De pate bereid uit kalkoen is zeer nuttig en vooral effectief zijn die varianten die zijn gemaakt met de toevoeging van geurige kruiden: rozemarijn, marjolein, koriander, tijm, etc. Het wordt meestal geserveerd op een tafel met een sneetje vers brood of een broodrooster. We raden u aan om meer gedetailleerd te leren hoe u een heerlijke en malse kalkoenpaté kunt bereiden.
Het recept voor kalkoenpaté
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 400 g;
- lamp - 1 stuk;
- wit brood - 3 plakjes;
- crème - 100 ml;
- ei - 2 stuks;
- kappertjes - 1 theelepel;
- specerijen;
- courgette - 0,5 stuks
voorbereiding
Dus, voor de bereiding van de paté, werd kalkoenvlees grondig gespoeld in koud water, gedroogd en in kleine blokjes gesneden. Voeg vervolgens fijngehakt fijn, zout, peper naar smaak, mix en verwijder gedurende 10 minuten in de vriezer. En tegen die tijd snijden we de korstjes van het brood af, verpletteren ze met blokjes, vullen ze met room en laten ze een tijdje rusten.
Peterselie, courgette en kappertjes worden gewassen, verwerkt en fijn versnipperd. Vlees malen in een vleesmolen tot een toestand van homogene aardappelpuree, voeg geleidelijk eieren, geweekt brood, kappertjes en courgette toe. Alle grondig gezoomde blender, gezouten naar smaak en zet de vulling in een ingevette vorm. Bedek het met een deksel erop en bak het 60 minuten op 200 graden.
Paté van Turkije met rucola
ingrediënten:
- gerookte kalkoenfilet - 200 g;
- varkensham - 30 g;
- sinaasappelsap - 2 el. lepels;
- vette kwark - 100 g;
- room - 3 el. lepels;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- tijm - 1 tak;
- rucola - 1 bos;
- citroensap - 1 theelepel;
- balsamico azijn - 1 eetl. lepel;
- citroenschil - naar smaak;
- specerijen.
voorbereiding
Met kalkoen en ham alle vet verwijderen, het vlees in blokjes snijden en in een pan met kwark leggen. Vul sinaasappelsap en klop samen met een mixer tot een romige massa ontstaat. Tijm wordt gewassen, schud het water van de bladeren en vermaal ze samen met de citroenschil. Klop de room in een dik schuim en breng het samen met de groenten in een vlees "puree".
Voeg zout naar smaak toe, voeg peper toe en verwijder de pasta gedurende 1 uur in de koelkast. Rukkola gewassen met een papieren handdoek en leg het op borden. Citroensap wordt gemengd met azijn en olijfolie, schenk salade met deze saus, spreid de kant-en-klare paté uit en serveer het gerecht op tafel.
Een recept voor kalkoenleverpaté
ingrediënten:
- kalkoenlever - 300 g;
- hart van Turkije - 200 g;
- lamp - 2 stuks;
- boter - 300 g;
- rozemarijn - 3 takken;
- specerijen;
- cognac - 30 ml;
- bessen veenbessen - voor decoratie;
- specerijen.
voorbereiding
Hart van kalkoen kook, lever stoofschotel met gehakte ui en takken rozemarijn op boter tot klaar. Giet dan voorzichtig cognac, voeg zout en paprika toe. Vervolgens vermaalt u de hele massa met een blender tot een homogene massa is verkregen. We spreiden de paté op de mallen en houden voorlopig apart.
En tegen die tijd smolten we tot alle resterende olie, gooide een paar blaadjes rozemarijn en een roze peper. Alles gemengd en een geurige olie gegoten met het volledige oppervlak van de paté. We versieren de pastei van de lever van de kalkoen met bessen van rode bosbes, we koelen het en serveren het op de tafel op brood.
Turkije kalkoenpaté
ingrediënten:
- kalkoen - 500 g;
- spek - 150 g;
- specerijen;
- koriander, basilicum - naar smaak;
- Boter - 3 el. lepel.
voorbereiding
Het kalkoenvlees wordt dus verwerkt en gebakken in roomboter met spek, knoflook, zout en peper. Oven warm tot 180 graden. Maal vervolgens de hele inhoud van de braadpan in de blender samen met de greens. De resulterende massa wordt in een ovenschaal gedaan, afgedekt met folie, een beetje boter toegevoegd en ongeveer een uur gebakken.