Zelfgemaakte donuts zijn veel smakelijker en veiliger dan een gekochte traktatie, omdat je zelf een deeg maakt met verse olie, waardoor het gerecht vers en nuttig is. Bovendien wordt de fantasie van je huis alleen beperkt door de inhoud van de koelkast en niet door het magere assortiment van de meeste banketbakkerijen. Daarom hebben we besloten om deze dingen te besteden aan het zelf maken van donuts.
Hoe kaas donuts te maken?
We zijn eraan gewend dat zuivelproducten in de compositie het bakken juicier en zwaarder maken, maar wrongel donuts vormen een uitzondering op de regels. Het deeg met de toevoeging van kwark wordt ongelooflijk luchtig en zacht en behoudt bovendien nog lang zijn frisheid.
ingrediënten:
- kwark - 290 g;
- kristalsuiker - 45 g;
- sinaasappelschil - 1 eetl. lepel;
- sinaasappelsap - 35 ml;
- citroenschil - 1/2 st. lepels;
- ei - 1 stuk. + eigeel;
- tarwebloem - 60 g;
- maïsmeel - 15 g;
- bakpoeder - 1 1/2 theel.
voorbereiding
Als de kwark te korrelig is, veeg deze dan door een zeef of verander in een meer homogene massa met een blender. Voeg voor cottage-cheese schil en citroensap toe, evenals een ei en nog een eierdooier. Meng beide soorten meel met een bakpoeder. Voeg de droge ingrediënten toe aan het mengsel op de wrongelbasis en kneed het deeg. Laat het deeg een uur in de koelkast staan, verdeel het in porties, rol het en bak het in voorverwarmde olie tot het gaar is.
Geurige citrus-donuts kunnen zo worden geserveerd, bestrooid met suiker of in gezelschap van een dipje van gesmolten chocolade, het belangrijkste is dat de delicatesse heet was.
Hoe donuts koken zonder gist op kefir?
Weelderige en poreuze donuts kunnen niet alleen worden verkregen door de toevoeging van gist, maar hebben ook een desintegratiemiddel en soda als een "hefkracht". Reageren met melkzuur uit kefir, alkali uit soda en bakpoeder geeft kooldioxide af, wat de delicatesse de favoriete textuur geeft.
ingrediënten:
- bloem - 395 g;
- kristalsuiker - 145 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- een snuifje nootmuskaat ;
- kefir - 185 ml;
- boter - 65 g;
- eieren - 2 stuks. + eigeel;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Begin met het combineren van de droge ingrediënten samen: bloem, suiker, bakpoeder, nootmuskaat en soda. Meng de droge ingrediënten zo zorgvuldig mogelijk, want het hangt er vanaf hoeveel de donuts gelijkmatig zullen stijgen tijdens het roosteren.
Scheid de boter apart en laat afkoelen, waarna u voorzichtig slaat met een paar eieren en dooier, voeg kefir toe. Giet de vloeistof in de droge ingrediënten en mix alles samen. Rol het deeg uit tot een dikte van anderhalve centimeter en snijd het in porties van welke vorm dan ook. Bak de donuts in voorverwarmde olie tot een karakteristieke gouden kleur verschijnt.
Hoe Amerikaanse donuts thuis koken?
Een traditionele Amerikaanse doughnut heeft een gat in het midden en een dikke laag suikerglans, niet zelden aangevuld met een verstrooiing van heldere suikervetconfetti. In dit recept gaan we iets als dit bereiden.
ingrediënten:
Voor donuts:
- instantgist - 1 1/2 theel.
- bloem - 255 g;
- kristalsuiker - 35 g;
- boter - 55 g;
- ei - 1 stuk;
- melk-125 ml.
Voor glazuur:
- poedersuiker - 120 g;
- boter - 5 g;
- cacaopoeder 5 g;
- water - 25 ml;
- suikerpoeder.
voorbereiding
Nadat je de gist in warme, gezoete melk hebt opgelost, giet je gesmolten en gekoelde boter naar de oplossing, klop je het ei in en klop je alles met een garde. Giet de bloem erbij, vorm het deeg en laat het over in verdubbeling in grootte. Benader de deegrol en snij in ringen. Bak de ringen in de voorverwarmde olie tot ze zacht zijn, koel af en bedek met glazuur uit een mengsel van melk, boter, suikerpoeder en cacao. Strooi de donuts met suikerpoeder tot het glazuur is bevroren.