Taarten met aardbeien - een echte traktatie voor liefhebbers van zoete lekkernijen, die u het hele jaar door kunt eten. Gebruik voor de bereiding zowel verse als bevroren bessen en absoluut geen deeg. En als we wat roomkaas of kwark toevoegen , krijgen we een echt culinair meesterwerk.
Pasteitjes met aardbeien van een gistdeeg in de oven
ingrediënten:
- bloem - 490 g;
- droge gist - 12 g;
- kristalsuiker - 75 g;
- kefir - 250 ml;
- plantaardige geraffineerde olie - 125 ml;
- zout - 7 g;
Voor de vulling:
- Aardbeien - 550 g;
- kristalsuiker - 155 g;
- aardappelzetmeel - 45 g;
Om de top te smeren:
- eigeel - 1 stuk;
- vanilline - 1 g;
- water - 7 ml.
voorbereiding
We verbinden in een kom of steelpan kefir, plantaardige olie, zout en kristalsuiker, meng en warm op tot een aangename hand van warmte. Vervolgens gieten we de gezeefde bloem gemengd met droge gist en meng het zachte deeg. We definiëren het op een warme plaats gedurende dertig of veertig minuten.
Terwijl het deeg geschikt is, wassen we de aardbeien en laten ze een tijdje in een vergiet liggen, zodat het water op de juiste manier van glas is voorzien. Daarna snijden we de bessen in blokjes of plakjes.
Wanneer het deeg ongeveer twee keer toeneemt, knijp er een beetje van af, rol de ballen en leg op het met meel gegoten oppervlak.
Van elke bal vormen we een cake met de handen of een deegroller, giet een beetje suiker in het midden, zet de gesneden aardbeien op de top en verbindt de tegenovergestelde randen van het deeg. We geven de taartvorm de gewenste vorm en leggen deze op een geoliede bakplaat.
Verwarm de oven op tot 190 graden, smeer het oppervlak van de pasteitjes in met opgeklopt ei met water en een snufje vanilline en laat ze vijftien tot twintig minuten bakken.
Bladerdeeg met aardbeien en roomkaas
ingrediënten:
- deeg schilferig - 480 g;
- Aardbei - 375 g;
- roomkaas - 200 g;
- kristalsuiker - 175 g;
- aardappelzetmeel - 90 g;
- Vanillesuiker - naar smaak;
- poedersuiker.
voorbereiding
Ontdooi het bladerdeeg, rol het uit en snij in vierkanten. Elk vierkant is besmeurd met roomkaas, laat een centimeter achter de randen, giet het suikerzand, vermengd met vanillesuiker en zet voorgewassen en gesneden bessen in het midden. Om ervoor te zorgen dat de vulling uit de aardbeien niet uit de pasteitjes stroomt, schenken we aardbeienbessen met een kleine hoeveelheid zetmeel.
Wij verbinden de tegenovergestelde randen van het deeg en verzegelen het pasteitje met de tanden van de vork. We maken een paar insnijdingen op de bovenkant van de pasteien voor de stoomuitgang, leg het op een geoliede bakplaat op enige afstand van elkaar en stuur het naar de oven gedurende twintig of dertig minuten, verwarm het van tevoren tot 220 graden.