Knollen zijn een populair gerecht van de Poolse keuken, vergelijkbaar met dumplings: kleine ballen gemaakt van vlees, vis of plantaardig gehakt. De kneedmassa is veel zacht en weelderig, in tegenstelling tot de kotelet. Maak er vaak gerechten voor dieetvoeding en babyvoeding van. Laten we samen met u eens bekijken hoe u een quenelle thuis kunt bereiden.
Aardappelbroodjes met kaas
ingrediënten:
- aardappelen - 10 st.;
- brynza - 150 g;
- boter - 30 g;
- broodkruimels - 2 el. lepels;
- tarwemeel - 2 items;
- kippeneieren - 1 stuk;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Om de knollen te maken, nemen we de aardappelen, de mijne, we stoppen ze in een pan met water en koken in een uniform tot ze klaar zijn. Daarna laten we het afkoelen, reinigen en kneden in een puree of malen met een blender. Voeg het ei toe, zout naar smaak en besprenkel met tarwebloem. We kneden een homogeen deeg goed. Brynza vermaalt en reserveert.
Van de aardappelmassa knijpen we kleine stukjes en vormen taarten. In het midden plaatsen we een beetje gehakte kaas en rollen in een bal. We koken de knopen in gezouten water gedurende 5 minuten totdat ze naar de oppervlakte komen. Paneermeel bak lichtjes in boter en giet ze kant-en-klare knopen. We dienen als een onafhankelijk gerecht met verse groenten en kruiden.
Rundvlees messen
ingrediënten:
- runderpulp - 800 g;
- tarwebrood - 100 g;
- melk - 2 items;
- eiwit - 2 st.;
- boter - 4 el. lepels;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Het recept voor het koken van de kneedkop is eenvoudig genoeg en voor iedereen beschikbaar. Eerst passeren we de vleesmolen door de vleesmolen. Voeg vervolgens vooraf het in melk gedrenkte brood toe en meng. Nogmaals, draai alles samen door een vleesmolen en veeg door een zeef.
De resulterende massa wordt grondig geslagen en introduceert geleidelijk eiwit, giet melk en zout naar smaak. Kleine mallen worden gesmeerd met olie, we spreiden de geknoopte massa en koken gedurende een paar 15 minuten.
Bij het serveren op de tafel, glazuren we de vleesknopen met gesmolten boter en decoreren met takken van groen.
Het recept voor de lever klier
ingrediënten:
- runderlever - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- ei - 2 stuks;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Hoe de dumplings koken? De lever wordt grondig gewassen, schoongemaakt uit de film, samen met de ui door een vleesmolen gedraaid. Voeg vervolgens eieren, zout en peper naar smaak toe. Allemaal gemengd en giet geleidelijk een beetje bloem. Verdeel de dumplings in een koekenpan met een eetlepel en bak aan beide kanten. Schuif vervolgens de beignets voorzichtig op een papieren handdoek om het overtollige vet te absorberen.
Als je gezond wilt eten, stop dan een eetlepel kneli in kokend water en laat 5 minuten koken totdat ze naar de oppervlakte drijven.
Je kunt ook een beetje wortel en maïs in blik toevoegen om te hakken. Deze producten geven het gerecht een pittige en verfijnde smaak en onderbreken de reuk van de lever enigszins.
De knokkels van Turkije
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 500 g;
- crème - 100 ml;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
De kalkoenfilet moet grondig worden gewassen, van film worden ontdaan en meerdere malen door de vleesmolen worden gevoerd. Voeg vervolgens een paar lepels dikke room toe en maal het gehakt door een zeef. Zout nu naar smaak en klop grondig. We zetten de overgebleven room en zetten de kneed in het kokende water met een lepel. Laat een paar minuten koken tot ze naar de oppervlakte zweven. Je kunt als bijgerecht voor elk gerecht dienen, of je kunt er een heerlijke soep mee koken!