Tsymes is een nationaal populair traditioneel gerecht van de Joodse keuken, dat een groente stoofpot is . Dit gerecht wordt bereid uit groenten en gedroogd fruit, maar in zeldzame gevallen worden er zelfs peren en appels aan toegevoegd. Er zijn veel variaties op dit gerecht: aardappel, wortel, kikkererwten of bonen.
Cymes van rode bonen in tomaat
ingrediënten:
- bonen - 1 item;
- tomatenpuree - 2 theelepel;
- uien - 2 stuks;
- suiker, zout en peper - naar smaak;
- tarwebloem - 1 eetl. lepel;
- walnoten - indien gewenst;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Bonen worden gedrenkt in koud water en laten ongeveer drie uur zwellen. Tap vervolgens de vloeistof af en kook deze zonder zout tot ze klaar is. Ui in halve ringen gesneden en enkele minuten in olie overgaan. Tijdens het frituren, giet de bloem, roer en blijf frituren. Voeg aan het einde de tomatenpuree toe en kook ongeveer een minuut. Giet vervolgens de bouillon geleidelijk uit de bonen en meng goed. De overblijfselen van de bouillon worden afgevoerd in een aparte kom. De resulterende saus gekruid met kruiden en suiker. Je kunt een speciale kruidenmengeling kopen voor de bereiding van de cymes. Vervolgens worden de bonen met saus uitgegoten, voeg je het laurierblad toe en laat je ongeveer 30 minuten stoven. Aan het einde van het koken voegen we naar gehalveerde walnoten toe en serveren de klaargemaakte schaal in een warme vorm.
Het recept voor bonenklompen
ingrediënten:
- witte bonen in blik - 2 items;
- lamp - 1 stuk;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Voor de bereiding van bonenmoesjes bereidt u eerst de bonen van tevoren, bestrijk uien en knoflook en hak de groenten fijn en bak uien in plantaardige olie, lichtjes naar smaak. Bonen zien er visueel uit in 2 delen, als je bonen hebt, dan laten we ze op de paté en wordt het geheel opzij gelegd voor de vulling.
Aan de bonen voor de pastei voegen we gehakte knoflook toe en gieten we de olie uit het braden van uien. Vermaal de massa met een blender tot een homogene massa is verkregen. De boog is ook verdeeld in 2 delen. We nemen een uit de braadpan en doen hem terug in een kom, en aan de tweede voegen we hele ingeblikte bonen toe. Lichtjes helemaal opgeblazen, netjes gemengd. Als alle ingrediënten klaar zijn: uien met bonen, gebakken uien en bonenpasta, ga dan direct naar de bereiding van de cymes. Verdeel het in lagen op een vlakke plaat in de volgende volgorde: eerst komt de bonenpasta, de bovenkant verspreid de bonen met uien, dan weer de paté en helemaal aan het einde de gebakken uien.
Cyme van witte bonen met vlees
ingrediënten:
- witte gekookte snijbonen - 1 item;
- gekookt vlees - 100 g;
- lamp - 2 stuks;
- tomatenpuree - 50 ml;
- plantaardige olie - 30 ml;
- zetmeel - 30 g;
- zout en peper - naar smaak.
voorbereiding
Bonen worden enkele uren in warm water gewassen en geweekt. Leg het dan in een pan en vul het met voldoende
Uien worden schoongemaakt, gewassen, in kleine blokjes gesneden en gefrituurd in plantaardige olie. Gekookte bonen worden gemengd in een koekenpan met uien, tomatenpuree toegevoegd en gebakken. Breng op smaak met zout en peper. Hierna vermaalt u alles in een blender tot een homogene massa is verkregen. We schenken het mengsel in de injectieflacon, leggen verschillende stukken gekookt vlees, hele bonen en serveren ze op een tafel met knapperige toastjes.