Varkensvlees in beslag - recept

Koken voor varkensvlees in beslag begon voor het eerst met de Chinezen, en vervolgens kookten over de hele wereld begonnen hun recept aan te nemen, door het klassieke gerecht op zijn eigen manier aan te passen. Dit is niet verrassend, want zo'n eenvoudig gerecht, opvallend met zijn smaak: krokant en gouden claret verbergt sappig en mals vlees.

Varkensvlees gekoeld in het Chinees

ingrediënten:

Voor varkensvlees:

• varkenshaas - 100 g;
• tarwemeel - 100 g;
• maïsmeel - 50 g;
• water 100 ml;
• bakpoeder - 1 theelepel;
• ei - 1 stuk;
• plantaardige olie - 1 theelepel;
• zout - naar smaak;
• plantaardige olie - voor frituren.

Voor saus:

• sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
• suiker - 2 el. lepels;
• ketchup - 2 el. lepels;
• azijn - 1 el. lepel;
• ananassap - 40 ml;
• zetmeel - 1 eetl. lepel.

voorbereiding

Klop het ei met water en zout. Beide soorten meel worden gezeefd met een bakpoeder en, geleidelijk in slaap vallen met de vloeibare ingrediënten, kneed het deeg. Varkenshaas wordt gesneden in dunne reepjes, gedoopt in beslag en gebakken in verwarmde plantaardige olie. Varkensvlees in beslag in de braadpan moet een licht gouden tint krijgen.

Meng voor saus alle ingrediënten (behalve zetmeel) samen en kook tot het op laag vuur is gestoofd. Door geleidelijk zetmeel toe te voegen, mengen we de saus en wachten tot deze dikker wordt. Giet de saus in klaar varkensvlees en serveer het op de tafel.

Varkensvlees in beslag met kaas in de oven

Als je denkt dat de karbonades in het beslag helemaal niet op dieet zijn, zullen we je het tegendeel bewijzen. Lekker en sappig karbonade kan worden gebakken in beslag, zelfs met behulp van een oven.

ingrediënten:

• varkensvlees (hak) - 500 g;
• kaas - 150 g;
• eieren - 3 stuks;
• bloem - een halve eeuw;
• mayonaise - 2 el. lepels;
• zout, peper - naar smaak.

voorbereiding

Varkensvlees is bedekt met voedselfolie en klopt van de keukenhamer tot een dikte van een halve centimeter. Kruid de karbonades met peper en zout Beide partijen en wij verbinden ons ertoe beslag te bereiden. We slaan eieren met mayonaise en een mespuntje zout. Voeg de fijngeraspte kaas toe aan het mengsel en giet de bloem erbij. We mengen het beslag voorzichtig tot het uniform. We dompelen de voorbereide karbonades onder het beslag en spreiden ze over het perkament bedekt met perkament. We zetten het vlees in een voorverwarmde oven op 190 ° C gedurende 20-25 minuten of totdat het helemaal klaar is.

Na het bakken geven we de karbonades ongeveer 5-7 minuten onder de folie zodat ze tijdens het snijden geen sap verliezen en dan kan het gerecht op tafel worden geserveerd met gehakte kruiden en vergezeld van een favoriet bijgerecht en saus. Eet smakelijk!