogde korianderzaden direct voor gebruik geadviseerd. Meestal worden ze toegevoegd als smaakmaker in warme gerechten met vlees en vis. Ook wordt koriander in de industrie gebruikt voor het maken van worsten, kazen en salades.
Korianderwortels zijn ook erg populair voor gebruik in voedsel, vooral in Zuidoost-Azië. Ze hebben een minder uitgesproken smaak en geur dan de bladeren van koriander. Voor gebruik in voedsel worden ze gedroogd en gemalen. Hiermee kunt u het toevoegen als een smaakmaker met verschillende sauzen die perfect passen bij vlees en vis.
De voordelen van koriander
Naast het gebruik van etherische olie van koriander in de keuken en in de voedingsmiddelenindustrie, in de cosmetica- en parfumerieënindustrie, bij het maken van zeep, is op grote schaal gebruik gemaakt. Van bijzondere waarde zijn de vruchten van koriander. Ze bevatten veel essentiële oliën. Korianderblaadjes bevatten een complex van nuttige micro-elementen en vitamines, zoals vitamine A, PP, B1, B2 en vitamine C. Koriander heeft heldere vasoconstrictieve eigenschappen vanwege het gehalte aan een grote hoeveelheid ascorbinezuur en routine. Het kan nuttig zijn voor spataderen, zwelling in de benen . Koriander heeft ook een goed effect op de vorming van rode bloedcellen en helpt om bloedarmoede het hoofd te bieden.
Zomersla met koriander
ingrediënten:
- komkommer - 2 stuks;
- tomaat - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- olijfolie;
- ui groen - 1 kleine bos;
- groene koriander - een paar bladeren.
voorbereiding
Gehakte groenten, gehakt knoflook, groen gehakt. Voeg koriander toe. Er is een mening dat greens, bij het klaarmaken van salades, beter is om je handen zo klein mogelijk te scheuren. Hierdoor kunnen de nuttige stoffen van fytonciden in de producten achterblijven. Bij het malen van greens met een mes, de meeste van hen verdampen.
Zo'n eenvoudige zomerse salade is een uitstekende manier om de immuniteit op te laden. Olijfolie bevat een shock-dosis vitamine E , die helpt bij het bestrijden van de oxidatieprocessen in het lichaam en