Zrazy is een origineel gerecht in Poolse en Litouwse nationale keukens, ook populair in Wit-Rusland, Oekraïne en Rusland. Het algemene idee van het bereiden van maaltijden is dit: van de kotelettenmassa, waarvan het hoofdproduct meestal gehakt is, een cake vormen. In de taart verpakken de vulling (bijvoorbeeld, gehakte gekookte eieren met gebruinde uien en groen). Buig vervolgens de randen van de cake en vorm een product zoals een pasteitje met vulling. Bak of bak voor een stel, en opties zijn mogelijk met bakken.
Er zijn andere soorten vullingen voor zrazes en andere basen voor de massa van koteletten. Een recept voor aardappel-starter gevuld met gehakt is erg populair. Natuurlijk kan zo'n gerecht zonder garnering worden geserveerd.
Zrazy-aardappel met gehakt en champignons
ingrediënten:
- aardappelen - ongeveer 1 kg;
- gehakt varkensvlees - 300 g;
- verse champignons of oesterzwammen - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- eipad - 3 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- zwarte peper grond;
- geraspte nootmuskaat ;
- greens (peterselie, koriander, dille);
- plantaardige olie of gesmolten room of vet oververhit (varkenskip);
- meel of broodkruimels.
voorbereiding
Gepelde aardappelen worden gekookt en gegoten. Enigszins vettig. Laten we de ui in een koekenpan leggen, fijn hakken en dan fijngehakte champignons en gehakt toevoegen. Stoof dit mengsel met de toevoeging van kruiden, soms roerend gedurende 15 minuten. Koel het mengsel zodat het warm is, voeg gemalen knoflook, gehakte kruiden en 1 ei toe, roer krachtig met een vork, zout een beetje.
Voeg in aardappelpuree 2 eieren toe en meng. Als te veel vloeistof wordt verkregen, pas dan de consistentie aan met tarwemeel of zetmeel.
We vormen tortilla's van aardappelmassa, we verspreiden ons in het midden van elke vulling van gehakt met uien en champignons, buigen de randen en vormen de zombie. Dergelijke producten zijn al eetbaar. Maar we willen meer heerlijk.
In de braadpan verhitten we het vet. We gieten zrazes in meel of broodkruimels en licht frituren tot licht gouden tinten. Je kunt bakken zonder paneren. Serveer zombie aardappels warm met kruiden en lichte sauzen (bijvoorbeeld op basis van zure room of room), je kunt mierikswortel of mosterd serveren. Onder dit gerecht is roggebrood met karwijzaad zeer geschikt, evenals een glas - een andere stengel, tanden of een sterke bessentint.
Aardappelzaad met gehakt en champignons is geschikt voor het voeden van kinderen, maar niet voor kinderen jonger dan vijf jaar. Gebruik in dit geval natuurlijk alleen volwassen champignons.
Als het gekken koud zijn
Er zijn gekoelde aardappelzlowers met gehakt vlees is niet lekker, in dit geval kunnen ze worden verwarmd in de oven of multivark of zelfs bakken met saus, dus het zal veel smakelijker zijn. Aangezien de schil van aardappelpuree aardappelen met saus, ze een vorm kunnen verliezen, zodat dit niet gebeurt, maken we de saus relatief vet, bijvoorbeeld op basis van room.
Sausrecept voor het braden van aardappelzetmeel met gehakt in de oven
ingrediënten:
- roomvet of medium vet, maar niet te dik - 150 ml;
- mosterd klaar - 1 theelepel;
- kruidengrond (koriander, kruidnagel, gember, gemalen zwarte peper, nootmuskaat, komijn).
voorbereiding
We kruiden de room met mosterd en kruiden. Je kunt een beetje citroensap toevoegen. Meng de saus, als deze te dik is, kun je het verdunnen met water of bier.
We bakken zûzy
Als we in de oven koken, verwarm het dan voorafgaand aan het koken 15 minuten van tevoren voor. Smeer de zrazy in een ingevette ingevette vorm en giet de gekookte saus. Bak gedurende 20 minuten. Kant-en-klaar zout gebakken met saus, nog steeds warm, na het vouwen in afzonderlijke serveerschalen, is het ook goed om te strooien met geraspte kaas.