Een echte Oezbeekse pilau wordt gekookt met kikkererwten. Of zoals het wordt genoemd - Turkse erwten. In dit product veel zink en foliumzuur. Bovendien is het rijk aan koolhydraten, bevat het ongeveer 30% eiwit en ongeveer 7% meervoudig onverzadigde vetten. Hoe pilaf te koken met kikkererwten, we vertellen het je nu.
Het recept voor pilau met kikkererwten
ingrediënten:
- lamsvlees - 1 kg;
- rijst - 600 g;
- kikkererwten - 200 g;
- wortels - 500 g;
- ui - 100 g;
- chili peper - 1 stuk;
- plantaardige olie - 150 ml;
- knoflook - 1 kop;
- zira - 1 theelepel;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Kippen worden gewassen en geweekt in koud water gedurende ongeveer 2 uur. Rijst is ook wenselijk om te laten weken, maar het is genoeg en een half uur. Ik sneed mijn schapenvlees, droogde het, maakte het schoon van aderen en sneed het in plakjes. Wortelen gesneden rietjes, en uien - ringen of semirings. In de ketel, of als er geen is, dan verwarmen we in een diepe braadpan de plantaardige olie goed. We laten de ui erin zakken en brengen hem in een gouden staat. Voeg daarna het vlees toe. Vuur moet in dit geval sterk genoeg zijn, omdat we het vlees moeten laten roosteren en niet uitblazen. Begin na 7 minuten na het begin van het braden van vlees wortels, mix alles en bak nog 5 minuten.
Nu gieten we water in de ketel, het zou zo veel moeten zijn dat het vlees alleen met water bedekt was. We verwijderen de knoflookkop van de bovenste schillen en wortels en plaatsen de ketel in het midden, daar sturen we ook de hele chili peper. Verspreid de kikkererwten en verdeel het op een uniforme manier.
Giet het zout in de pan en meng goed. Nu zal de smaak van het gerecht zout zijn, laat het je niet afschrikken - daarna voegen we rijst toe, en het zal overtollig zout opnemen. We bereiden het gerecht voor ongeveer 10 minuten. Als het water niet genoeg is, vul dan opnieuw bij, zodat het oppervlak ermee bedekt is. Nu halen we de knoflook en peper eruit en gaan slapen, maar er is niets nodig om te interfereren. Wanneer het water verdampt, maar de rijst nog steeds nat is, brengen we de peper en knoflook terug naar de pilau met erwten en strooien het met zira. Bedek de ketel met een deksel, verminder het vuur tot een minimum en laat het ongeveer 25 minuten staan.Nu kun je het deksel openen, en de pilaf met lam en kikkererwten mix - het gerecht is klaar!
Vegetarische pilaf met kikkererwt in een multivariate
ingrediënten:
- kikkererwten - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- pompoen - 100 g;
- wortelen - 1 stuk;
- rijst - 120 g;
- knoflook - 1 kop;
- olijfolie - 100 ml;
- lichte rozijnen - 25 g;
- pistachenoten - 20 g;
- zout - naar smaak;
- droge zira - 1 theelepel;
- curry - 1 theelepel;
- gekookt water - 300 ml.
voorbereiding
Doorweekt voor de nachtkekers kookt ongeveer 40 minuten op laag vuur. Ui gesneden in halve ringen, wortelen - stro en pompoen - kubussen. In een pan van multivarka giet olijfolie, leg uien en wortels en in de "Bak" -modus koken we 20 minuten. Voeg nu curry, ziru en bereide kikkererwten toe, mix alles en in dezelfde modus koken we nog eens 20 minuten. Voeg daarna een pompoen met rozijnen toe en giet de rijst eruit. Vul het allemaal met gekookt water, zout naar smaak. In het midden plaatsen we de kop van knoflook. Kies de kookmodus "Pilaf". 5 minuten voor het einde van het proces verspreiden we de pistachenoten en mengen ze netjes. Nadat het geluidssignaal klonk, is vegetarische pilaf met kikkererwten klaar!